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1. 发明申请

WO2011085784A3 UHT SYSTEM AND METHOD FOR HEAT TREATING TEMPERATURE-SENSITIVE FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译： UHT系统和方法对温度敏感的食物产品的热处理
公开(公告)号：WO2011085784A3
公开(公告)日：2012-02-23
申请号：PCT/EP2010007765
申请日：2010-12-17
申请人： GEA TDS GMBH , TACKE LUDGER , BUSCH NORBERT , ZIMMERMANN DIETRICH , ASSING HUBERT , SCHWENZOW UWE , SCHLAG BRIGITTE
发明人： TACKE LUDGER , BUSCH NORBERT , ZIMMERMANN DIETRICH , ASSING HUBERT , SCHWENZOW UWE , SCHLAG BRIGITTE
IPC分类号： F28D7/00 , F28D7/16 , F28F9/02
CPC分类号： A23L3/22 , A23L3/16 , A23V2002/00 , F28D7/10 , F28D7/1669 , F28F9/028
摘要： The invention relates to a UHT system for heat treating temperature-sensitive food products, in particular desserts or dessert-like products, comprising a pre-heating zone and a subsequent high-heating zone according to the preamble of claim 1. The aim of the invention is to achieve accurate and fast temperature adjustment of the food product leaving the pre-heating zone to the temperature conditions at the inlet of the high-heating zone in a UHT system of the generic type, and at the same time, with an equal dwell time for all partial amounts of the food product, to ensure that the food product is treated in a particularly thermally gentle manner and to keep the mechanical loading of the food product as low as possible. Said aim is achieved in that the first line section (L1) is conducted across a trimming heater (10) heated by means of a third heating medium (M3), a return line (LR) branches off from the second line section (L2) at a branch point (V1), the return line opening into the first line section (L1) at a union point (V2) upstream of the trimming heater (10) with respect to the flow direction of the first heating medium (M1) in the first line section (L1), a second conveying device (3) that conveys from the branch point (V1) to the union point (V2) is arranged in the return line (LR), and of the product-conducting heat exchangers of the pre-heating and high-heating zones (100, 100-1,...; 100+1, 100+2,...), at least the first heat exchanger of the pre-heating zone (100) is designed such that, for the at least one tube bundle (100.i), all inner tubes (300) are arranged in the shape of a circular ring, on a single circle (K), and, in an outer channel (200*) designed as an annular chamber, extend in the longitudinal direction of the outer channel, and are supported at each end in a tube support plate (700, 800).
摘要翻译：本发明涉及一种用于对温度敏感的食品产品热处理UHT植物，特别是甜点或甜点状产品，具有Vorerhitzerzone和随后Hocherhitzerzone根据权利要求1的前序部分是在UHT安装所述类型的本Erfindüng的目的实现退出处Hocherhitzerzone的进口处的温度条件下Vorerhitzerzone食物产品的光的精确和快速的温度调节，同时确保在相同的停留时间为食品产品的所有子集是所述食品的热非常温和处理和保持食物产品的机械载荷尽可能低，这是通过经由第三加热介质（M3）加热微调加热器（10）的第一行部分（L1）被引导°，在分支点（V1），回流管线的第二线部分（L2）的度（LR）来实现分支，其中，基于在所述第一线部（L1）在一个接合点（V2）在第一线部分（L1）打开微调过热器（10）上游的第一加热介质（M1）的流动方向，°即（在回流管路LR ）一种（分支V1）（V2为结合位点）被布置促进第二传送器（3）°，以及（来自的优点和Hocherhitzerzone 100，100-1携带产品的热交换器，...，100 + 1， 100 + 2，...）的Vorerhitzerzone（100）的第一热交换器的至少形成为使得，当所述至少一个管束（100.i）的圆环的所有内管（300），在一个单一的圆（K）和在蛋形成为环形空间外通道NEM（200 *）被布置在其纵向方向上延伸，并在管支撑板（700，800）各端部被支撑。

