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1. 发明申请

WO2016093458A1 시루밥 제조장치 审中-公开
标题翻译：制造蒸汽米的装置
公开(公告)号：WO2016093458A1
公开(公告)日：2016-06-16
申请号：PCT/KR2015/007075
申请日：2015-07-08
申请人： 주식회사 시루
发明人： 한상길
IPC分类号： A23L1/10 , A47J27/04
CPC分类号： A47J27/04
摘要： 본 고안은 시루밥의 제조시 필요한 물을 증기를 이용하여 끓이고, 물을 끓일 때 발생하는 소음이나 굉음을 방지함과 동시에 끓인 물을 이용하여 쌀을 1차 증숙하고 물과 첨가제를 혼합하여 2차 증숙하여 밥을 짓고, 1차 및 2차 증숙시 시루밥 제조장치 몸체의 떨림이나 울림을 방지하여 갓 지은 밥의 맛과 품질을 장시간 유지할 수 있고, 취반(炊飯) 후에도 가정에서의 밥맛 이상으로 만족도를 높이고 신속하게 시루밥을 제조할 수 있는 시루밥 제조장치에 관한 것이다. 본 고안은, 복수 개의 세로바 및 가로바들이 서로 교차하여 받침부를 이루도록 설치되는 베이스 프레임부(102)와; 상기 베이스 프레임부(102)의 상부 좌측부에 얹혀져서 스팀에 의해 물을 끓이기 위한 열탕기(104)와; 상기 열탕기(104)에 의해 끓여진 물을 공수받고, 공급되는 스팀에 의해 증숙시켜서 시루밥을 짓기 위한 복수 개의 시루솥(106,108)을 포함하여 이루어지는 것을 기술적 특징으로 한다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于制造蒸笼米的设备，其通过使用蒸汽来制造蒸笼米所需的水，从而防止在沸水时发生噪声或吼声，并且主要使用开水蒸煮米饭，通过混合水和添加剂二次蒸，从而烹饪米饭，并且防止用于制造蒸笼米的装置的主体的振动或共振，从而能够长时间保持新鲜米饭的风味和质量。此外，煮米饭之后，可以将蒸米饭的味道满意度提高到比米饭大，而且可以快速制作蒸饭。本装置包括：底架部件（102），其安装成形成多个垂直杆和水平杆彼此相交的支撑部分; 位于基架部分（102）的左上部分上的用于通过蒸汽沸腾的热水器（104）以及多个用于接收由热水器（104）煮沸的水的蒸笼炊具（106,108），通过供应的蒸汽蒸饭，以及蒸煮蒸饭。

2. 发明申请

WO2016006976A1 시루밥 및 그 제조방법 审中-公开
标题翻译：蒸煮米和制作方法
公开(公告)号：WO2016006976A1
公开(公告)日：2016-01-14
申请号：PCT/KR2015/007221
申请日：2015-07-10
申请人： 주식회사 시루
发明人： 한상길
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/182
摘要： 본 발명은 시루밥 및 그 제조방법에 관한 것으로, 쌀의 이물질 및 상태를 확인하여 쌀을 선별하는 단계; 선별한 쌀을 세척하는 단계; 세척한 쌀을 물에 침수한 후 배수하는 단계; 침수한 후 배수한 쌀을 1차 증숙하여 밥을 제조하는 단계; 1차 증숙하여 제조된 밥에 물 및 첨가제를 혼합하는 단계; 물 및 첨가제가 혼합된 밥을 2차 증숙하는 단계; 및 2차 증숙된 밥을 포장하는 단계를 포함하되, 세척한 쌀을 물에 침수한 후 배수하는 단계는 쌀을 2시간 내지 3시간 물에 불린 후 배수하는 단계이고, 침수한 후 배수한 쌀을 1차 증숙하여 밥을 제조하는 단계는 침수 및 배수된 쌀을 140℃ 내지 160℃의 온도에서 8분 내지 12분간 증숙하여 밥을 제조하는 단계이며, 1차 증숙하여 제조된 밥에 물 및 첨가제를 혼합하는 단계는, 첨가제로 폴리글리시톨시럽, 트레할로스 및 식초를 혼합하되, 폴리글리시톨시럽의 양은 1차 증숙된 밥 및 혼합된 물 총합 100 중량부를 기준으로 하여 2 내지 5 중량부로 포함되고, 트레할로스의 양은 1차 증숙된 밥 및 혼합된 물 총합 100 중량부를 기준으로 하여 2 내지 4 중량부로 포함되며, 식초의 양은 1차 증숙된 밥 및 혼합된 물 총합 100 중량부를 기준으로 하여 2 내지 4 중량부로 포함된다.
摘要翻译：本发明涉及蒸米及其制造方法，该方法包括以下步骤：在检查异物和水稻状态后选择水稻; 洗选米饭; 将水洗后的水浸泡在水中; 通过主要蒸煮在水中浸泡后排出的米饭来蒸制米饭; 将水和添加剂混合成由蒸蒸制成的蒸米; 二次蒸煮与水和添加剂混合的蒸米; 并包装二次蒸米饭。将洗涤的水稻浸泡在水中后排水的步骤是在将水浸泡在水中2-3小时后排水的步骤。通过主蒸蒸水浸泡水后排水的米饭步骤是在140℃至160℃的温度下蒸8分钟至12分钟蒸制蒸米饭，在水中浸泡后排出水。在将水和添加剂混合到通过初蒸制成的蒸米中的步骤中，将聚糖醇糖浆，海藻糖和醋混合作为添加剂，其中基于100重量份的聚糖醇糖浆的量为2至5重量份主要蒸米和混合水的总量; 基于100重量份的主要蒸米和混合水的总量，海藻糖的量为2至4重量份; 并且基于100重量份的主要蒸米和混合水的总量，醋的量为2至4重量份。

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