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1. 发明申请

WO2023059284A1 A NOVEL PEKMEZ PRODUCTION METHOD 审中-公开
公开(公告)号：WO2023059284A1
公开(公告)日：2023-04-13
申请号：PCT/TR2022/050801
申请日：2022-08-01
申请人： SEM-AS GIDA TURIZM SANAYI VE TICARET LIMITED SIRKET
发明人： GURKAN, Semih , GURKAN, Perihan , GURKAN, Asli , GURKAN, Resat
IPC分类号： B01J49/00 , C13B20/00 , A23L2/70
摘要： The invention relates to the technical field of food and it relates to a production method for obtaining pekmez in appropriate clear color scale, pH values and health standards from the must obtained by modern or traditional methods from fruits such as grapes, mulberries, carob, apricots, figs, apples and pomegranates. In this invention, acid removal and clarification process steps are applied without the need for the process step of adding pekmez soil, which is the process step in modern or traditional pekmez production. With the invention, the necessity of using pekmez soil, which has many negative effects in the present art, has been eliminated and a more suitable pekmez production has been carried out for human health.

2. 发明申请

WO2021104105A1 一种蔗汁过膜前预处理系统及工艺审中-公开
公开(公告)号：WO2021104105A1
公开(公告)日：2021-06-03
申请号：PCT/CN2020/129356
申请日：2020-11-17
申请人：广西叶茂机电自动化有限责任公司
发明人：叶丽娜 , 陈家权 , 韦河光 , 王盛 , 陈国有 , 潘存云
IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/70 , C13B20/00 , C13B20/16 , B01D21/00
摘要：本发明提供了一种蔗汁过膜前预处理系统及工艺，该系统包括依次连接的蔗汁提取及初步除杂系统、蔗汁加热抑菌及去除浮杂系统、蔗汁除细末系统、蔗汁过膜前的加热及除杂系统。本发明采用纯物理的方式来对从糖厂第一级压榨机下方蔗汁槽提取的甘蔗初压汁依次实施初步除杂、加热抑菌、去除浮杂、除细末、过膜前的加热及除杂等多级预处理，从而可在蔗汁过膜前去除蔗汁中的杂质和细菌，在保证蔗汁品质和口感的同时，使纯甘蔗植物细胞水饮料生产线后级的三级膜过滤系统能够持续正常运行，不会大幅降低膜通量，使膜设备频繁发生堵塞。本发明还可以使甘蔗中的二十八烷醇能够充分分离至蔗汁中，以使后续产品能完整保留甘蔗中的宝贵营养成分。

3. 发明申请

WO2021027056A1 罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用审中-公开
公开(公告)号：WO2021027056A1
公开(公告)日：2021-02-18
申请号：PCT/CN2019/111855
申请日：2019-10-18
申请人：湖南艾达伦科技有限公司
发明人：黄华学 , 刘庚贵 , 刘永胜
IPC分类号： A23L27/10 , A23L27/30 , A23L33/12 , A61K36/42 , A61P11/00 , A61P11/10 , A61P11/14 , C11B1/00 , C11B1/04 , A23L2/08 , A23L2/385 , A23L2/70 , A23L2/74 , A23L2/80
摘要：罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用。所述组合物包括有罗汉果芳香挥发油、罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁、罗汉果苷甜味成分中的至少一种，其中罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁和罗汉果苷甜味成分≠0。该组合物不含苦味物质，保留了罗汉果的风味和营养成分，具有浓郁的果香味和焦香味，具有接近蔗糖的清爽甜味和纯正口感，甜味持续时间短，甜味饱和度高，集罗汉果的香、甜、味、营养于一体；制备工艺简单，成本较低。罗汉果苷甜味和风味组合物可广泛应用于食品、饮品、乳品、保健品和药品等领域。