2. 发明申请

WO2011085784A2 UHT-ANLAGE UND VERFAHREN ZUR WÄRMEBEHANDLUNG VON TEMPERATURSENSIBLEN LEBENSMITTELPRODUKTEN 审中-公开
标题翻译： UHT系统和方法对温度敏感的食物产品的热处理
公开(公告)号：WO2011085784A2
公开(公告)日：2011-07-21
申请号：PCT/EP2010/007765
申请日：2010-12-17
申请人： GEA TDS GMBH , TACKE, Ludger , BUSCH, Norbert , ZIMMERMANN, Dietrich , ASSING, Hubert , SCHWENZOW, Uwe , SCHLAG, Brigitte
发明人： TACKE, Ludger , BUSCH, Norbert , ZIMMERMANN, Dietrich , ASSING, Hubert , SCHWENZOW, Uwe , SCHLAG, Brigitte
CPC分类号： A23L3/22 , A23L3/16 , A23V2002/00 , F28D7/10 , F28D7/1669 , F28F9/028
摘要： Die Erfindung betrifft eine UHT-Anlage zur Wärmebehandlung von temperatursensiblen Lebensmittelprodukten, insbesondere Desserts oder dessertartigen Produkten, mit einer Vorerhitzerzone und einer sich anschließenden Hocherhitzerzone nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindüng, bei einer UHT-Anlage der der gattungsgemäßen Art eine genaue und zügige Temperaturanpassung des aus der Vorerhitzerzone austretenden Lebensmittelprodukts an die Temperaturverhältnisse am Eintritt der Hocherhitzerzone zu erreichen, gleichzeitig bei gleicher Verweilzeit für alle Teilmengen des Lebensmittelprodukts eine thermisch besonders schonende Behandlung des Lebensmittelprodukts sicherzustellen und die mechanische Belastung des Lebensmittelprodukts so niedrig wie möglich zu halten. Dies wird dadurch erreicht, • dass der erste Leitungsabschnitt (L1) über einen mit einem dritten Heizmedium (M3) beheizten Trimmerhitzer (10) geführt ist, • dass von dem zweiten Leitungsabschnitt (L2) an einer Verzweigungsstelle (V1) eine Rückführleitung (LR) abzweigt, die, bezogen auf die Strömungsrichtung des ersten Heizmediums (M1) in dem ersten Leitungsabschnitt (L1), oberstromig des Trimmerhitzers (10) an einer Vereinigungsstelle (V2) in den ersten Leitungsabschnitt (L1) einmündet, • dass in der Rückführleitung (LR) eine von der Verzweigungs- (V1) zur Vereinigungsstelle (V2) fördernde zweite Fördereinrichtung (3) angeordnet ist, • und dass von den produktführenden Wärmeaustauschern der Vor- und Hocherhitzerzone (100, 100-1,...; 100+1, 100+2,...) wenigstens der erste Wärmeaustauscher der Vorerhitzerzone (100) derart ausgebildet ist, dass bei dem wenigstens einen Rohrbündel (100.i) sämtliche Innenrohre (300) kreisringförmig, auf einem einzigen Kreis (K) und in einem als Ringraum ausgebildeten Außenkanal (200*) angeordnet sind, sich in dessen Längsrichtung erstrecken und endseitig jeweils in einer Rohrträgerplatte (700, 800) abstützen.
摘要翻译：本发明涉及一种用于对温度敏感的食品产品热处理UHT植物，特别是甜点或甜点状产品，具有Vorerhitzerzone和随后Hocherhitzerzone根据权利要求1的前序部分是在UHT安装所述类型的本Erfindüng的目的实现退出处Hocherhitzerzone的进口处的温度条件下Vorerhitzerzone食物产品的光的精确和快速的温度调节，同时确保在相同的停留时间为食品产品的所有子集是所述食品的热非常温和处理和保持食物产品的机械载荷尽可能低，这是通过经由第三加热介质（M3）加热微调加热器（10）的第一行部分（L1）被引导°，在分支点（V1），回流管线的第二线部分（L2）的度（LR）来实现分支，其中，基于在所述第一线部（L1）在一个接合点（V2）在第一线部分（L1）打开微调过热器（10）上游的第一加热介质（M1）的流动方向，°即（在回流管路LR ）一种（分支V1）（V2为结合位点）被布置促进第二传送器（3）°，以及（来自的优点和Hocherhitzerzone 100，100-1携带产品的热交换器，...，100 + 1， 100 + 2，...）的Vorerhitzerzone（100）的第一热交换器的至少形成为使得，当所述至少一个管束（100.i）的圆环的所有内管（300），在一个单一的圆（K）和在蛋形成为环形空间外通道NEM（200 *）被布置在其纵向方向上延伸，并在管支撑板（700，800）各端部被支撑。

3. 发明申请

WO2007068343A1 VORRICHTUNG ZUR EINFLUSSNAHME AUF DIE STRÖMUNG IM BEREICH EINER ROHRTRÄGERPLATTE EINES ROHRBÜNDEL-WÄRMEAUSTAUSCHERS 审中-公开
标题翻译：设备进行游说流动。在的热交换器和管的管支承板
公开(公告)号：WO2007068343A1
公开(公告)日：2007-06-21
申请号：PCT/EP2006/011373
申请日：2006-11-28
申请人： TUCHENHAGEN DAIRY SYSTEMS GMBH , ZIMMERMANN, Dietrich , SCHLAG, Brigitte , GÜNTHER, Marcus , BUSCH, Norbert
发明人： ZIMMERMANN, Dietrich , SCHLAG, Brigitte , GÜNTHER, Marcus , BUSCH, Norbert
IPC分类号： F28D7/16 , F28F27/02 , F28F9/26
CPC分类号： F28D7/16 , A23L3/22 , F28F9/0265 , F28F9/26 , F28F2009/029 , F28F2250/02
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Einflussnahme auf die Strömung im Bereich einer Rohrträgerplatte (700, 800) eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers (100), insbesondere für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Einer Verdrängerkörper (10; 11) ist mit einem sich in Richtung seiner Symmetrieachse (S) erstreckenden Schaftteil (10c, llc) versehen ist, der an seinem dem Verdrängerkörper (10; 11) abgewandten Ende mit einem/einer sich an den Austauscherflansch (500; 1100e) oder den Anschlussstutzen (800d) anschließenden Verbindungsbogen (1000) oder Verbindungsarmatur (1100; 1200) fest verbunden ist.
摘要翻译：本发明涉及一种设备，用于影响用于食品和饮料行业中的管束式换热器（100）的管支撑板（700，800）的区域中的流动，特别是。位移体（10; 11）设置在延伸设置在其位移体对称（S）杆部（10C，LLC）的其轴的方向上设置有一个（10; 11）从A / A背对端是（到交换器凸缘500 ; 1100E）或连接件（800D）邻接连接弯头（1000）或连接配件（1100; 1200）被牢固地连接。

