基本信息:
- 专利标题： 총질소함량이 우수한 고품질 현미흑초 및 그 제조방법
- 专利标题（英）：Total nitrogen content of rice black vinegar and a method of manufacturing the superior quality
- 专利标题（中）：米黑醋的总氮含量和制造质量优良的方法
- 申请号：KR1020130097243 申请日：2013-08-16
- 公开(公告)号：KR1020150019846A 公开(公告)日：2015-02-25
- 发明人： 임경만
- 申请人： 농업회사법인 (주)천연식품 , 임경만
- 申请人地址： 경상북도 영천시 신녕면 구디티길 ***-*
- 专利权人： 농업회사법인 (주)천연식품,임경만
- 当前专利权人： 농업회사법인 (주)천연식품,임경만
- 当前专利权人地址： 경상북도 영천시 신녕면 구디티길 ***-*
- 代理人： 안경주
- 主分类号： C12J1/04
- IPC分类号： C12J1/04 ; C12R1/02 ; C12R1/865
摘要：
본 발명은 총질소함량이 우수한 현미흑초 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 현미를 알콜발효 및 초산발효 2단계 발효과정 중 혼탁액을 원료로 하여 초산발효시에 초산균의 증식에 따라 통기량을 조절하면서 총질소함량 함량을 극대화시킨 현미흑초 및 그 제조방법에 관한 것이다.
摘要（中）：
本发明涉及具有高氮含量的高品质糙米黑醋及其制造方法，更具体地说，涉及一种高品质的糙米黑醋及其制造方法，其使总含量最大化 通过酒精发酵和糙米乙酸发酵的两步发酵过程，在用乙酸发酵混浊溶液时，根据乙酸菌的增殖控制空气量。
摘要（英）：
The invention barrel in accordance with the proliferation of chosangyun during acetic fermentation relates to a superior rice vinegar and a method of manufacturing the total nitrogen content, for the brown rice in more detail as a raw material a turbid solution of the alcoholic fermentation and acid fermentation step 2 Fermentation while controlling the amount that maximizes the total nitrogen content of brown rice vinegar and to a method of manufacturing the same.
公开/授权文献:
- KR101509624B1 총질소함량이 우수한 고품질 현미흑초 및 그 제조방법 公开/授权日：2015-04-07