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1. 发明申请

WO2022033546A1 一种用于特医食品的谷物碳水化合物基质及其制备方法审中-公开
公开(公告)号：WO2022033546A1
公开(公告)日：2022-02-17
申请号：PCT/CN2021/112231
申请日：2021-08-12
申请人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
发明人：张瑞芬 , 张名位 , 马永轩 , 池建伟 , 刘磊 , 黄菲 , 贾栩超 , 董丽红 , 马勤 , 赵东
IPC分类号： A23L7/161 , A23L7/17
摘要：一种用于特医食品的谷物碳水化合物基质及其制备方法。该制备方法包括：(1)将谷物进行粉碎至谷物粉原料；(2)向谷物粉中加入3-5％的大豆分离蛋白，浓度为8000-10000U/mL的高温α淀粉酶溶液50-60mL/kg，混合均匀。(3)将谷物粉原料进行蒸汽酶解调质处理，(4)将蒸汽酶解调质处理后的谷物粉进行挤压膨化，挤压温度为110-130℃，螺杆转速为150-250r/min；(5)将挤出物进行干燥、粉碎得到碳水化合物基质粉。采用谷物粉碎—大豆蛋白添加—蒸汽酶解调质—挤压膨化处理，制得了粘度低、冲调性好，食品风味浓郁的谷物碳水化合物基质粉，适用于特医食品的配制。

2. 发明申请

WO2020126665A1 EINSATZ VON EXPANDIERTEM UND HYDROPHOBEM POPCORN ZUR HERSTELLUNG VON DREIDIMENSIONALEN FORMTEILEN 审中-公开
公开(公告)号：WO2020126665A1
公开(公告)日：2020-06-25
申请号：PCT/EP2019/084402
申请日：2019-12-10
申请人： GEORG-AUGUST-UNIVERSITÄT GÖTTINGEN STIFTUNG ÖFFENTLICHEN RECHTS
发明人： EURING, Markus , KHARAZIPOUR, Alireza
IPC分类号： A23L7/161 , C08L3/02
摘要： Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Formteile, die aus Popcorn hergestellt sind, welches zu vor mit einem Polymer hydrophobiert wurde. Dadurch sind sehr leichte und flexible Formteile herstellbar.

3. 发明申请

WO2019202696A1 ポップコーン製造装置审中-公开
公开(公告)号：WO2019202696A1
公开(公告)日：2019-10-24
申请号：PCT/JP2018/016097
申请日：2018-04-19
申请人：獅子輝政
发明人：獅子　輝政
IPC分类号： A47J37/00 , A23L7/161
摘要：従来のポップコーン製造装置は、操作者による装置の操作技量や装置の作動状況がポップコーンの品質に影響し、安定した品質で提供できない点を解消する。ポップコーン製造装置は、少なくとも、ポップコーン原料を装入する鍋を加熱する加熱機構（加熱体）、鍋内にオイルを供給するオイル供給機構(２Ｃｃ)、鍋内のポップコーン原料を撹拌する撹拌機構（撹拌棒とこれを駆動する駆動部３Ｂｂ）のそれぞれに加熱センサ、オイル供給センサ、駆動センサを設け、制御部(１１)が、ポップコーン原料の量に応じて加熱機構（加熱体）、オイル供給機構(２Ｃｃ)、撹拌機構（駆動部３Ｂｂ）の作動を最適に制御すると共に、各センサが加熱機構（加熱体）、オイル供給機構(２Ｃｃ)、撹拌機構（駆動部３Ｂｂ）の動作異常を検知したときにその旨報知することを特徴とした。

4. 发明申请

WO2018127595A1 METHOD AND APPARATUS FOR PUFFING GRAIN 审中-公开
公开(公告)号：WO2018127595A1
公开(公告)日：2018-07-12
申请号：PCT/EP2018/050385
申请日：2018-01-08
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： KUI, Xiaoyun , CHEN, Huangli , WANG, Yanyan , XU, Hai, Di
IPC分类号： A23P30/30 , A23L5/10 , A23L7/161 , A23L7/174 , A23L7/183 , A21B5/00 , G07F17/00 , A47J27/00
摘要： There is provided an apparatus (100) and method (200) of puffing grain food. The puffing chamber is pre-heated, and the moisture loss from the grain food during the puffing process is determined and the temperature controlled based on the determined moisture loss, until a desired end moisture content of the puffed grain food is obtained.

