基本信息:
- 专利标题： 매실 맛술의 제조방법 및 그 제조방법을 통하여 제조된 매실 맛술
- 专利标题（英）：Plum sweet mirin and its manufacturing method
- 专利标题（中）：PLUM SWEET MIRIN及其制造方法
- 申请号：KR1020130063732 申请日：2013-06-03
- 公开(公告)号：KR101654854B1 公开(公告)日：2016-09-06
- 发明人： 한상헌
- 申请人： 한상헌
- 申请人地址： 서울특별시 종로구 평창**길 ** (평창동)
- 专利权人： 한상헌
- 当前专利权人： 한상헌
- 当前专利权人地址： 서울특별시 종로구 평창**길 ** (평창동)
- 代理人： 강현석
- 主分类号： C12G3/04
- IPC分类号： C12G3/04 ; C12G3/06 ; C12G3/02 ; C12H1/22
摘要：
본발명은음식물조리시재료의잡미및 잡향을제거하고향미를증진하기위하여활용되는요리용맛술에관한것으로, 황매실과설탕을혼합하여추출한매실당액(梅實糖液)과정제된주정을혼합, 숙성한후 알코올함량을조정하고재차저온숙성하며, 고형물을여과함으로써, 매실맛술을제조하는것이다. 본발명을통하여, 맛술의유통, 보관및 사용과정에서의불요(不要) 발효및 산패를방지할수 있고, 단순한감미료기능을탈피하여매실의독특한향미를요리에가미할수 있으며, 소화촉진및 해독등 매실의약리효과를요리에부가할수 있다.
摘要（英）：
The present invention is to remove the food during cooking japmi and japhyang material and relates to matsul cooking is utilized to enhance the flavor, fruit hwangmae extracted by mixing the sugar solution sugar plum (梅 實 糖液) and the purified mixture of alcohol, and a ripening after adjusting the alcohol content, and low temperature aging some other time, by filtering the solids, to prepare a plum matsul.
Through the present invention, it is possible to prevent unnecessary (不要) fermentation and rancidity in distribution, storage and use of matsul, to break the mere sweetener functions can tinge the unique flavors of plum cooking, digestion and detoxification including the pharmacological effects of plums can be added to the dish.
公开/授权文献:
- KR1020140142105A 매실 맛술의 제조방법 및 그 제조방법을 통하여 제조된 매실 맛술 公开/授权日：2014-12-11
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12G | 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备 |
| ------C12G3/00 | 其他酒精饮料的制备 |
| --------C12G3/04 | .用混合法，如配制酒 |