4. 发明申请

WO2011085784A4 UHT SYSTEM AND METHOD FOR HEAT TREATING TEMPERATURE-SENSITIVE FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译： UHT系统和方法对温度敏感的食物产品的热处理
公开(公告)号：WO2011085784A4
公开(公告)日：2012-04-19
申请号：PCT/EP2010007765
申请日：2010-12-17
申请人： GEA TDS GMBH , TACKE LUDGER , BUSCH NORBERT , ZIMMERMANN DIETRICH , ASSING HUBERT , SCHWENZOW UWE , SCHLAG BRIGITTE
发明人： TACKE LUDGER , BUSCH NORBERT , ZIMMERMANN DIETRICH , ASSING HUBERT , SCHWENZOW UWE , SCHLAG BRIGITTE
IPC分类号： F28D7/00 , F28D7/16 , F28F9/02
CPC分类号： A23L3/22 , A23L3/16 , A23V2002/00 , F28D7/10 , F28D7/1669 , F28F9/028
摘要： The invention relates to a UHT system for heat treating temperature-sensitive food products, in particular desserts or dessert-like products, comprising a pre-heating zone and a subsequent high-heating zone according to the preamble of claim 1. The aim of the invention is to achieve accurate and fast temperature adjustment of the food product leaving the pre-heating zone to the temperature conditions at the inlet of the high-heating zone in a UHT system of the generic type, and at the same time, with an equal dwell time for all partial amounts of the food product, to ensure that the food product is treated in a particularly thermally gentle manner and to keep the mechanical loading of the food product as low as possible. Said aim is achieved in that the first line section (L1) is conducted across a trimming heater (10) heated by means of a third heating medium (M3), a return line (LR) branches off from the second line section (L2) at a branch point (V1), the return line opening into the first line section (L1) at a union point (V2) upstream of the trimming heater (10) with respect to the flow direction of the first heating medium (M1) in the first line section (L1), a second conveying device (3) that conveys from the branch point (V1) to the union point (V2) is arranged in the return line (LR), and of the product-conducting heat exchangers of the pre-heating and high-heating zones (100, 100-1,...; 100+1, 100+2,...), at least the first heat exchanger of the pre-heating zone (100) is designed such that, for the at least one tube bundle (100.i), all inner tubes (300) are arranged in the shape of a circular ring, on a single circle (K), and, in an outer channel (200*) designed as an annular chamber, extend in the longitudinal direction of the outer channel, and are supported at each end in a tube support plate (700, 800).
摘要翻译：本发明涉及一种用于对温度敏感的食品产品热处理UHT植物，特别是甜点或甜点状产品，具有Vorerhitzerzone和随后Hocherhitzerzone根据权利要求1的前序部分是在UHT安装所述类型的本Erfindüng的目的实现退出处Hocherhitzerzone的进口处的温度条件下Vorerhitzerzone食物产品的光的精确和快速的温度调节，同时确保在相同的停留时间为食品产品的所有子集是所述食品的热非常温和处理和保持食物产品的机械载荷尽可能低，这是通过经由第三加热介质（M3）加热微调加热器（10）的第一行部分（L1）被引导°，在分支点（V1），回流管线的第二线部分（L2）的度（LR）来实现分支，其中，基于在所述第一线部（L1）在一个接合点（V2）在第一线部分（L1）打开微调过热器（10）上游的第一加热介质（M1）的流动方向，°即（在回流管路LR ）一种（分支V1）（V2为结合位点）被布置促进第二传送器（3）°，以及（来自的优点和Hocherhitzerzone 100，100-1携带产品的热交换器，...，100 + 1， 100 + 2，...）的Vorerhitzerzone（100）的第一热交换器的至少形成为使得，当所述至少一个管束（100.i）的圆环的所有内管（300），在一个单一的圆（K）和在蛋形成为环形空间外通道NEM（200 *）被布置在其纵向方向上延伸，并在管支撑板（700，800）各端部被支撑。

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