4. 发明申请

WO2020100405A1 キトサンを含有する飲料审中-公开
公开(公告)号：WO2020100405A1
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：PCT/JP2019/036080
申请日：2019-09-13
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：島田　佳明 , 吉田　敦 , 長田　知也 , 田村　裕 , 古池　哲也 , 河本　大毅
IPC分类号： A23F3/16 , A23F5/24 , A23L2/52 , A23L2/70
摘要：本発明の課題は、キトサンを含有しながらも濁りの発生が抑制された飲料を提供することである。　本発明によって、キトサンとビタミンＣを特定量で含有する飲料が提供される。

5. 发明申请

WO2020035268A1 PRODUCTION OF ALCOHOL-FREE FERMENTED VEGETABLE JUICE WITH PICHIA KLUYVERI YEAST 审中-公开
公开(公告)号：WO2020035268A1
公开(公告)日：2020-02-20
申请号：PCT/EP2019/069780
申请日：2019-07-23
申请人： CHR. HANSEN A/S
发明人： SAERENS, Sofie , SWIEGERS, Jan Hendrik
IPC分类号： A23L2/70 , A23L2/84 , C12R1/84
摘要： The invention relates to methods of preparing vegetable juice comprising fermenting a vegetable substrate with a Pichia kluyveri . Fermented vegetable juice obtained according the method has better flavor profiles, in particular reduced earthy flavors. The invention also provides Pichia kluyveri strains useful for fermenting vegetable substrates, which can be further processed to obtain beverages or other consumer products.

6. 发明申请

WO2019182116A1 アロマフリー洋ナシ果汁审中-公开
公开(公告)号：WO2019182116A1
公开(公告)日：2019-09-26
申请号：PCT/JP2019/012092
申请日：2019-03-22
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：高柳　圭佑 , 藤江　彬子 , 横尾　芳明 , 西堀　友之
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/00 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23L2/80
摘要：本発明は、香気成分の含有量が低減され、かつ栄養機能成分及び糖類が実質的に低減していない果汁組成物、当該組成物の製造方法及び当該組成物を含む飲食品に関する。

7. 发明申请

WO2018025504A1 容器詰飲料审中-公开
标题翻译：包装饮料
公开(公告)号：WO2018025504A1
公开(公告)日：2018-02-08
申请号：PCT/JP2017/021735
申请日：2017-06-13
申请人：花王株式会社
发明人：大里　直樹
IPC分类号： A23L2/70 , A23F3/16 , A23F5/24 , A23L2/00 , A23L2/52
CPC分类号： A23F3/16 , A23F5/24 , A23L2/00 , A23L2/52 , A23L2/70
摘要：次の成分（Ａ）～（Ｃ）；（Ａ）タンニン　０．０５～０．５０質量％（Ｂ）クロロゲン酸類　０，０７５～０．５０質量％、及び（Ｃ）カフェインを含有し、成分（Ｃ）の含有量が下記式（１）の関係を満たし、かつｐＨが５．０～７．０である、容器詰飲料。　Ｘ≦Ｙ×０．１９３９＋０．０１６８　（１）〔式（１）中、Ｘはカフェインの含有量（質量％）を示し、Ｙはクロロゲン酸類の含有量（質量％）を示す。〕
摘要翻译：（A）单宁0.05〜0.50质量％（B）绿原酸0,075〜0.50质量％，（C（0）〜）咖啡因，成分（C）的含量满足下述式（1）的关系，pH为5.0〜7.0。 X≦Y'倍; 0.1939 + 0.0168（1）[式（1）中，X表示咖啡因（质量％）的含量，Y表示绿原酸类（质量％）的内容。 ]

