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    • 3. 发明申请
    • 2−O−α−D−グルコピラノシル−L−アスコルビン酸の製造方法
    • 生产2-O-α-D-吡喃半乳糖-L-抗坏血酸的方法
    • WO2004013344A1
    • 2004-02-12
    • PCT/JP2003/008600
    • 2003-07-07
    • 株式会社林原生物化学研究所向井 和久津﨑 桂二久保田 倫夫福田 恵温三宅 俊雄
    • 向井 和久津﨑 桂二久保田 倫夫福田 恵温三宅 俊雄
    • C12P19/60
    • C12P19/60
    • 本発明の課題は、5-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸及び6-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸を生成しないか若しくはそれらの生成が検出できないほど少ない2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸反応方法を提供するとともに本反応方法を用いた2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法を提供することであり、L-アスコルビン酸とα-グルコシル糖化合物とを含有する溶液にα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素またはα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素とシクロマルトデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ(EC2.4.1.19)とを作用させ、2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸を生成せしめ、これを採取することを特徴とする2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法を提供することで前記課題を解決する。
    • 产生2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸的反应方法。 在该方法中,不产生5-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸和6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸,其数量不足以产生这些不能 被检测。 还提供了使用该反应方法生产2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸的方法。 产生2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸的方法的特征在于产生产生α-异麦芽糖基葡萄糖的酶或产生α-异麦芽糖基葡萄糖的酶与环糊精葡聚糖转移酶的组合(EC 2.4.1.19 )作用于含有L-抗坏血酸和α-葡萄糖基糖化合物的溶液中以产生2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸并收集它。