5. 发明申请

WO2023068616A1 가시오갈피 발효액을 포함하는 골다공증 예방 및 개선 효과를 갖는 식품 조성물 审中-公开
公开(公告)号：WO2023068616A1
公开(公告)日：2023-04-27
申请号：PCT/KR2022/015175
申请日：2022-10-07
申请人： 파낙스바이오 주식회사
发明人： 백일광
IPC分类号： A23L33/105 , A23L33/135 , A23L7/104 , A23L7/161
摘要： 본 발명은 가시오갈피 발효액을 포함하는 골다공증 예방 효과 및 개선 효과를 갖는 식품 조성물에 관한 것이다. 구체적으로는, 가시오갈피, 쇠무릎 및 삽주의 열수추출물을 누룩으로 발효시킨 가시오갈피 발효액을 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다. 구체적으로는, 본 발명에 따른 가시오갈피 발효액을 포함하는 식품 조성물의 제조 방법은, 가시오갈피, 쇠무릅 및 삽주의 혼합물을 혼합물 총 중량 대비 5~10배의 정제수에 넣고 가열하여 열수추출물을 제조하는 제1 단계; 누룩과 이스트를 정제수에 넣고 실온에서 동안 발효시켜 누룩 발효액을 제조하는 제2 단계; 및 상기 열수추출물과 상기 누룩 발효액을 팽화미와 혼합하고 25~30℃에서 14~16일간 발효시켜 가시오갈피 발효액을 제조하는 제3 단계를 포함한다.

6. 发明申请

WO2022078555A1 VERPACKTES POPCORN-KONFEKT UND VERFAHREN ZU SEINER HERSTELLUNG 审中-公开
公开(公告)号：WO2022078555A1
公开(公告)日：2022-04-21
申请号：PCT/DE2021/200117
申请日：2021-08-31
申请人： PCO GROUP GMBH
发明人： LEMKE, Stefan , WISNIEWSKI, Rafal
IPC分类号： A23G3/54 , A23L7/122 , A23L7/126 , A23L7/161 , A23L7/191 , A23P20/10 , A23G3/0091 , A23G3/22 , A23P20/18
摘要： Die Erfindung betrifft ein verpacktes Popcorn-Konfekt (10), mit einem Behälter (12), einer Schicht (14) aus zubereitetem Popcorn im Behälter (12), einem Überzug (16) aus einer in erwärmtem Zustand fließfähigen und in abgekühltem Zustand festen Kuvertüre (18) und/oder einer erstarrten Glasur, der die Oberseite der Popcorn-Schicht (14) teilweise bedeckt und zusammenhält, sowie einem Folienbeutel (38), der den Behälter (12) mit der Popcorn-Schicht (14) und dem Überzug (16) aus Kuvertüre (18) luftdicht umschließt. Die Erfindung betrifft weiter ein Verfahren zur Herstellung von verpacktem Popcorn-Konfekt (10).

7. 发明申请

WO2018217785A1 THICKENED POWDERED FOOD PRODUCT 审中-公开
公开(公告)号：WO2018217785A1
公开(公告)日：2018-11-29
申请号：PCT/US2018/033934
申请日：2018-05-22
申请人： KELLOGG COMPANY
发明人： EKUNDAYO, Olufumnilayo, R.
IPC分类号： A23L29/20 , A23L7/161 , A23L19/00 , A23L33/17 , A23L25/00
摘要： The present disclosure provides for a powdered food composition that can be reconstituted into a creamy, yogurt-like, or smoothie-style food having optional inclusions and that delivers the taste, organoleptic characteristics, mouthfeel, and nutritional benefits of conventional ready-to-eat cereal products. In one approach, the food composition or powdered food composition includes a powder component and a non-powder component. The powder component is capable of being quickly reconstituted or hydrated with water or other fluid to a creamy consistency and within a very short amount of time with little to no shear other than hand mixing with a spoon or other utensil.

