专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明申请

WO2006077988A1 発泡アルコール飲料の製造方法及びその方法を用いて製造された発泡アルコール飲料审中-公开
标题翻译：生产泡沫酒精饮料的方法和使用该方法生产的泡沫酒精饮料
公开(公告)号：WO2006077988A1
公开(公告)日：2006-07-27
申请号：PCT/JP2006/300892
申请日：2006-01-20
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二 , 横井成尚 , 福原俊介 , 中村剛 , 河村篤毅
发明人：木村達二 , 横井成尚 , 福原俊介 , 中村剛 , 河村篤毅
IPC分类号： C12G3/02 , C12C5/00
CPC分类号： C12C7/053 , C12C5/00 , C12C12/00 , C12G3/02
摘要： In a method of producing a beer-like foaming alcoholic drink without resorting to barley, wheat or malt which comprises using a syrup containing a carbon source, a nitrogen source, hop, a coloring matter, material(s) for improving foaming and foam qualities and water to thereby prepare a pre-fermentation liquor and then fermenting this pre-fermentation liquor with the use of a yeast, a protein-digesting enzyme having a high endo-protease activity and being capable of partly digesting high-molecular weight proteins is added as one of the starting materials together with pea protein in the feeding step to thereby conduct an enzyme reaction treatment. Thus, a beer-like foaming alcoholic drink having improved foaming characteristics and a method of producing the same can be provided. The ratio of the protein-digesting enzyme to be added appropriately ranges from 0.5 to 2% based on the pea protein after 10-fold concentrating the pea protein. It is preferable that the enzyme reaction temperature is from 80 to 85 o C while the reaction time is 30 minutes.
摘要翻译：在不使用大麦，小麦或麦芽的啤酒状发泡酒精饮料的制造方法中，包括使用含有碳源，氮源，啤酒花，着色剂，改善发泡性和泡沫性的材料的糖浆和水，从而制备预发酵液，然后使用酵母发酵该预发酵液，加入具有高内蛋白酶活性并能够部分消化高分子量蛋白质的蛋白质消化酶作为原料与豌豆蛋白一起进料步骤，从而进行酶反应处理。因此，可以提供具有改善发泡特性的啤酒状发泡酒精饮料及其制备方法。在豌豆蛋白浓缩10倍后，蛋白质消化酶的适当添加比例为0.5-2％，基于豌豆蛋白质。酶反应温度优选为80〜85℃，反应时间为30分钟。

2. 发明申请

WO2006115224A1 発泡アルコール飲料の製造方法及びその方法を用いて製造された発泡アルコール飲料审中-公开
标题翻译：生产啤酒饮料的过程和使用过程生产的酒精饮料
公开(公告)号：WO2006115224A1
公开(公告)日：2006-11-02
申请号：PCT/JP2006/308469
申请日：2006-04-21
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二 , 小林直之 , 福原俊介 , 横井成尚
发明人：木村達二 , 小林直之 , 福原俊介 , 横井成尚
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02 , C12C5/00
摘要：　本発明は、ビール、発泡酒、並びに大麦、小麦及び麦芽などの麦類を一切使用することなしに、少なくとも、炭素源を含有するシロップ、窒素源、ホップ及び水を原料として発酵前液を製造し、該発酵前液を酵母の使用で発酵させることによりビール様発泡アルコール飲料などの発泡アルコール飲料を製造する方法において、発芽させた穀類を使用して、発酵性が高まり、さらに香味に優れ、泡品質を改善した発泡アルコール飲料の製造方法を提供することを目的とする。本発明はまた、上記方法により製造した発泡アルコール飲料を提供することを目的とする。　特に、トウモロコシ、馬鈴薯、エンドウ豆、大豆、黒豆、小豆、大正金時及び玄米からなる群より少なくとも１つを選択し、当該選択された原料を発芽させて得た発芽原料を上記発泡アルコール飲料の原料の一部として使用することによって、これら発泡アルコール飲料に特有の泡品質、香味品質、発酵性をさらに改善した発泡アルコール飲料を得ることができる。
摘要翻译：本发明旨在提供一种用于生产起泡酒精饮料（例如，啤酒状起泡酒精饮料）的方法，其包括使用至少含有碳源，氮源，啤酒花和糖浆的糖浆制备优选液体，水作为起始原料而不使用啤酒，起泡酒，小麦，大麦，麦芽等，然后通过使用酵母发酵优选液，其中使用发芽谷物来产生具有增强的发酵性能的起泡酒精饮料，优良的口感和改善的泡沫品质。它还旨在提供通过上述方法生产的起泡酒精饮料。通过特别选择玉米，马铃薯，豌豆，大豆，黑豆，小豆，红芸豆和糙米中的至少一种材料，并使用通过发芽所选材料而获得的发芽材料作为上述闪光酒精饮料的起始原料的一部分，可以获得对这种起泡酒精饮料特征的泡沫品质进一步提高的起泡性酒精饮料，风味品质和发酵性能。

