基本信息:
- 专利标题： Edible oil-and-fat composition
- 专利标题（中）：可食用油和脂肪组合物
- 申请号：JP2012049427 申请日：2012-03-06
- 公开(公告)号：JP2013183652A 公开(公告)日：2013-09-19
- 发明人： OCHI YUKIE , TAKAHASHI ISAMU
- 申请人： Taiyo Yushi Kk , 太陽油脂株式会社
- 专利权人： Taiyo Yushi Kk,太陽油脂株式会社
- 当前专利权人： Taiyo Yushi Kk,太陽油脂株式会社
- 优先权： JP2012049427 2012-03-06
- 主分类号： A23D9/00
- IPC分类号： A23D9/00 ; A21D2/16 ; A21D13/00 ; A21D13/08 ; A23D7/00 ; A23L9/20
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible oil-and-fat composition which mainly uses palm and has certain physical properties or functions in a wide temperature range even when the amount of lauric oil and fat is reduced, and bread and baked goods with good textures such as a butter-enriched roll or butter cake, which use the edible oil-and-fat composition.SOLUTION: An edible oil-and-fat composition includes: (A) 15-45 mass% of a transesterified oil with an iodine value of 55-90, which is obtained by transesterifying a palm fractionated oil; (B) 1-10 mass% of palm stearin or a transesterified oil of palm stearin; and (C) 0.5-4 mass% of an extremely hardened oil, with (D) the balance including an oil selected from vegetable oil and fat.
摘要（中）：
要解决的问题：提供主要使用手掌的食用油脂组合物，即使当月桂酸和脂肪的量减少时，也能在宽的温度范围内具有一定的物理性能或功能，并且具有良好的面包和烘焙食品 使用食用油脂组合物的黄油卷或黄油饼等纹理，可以使用食用油脂组合物。解决方案：食用油脂组合物包括：（A）15-45质量％的带有碘的酯交换油 值为55-90，其通过酯交换棕榈分馏油获得; （B）棕榈硬脂精1-10质量％或棕榈硬脂精的酯交换油; 和（C）0.5-4质量％的极硬化油，其中（D）余量包括选自植物油和脂肪的油。
公开/授权文献:
- JP6041086B2 食用油脂組成物 公开/授权日：2016-12-07
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23D | 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油 |
| ------A23D9/00 | 其他食用油或脂肪，如松酥油脂、烹饪用油 |