基本信息:
- 专利标题： 우슬 식혜 및 그 제조 방법
- 专利标题（英）：Sikhye comprising the extracts of achyranthes radix and manufacturing methods thereof
- 专利标题（中）：包含ACHYRANTHES RADIX提取物的SIKHYE及其制备方法
- 申请号：KR1020130099958 申请日：2013-08-22
- 公开(公告)号：KR1020150023123A 公开(公告)日：2015-03-05
- 发明人： 손호용 , 강성안 , 강신선
- 申请人： 안동대학교 산학협력단 , 강신선 , 강성안
- 申请人地址： 경상북도 안동시 경동로 ****, 안동 (송천동, 대학교)
- 专利权人： 안동대학교 산학협력단,강신선,강성안
- 当前专利权人： 안동대학교 산학협력단,강신선,강성안
- 当前专利权人地址： 경상북도 안동시 경동로 ****, 안동 (송천동, 대학교)
- 代理人： 서장찬; 박병석
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38
Achyranthes
Radix
) 식혜 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 상세하게는 우슬 뿌리의 열수 추출물을 포함하는 우슬 식혜 및 우슬, 생 쌀가루, 당화효소를 하나의 반응기에 일정비율로 첨가한 후 우슬 열수 추출과 쌀가루 당화를 동시에 진행하여 이를 여과시키는 우슬 식혜의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 우슬 식혜 및 그 제조 방법은 식혜 제조시의 고두밥 제조의 번거로움 회피, 저온 (60?) 식혜 제조의 장시간 소요 문제 해결, 고가이면서도 위생성이 떨어지는 엿기름 사용의 배제, 우슬 추출의 간편성과 에너지 절감 및 식혜 제조 후의 찌거기 발생 최소화, 영양성분 및 관능성 강화를 통하여 공정 간소화 및 공정 및 기기 최소화에 따른 경비 소요를 최소화면서도 보다 우수한 품질의 우슬 식혜를 제조하게 하는 식품 산업상 매우 유용한 발명인 것이다.
The present invention wooseul
(Achyranthes
Radix) relates to Sikhye and its manufacturing method, specifically wooseul wooseul comprising a hot-water extract of the roots Sikhye and wooseul, raw rice, After the addition of glycosylation enzymes at a constant rate in a single reactor wooseul hot-water extract and rice flour glycosylation proceeds at the same time a method for producing wooseul Sikhye to filtration. Wooseul Sikhye and its manufacturing method of the present invention Sikhye factory hassle of godubap manufacture of avoidance, low temperature (60?) Sikhye long time consuming problem of manufacturing work, expensive, yet hygienic exclusion of falling malt use, simplicity and energy of wooseul extraction Sikhye savings and will minimize debris generation, the food industry to make useful inventions nutrients and manufacturing process streamlining and strengthening the functional wooseul Sikhye of better quality while minimizing costs through minimizing equipment required in accordance with the process and the post-production.
公开/授权文献:
- KR101509909B1 우슬 식혜 및 그 제조 방법 公开/授权日：2015-04-10