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    • 2. 发明申请
    • SYSTÈME DE PRÉPARATION EN CONTINU D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE EXTRUDÉ À PARTIR D'UNE MATIÈRE RICHE EN PROTÉINES ET EN EAU
    • WO2023006713A1
    • 2023-02-02
    • PCT/EP2022/070887
    • 2022-07-26
    • CLEXTRAL
    • DANOS, LionelASENSIO, LuisMOTTAZ, Jérôme
    • A23P30/20B29C48/30
    • Ce système (1) comprend une matière première qui est riche en protéines et en eau, un fourreau (10) à l'intérieur duquel est entraînée au moins une vis (20) de manière à appliquer un traitement thermomécanique à la matière première, et une filière (30). La filière (30) comprend une enveloppe externe (31), tubulaire et ayant une face inférieure tronconique (33) divergente vers l'aval, cette enveloppe externe (31) étant liée fixement au fourreau (10) de manière que la matière (4) sortant du fourreau est poussée par la ou les vis (20) à travers la filière. La filière comprend également un organe interne (32), monté rotatif coaxialement par rapport à l'enveloppe et incluant à la fois une partie amont (32A), s'étendant au moins partiellement à l'intérieur de l'enveloppe et présentant une face extérieure tronconique (34) divergente vers l'aval, et une partie aval (32B), s'étendant à l'extérieur de l'enveloppe et accouplée à une motorisation (36) pour entraîner en rotation l'organe. L'enveloppe et/ou la partie amont de l'organe sont thermorégulées. La face intérieure tronconique de l'enveloppe et la face extérieure tronconique de l'organe délimitent entre elles un canal (35) dans lequel la matière (5) s'écoule de manière que, lorsque la matière est poussée à travers la filière, la matière progresse dans le canal depuis l'extrémité amont (35A) jusqu'à l'extrémité aval (35B) du canal par laquelle la matière sort à l'extérieur de l'enveloppe. Le fourreau (10) comporte, à son extrémité aval, une plaque terminale (13) qui délimite intérieurement un alésage (15) traversant, coaxial à la filière et canalisant la matière poussée par la ou les vis hors du fourreau. Un diffuseur (17), qui lie fixement la plaque terminale et l'enveloppe externe, délimite une chambre de répartition (17A) reliant l'alésage de la plaque terminale et l'extrémité amont du canal, cette chambre de répartition étant façonnée de manière à distribuer la matière sortant du fourreau autour de l'axe central de la filière dans l'extrémité amont du canal.