8. 发明申请

WO2018016110A1 カフェイン含有無色透明飲料审中-公开
标题翻译：含咖啡因的无色透明饮料
公开(公告)号：WO2018016110A1
公开(公告)日：2018-01-25
申请号：PCT/JP2017/007543
申请日：2017-02-27
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：本坊　瑞穂 , 安井　洋平
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/70 , A23L33/105
摘要：本発明は、カフェインを含有する無色透明な飲料であって、すっきりした味わいや爽やかな風味を損なわずにカフェインに由来する苦味が感じられにくい前記飲料を提供することを目的とする。カフェインを０．１～６０ｍｇ／１００ｍＬ含有する無色透明な飲料に、ブドウ糖、果糖及びショ糖からなる群より選択される一以上の糖、並びにクエン酸、リンゴ酸、酒石酸、リン酸、乳酸及びグルコン酸からなる群より選択される一以上の酸を配合し、酸度を０．０４～０．３１ｇ／１００ｍＬに調整し、前記酸度に対する前記糖の含有量の重量比を１６～２５０に調整し、炭素数が２又は３のアルコールを飲料に配合する。
摘要翻译：
本发明提供一种无色透明的饮料，口感清爽和清凉难以被认为从咖啡因衍生苦味而不损害含咖啡因的味道饮料这是为了做。含咖啡因无色透明饮料0.1〜60毫克/ 100毫升，葡萄糖，一种或多种选自果糖和蔗糖的，以及柠檬酸，苹果酸，酒石酸，磷酸，乳酸的组中更多的糖和葡萄糖酸，将酸度调节至0.04至0.31g / 100mL，将糖含量与酸度的重量比调节至16至250 具有2或3个碳原子的醇在饮料中配混。

9. 发明申请

WO2017104730A1 微生物菌体含有飲料审中-公开
标题翻译：含微生物细胞的饮料
公开(公告)号：WO2017104730A1
公开(公告)日：2017-06-22
申请号：PCT/JP2016/087328
申请日：2016-12-15
申请人：アサヒ飲料株式会社 , アサヒグループホールディングス株式会社
发明人：柴田　裕介 , 小泉　哲郎 , 吉川　徹
IPC分类号： A23C9/13 , A23C21/02 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L2/70
CPC分类号： A23C9/13 , A23C21/02 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L2/70
摘要：本発明は、乳酸菌などの微生物菌体を含有する飲食品において、製造時及び保存中に発生する該微生物菌体の沈澱物や凝集物の分散性を向上させる有効な手段を提供することを課題とする。　本発明によれば、(A)微生物菌体粉末と、(B)重合度が３～１０のポリグリセリンと炭素数が１０～１８の脂肪酸がエステル結合したポリグリセリン脂肪酸エステルとを含有することを特徴とする、微生物菌体含有飲料が提供される。
摘要翻译：本发明对于改善在制造过程中和储存在含有乳酸菌等微生物细胞的食品和饮料中产生的微生物细胞的沉淀物和聚集体的分散性是有效的并提供这样的手段。根据本发明，和（A）的微生物细胞的粉末，它包含（B）与具有3-10的聚合度碳原子数为10〜18的脂肪酸的聚甘油脂肪酸酯的聚甘油是酯结合提供含微生物细胞的饮料。

10. 发明申请

WO2016111383A1 香料を含有する無色透明な飲料审中-公开
标题翻译：无色透明饮料含有挥发性
公开(公告)号：WO2016111383A1
公开(公告)日：2016-07-14
申请号：PCT/JP2016/055605
申请日：2016-02-25
申请人：サントリー食品インターナショナル株式会社
发明人：安井　洋平 , 指宿　大悟
IPC分类号： A23L2/70 , A23L2/00 , A23L2/66 , C11B9/00
CPC分类号： A23L2/66 , A23L2/00 , A23L2/56 , A23L2/70 , A23V2002/00 , C11B9/00
摘要：　香料を含有する無色透明な飲料において、香料の劣化による異味・異臭をマスキングし、また、飲料にコクを付与する。　香料を含有する無色透明な飲料に、乳清タンパク質を配合する。
摘要翻译：含有调味剂的无色透明饮料，其中由矫味剂变质引起的异味和异味被掩蔽，并且向饮料赋予浓郁的味道。将乳清蛋白加入含有调味剂的所述无色透明饮料中。

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