8. 发明申请

WO2018141937A1 COOKING FOODS 审中-公开
公开(公告)号：WO2018141937A1
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：PCT/EP2018/052712
申请日：2018-02-02
申请人： FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. , LAWTON, Simon John
发明人： LAWTON, Simon John , GODFROID, Robert , KOZMAN, Austin Jon , LEVINE, Leon , MODHWADIA, Roshni , STANLEY-SMITH, David James
IPC分类号： A23L3/16 , A23B7/005 , A23L7/10 , A23L7/161 , A23L7/174 , A23L7/183 , A23L19/00 , A23L19/12 , A23L19/18
摘要： A method of cooking a food, for example a snack food, the method comprising the steps of: a. providing a bed comprising a plurality of hollow particles; b. heating and moving the hollow particles in the bed to form a mobile cooking medium in the form of a heated, mobile bed of hollow particles; c. providing a food, for example a plurality of snack food precursor elements, in the cooking medium thereby to cook the food to form a cooked food, for example a plurality of cooked snack food pieces, wherein the heated, mobile particles transfer heat into the food by thermal conduction; and d. separating the cooked food and the cooking medium.

9. 发明申请

WO2016169815A1 A METHOD FOR ENCAPSULATING ADDITIVES INTO SEEDS, BEANS, NUTS, CEREALS AND PSEUDO-CEREALS 审中-公开
标题翻译：将添加剂加入种子，豆类，坚果，谷物和玉米饼的方法
公开(公告)号：WO2016169815A1
公开(公告)日：2016-10-27
申请号：PCT/EP2016/058026
申请日：2016-04-12
申请人： SENSIENT FLAVORS LIMITED
发明人： WHITEHEAD, Ian , DURAN, Ulises , HOI KI SIN, Emily
IPC分类号： A23L5/40 , A23L7/00 , A23L7/161 , A23L25/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23P10/30 , A23L2/52 , A23L5/40 , A23L7/126 , A23L7/161 , A23L7/197 , A23L11/01 , A23L25/20 , A23L27/70 , A23V2002/00 , A23V2300/44
摘要： The present invention discloses the use of subcritical or supercritical carbon dioxide for injecting additives to seeds, beans, nuts, cereals and pseudo-cereals.
摘要翻译：本发明公开了亚临界或超临界二氧化碳在种子，豆类，坚果，谷物和假谷物中的添加剂的使用。

10. 发明申请

WO2020085646A1 현미 칩 로스터 장치 审中-公开
公开(公告)号：WO2020085646A1
公开(公告)日：2020-04-30
申请号：PCT/KR2019/011772
申请日：2019-09-11
申请人： 주식회사 태환자동화산업
发明人： 김용환
IPC分类号： A23P30/38 , A23L7/161 , A23L5/10
摘要： 본 발명은 현미 칩 로스터 장치를 개시한다. 개시된 현미 칩 로스터 장치는 건조된 현미 칩이 투입되는 칩투입구를 구비하는 하우징과, 현미 칩이 내장되도록 하우징의 내부에 구비되어 현미 칩의 로스팅을 위한 공간부를 제공하며, 로스팅이 완료된 상기 현미 칩을 선택적으로 배출하는 로스팅 케이스와, 하우징에 구비되어 현미 칩의 로스팅을 위한 열풍을 로스팅 케이스의 내부로 송풍하며, 로스팅 케이스의 공기를 흡입 및 가열하여 로스팅 케이스로 순환시키는 로스팅 송풍부와, 로스팅 케이스에서 배출되는 현미 칩을 수용하며, 현미 칩으로 공기를 송풍시켜 현미 칩을 냉각하는 칩 냉각부를 구비하는 것을 특징으로 한다. 따라서 본 발명은 현미 칩을 인공첨가물과 기름을 사용하지 않고 열풍을 이용하여 로스팅하므로, 현미 칩을 건강식으로 생산할 수 있으며 로스팅을 위한 생산 설비를 단순화하면서 현미 칩의 생산성을 향상시킬 수 있다.

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