3. 发明申请

WO2009001825A1 発泡性アルコール飲料及びその製造方法审中-公开
标题翻译：泡沫酒精饮料及其生产方法
公开(公告)号：WO2009001825A1
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：PCT/JP2008/061470
申请日：2008-06-24
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
发明人：木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
IPC分类号： C12G3/00
CPC分类号： C12G3/02 , C12C12/00
摘要：　原料の一部としてホップを用いることなく、香味等の特性に優れた発泡性アルコール飲料を製造する方法を提供する。　原料の一部として、ホップを使用することなく、発芽させた雑穀類を使用して発酵前液を調製する発酵前工程（１０）と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程（１１）と、を含む発泡性アルコール飲料の製造方法とする。
摘要翻译：公开了一种不使用啤酒花作为原料的一部分的具有优良特性的起泡酒精饮料的制造方法，其中包括风味。具体公开了一种发泡酒精饮料的制造方法，其特征在于，包括：使用发芽花园谷粒，不使用啤酒花作为原料的一部分来制备发酵前液的预发酵工序（10）和通过向发酵前溶液中加入酵母进行醇发酵的发酵步骤（11）。

4. 发明申请

WO2009001823A1 発泡性アルコール飲料及びその製造方法审中-公开
标题翻译：泡沫酒精饮料及其生产方法
公开(公告)号：WO2009001823A1
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：PCT/JP2008/061468
申请日：2008-06-24
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
发明人：木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要：　原料の一部としてホップを用いることなく、香味等の特性に優れた発泡性アルコール飲料を製造する方法を提供する。　原料の一部として、ホップを使用することなく、発芽させた豆類を使用して発酵前液を調製する発酵前工程（１０）と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程（１１）と、を含む発泡性アルコール飲料の製造方法とする。
摘要翻译：公开了一种不使用啤酒花作为原料的一部分的具有优良特性的起泡酒精饮料的制造方法，其中包括风味。具体公开了一种发泡酒精饮料的制造方法，其特征在于，包括：使用发芽豆制备发酵前溶液的预发酵步骤（10），不使用啤酒花作为原料的一部分; 和通过向发酵前溶液中加入酵母进行醇发酵的发酵步骤（11）。

5. 发明申请

WO2009001824A1 発泡性アルコール飲料及びその製造方法审中-公开
标题翻译：泡沫酒精饮料及其生产方法
公开(公告)号：WO2009001824A1
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：PCT/JP2008/061469
申请日：2008-06-24
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
发明人：木村達二 , 木野博康 , 蛸井潔 , 神谷聡一
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要：　原料の一部としてホップを用いることなく、香味等の特性に優れた発泡性アルコール飲料を製造する方法を提供する。　原料の一部として、ホップを使用することなく、発芽させたエンドウを使用して発酵前液を調製する発酵前工程（１０）と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程（１１）と、を含む発泡性アルコール飲料の製造方法とする。
摘要翻译：公开了一种不使用啤酒花作为原料的一部分的具有优良特性的起泡酒精饮料的制造方法，其中包括风味。具体公开了一种发泡酒精饮料的制造方法，其特征在于，包括：使用发芽园豌豆（Pisum sativum）制备预发酵液的预发酵工序（10），不使用啤酒花作为原料; 和通过向发酵前溶液中加入酵母进行醇发酵的发酵步骤（11）。

6. 发明申请

WO2007139181A1 発泡性アルコール飲料及びその製造方法审中-公开
标题翻译：喷射酒精饮料及其生产方法
公开(公告)号：WO2007139181A1
公开(公告)日：2007-12-06
申请号：PCT/JP2007/061073
申请日：2007-05-31
申请人：サッポロビール株式会社 , 木村達二
发明人：木村達二
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要：　低色度で、且つ、その製造過程で付与される香味を維持した発泡性アルコール飲料及びその製造方法を提供する。　色度がＥＢＣ単位で１．５以下の発酵前液を調製する発酵前工程（１０）と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程（１１）と、前記アルコール発酵を経た発酵後液から、色度がＥＢＣ単位で１．０以下の発泡性アルコール飲料を得る発酵後工程（１２）と、を含む発泡性アルコール飲料の製造方法及び当該方法により製造され、色度がＥＢＣ単位で１．０以下である発泡性アルコール飲料とする。
摘要翻译：提供了在生产过程中具有低色度和保持风味的起泡酒精饮料及其生产方法。一种起泡酒精饮料的制造方法，其特征在于，具有（10）预发酵工序，其中制备以EBC为单位的色度为1.5以下的预发酵液，（11）发酵步骤，其中酒精发酵为通过向预发酵液中添加酵母进行，（12）发酵后的步骤，其中以从EBC单位换算出的色度为1.0以下的发泡酒精饮料通过酒精发酵，以及通过该方法生产的EBC单元的色度为1.0以下的发泡酒精饮料。

7. 发明专利

JP5832894B2 発泡性アルコール飲料の製造方法有权
标题翻译：用于生产发泡性酒精饮料的方法
公开(公告)号：JP5832894B2
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：JP2011510342
申请日：2010-04-21
申请人：サッポロビール株式会社
发明人：木村達二 , 荒木茂樹 , 飯牟礼隆
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12C5/004 , C12G3/02 , C12C2200/01

8. 发明专利

JP5991783B2 発泡性飲料及びその製造方法有权
标题翻译：泡腾饮料及其制造的方法
公开(公告)号：JP5991783B2
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：JP2014235636
申请日：2014-11-20
申请人：サッポロビール株式会社
发明人：木村達二 , 荒木茂樹 , 高澄耕次 , 飯牟礼隆
IPC分类号： C12G3/02 , A23L2/00 , C12C5/02
CPC分类号： C12C7/047 , C12C5/004

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式