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    • 1. 发明申请
      US20060088628A1 Food bar 审中-公开
    • Food bar
    • 食物吧
    • US20060088628A1
    • 2006-04-27
    • US10973626
    • 2004-10-26
    • Rob Dekker , Erica Lamar
    • Rob Dekker , Erica Lamar
    • A23L1/30
    • A23L7/126 , A23V2002/00 , A23V2200/21 , A23V2250/5114 , A23V2250/194 , A23V2250/6406 , A23V2200/332 , A23V2200/328
    • A savory bar with good organoleptic properties. In one embodiment, the bar includes a binder comprising i) at least 40 wt. % or higher of solids, based on total solids in the binder, of one or more fibrous ingredient and ii) at least 1 wt. % of a compound which includes glycerol and/or fatty acid moieties. The food bar according the invention may include, for example, from 0.5 to 40 wt. % of the binder. In a preferred embodiment, the fibrous compound comprises dextrin, most preferably wheat dextrin. The amount of sugar solids present in the overall bar is typically limited to no greater than 10 wt. % sugar solids, especially no greater than 5 wt. %. In accordance with another embodiment of the invention, the savory food bar comprises a binder including one or more fibrous ingredients having fewer than 70% glucosidic 1,4 linkages, more than 15% glucosidic 1,6 linkages, especially from 25% to 50%, at least 5% each of glucosidic 1,2 linkages and glucosidic 1,3 linkages and the binder including no greater than 5 wt. % mono- and disaccharide solids. The invention is also directed to the binder and to processes of preparing the binder and the food bars.
    • 具有良好感官特性的美味酒吧。 在一个实施方案中，棒包括粘合剂，其包含i）至少40wt。 ％或更高的固体，基于粘合剂中的总固体，一种或多种纤维成分，和ii）至少1wt。 ％的包括甘油和/或脂肪酸部分的化合物。 根据本发明的食物棒可以包括例如0.5至40wt。 ％的粘合剂。 在优选的实施方案中，纤维化合物包括糊精，最优选小麦糊精。 存在于整个棒中的糖固体的量通常限制为不大于10重量％ ％糖固含量，特别是不大于5wt。 ％。 根据本发明的另一个实施方案，美味食品棒包括粘合剂，其包含一种或多种纤维成分，其具有少于70％的糖苷连接，多于15％的糖苷键，尤其是25％至50％ ，至少5％的葡糖苷1,2键和糖苷键，并且粘合剂包含不大于5wt。 ％单糖和二糖固体。 本发明还涉及粘合剂和制备粘合剂和食品棒的方法。
    • 基本信息 添加关注 加入工作空间 PDF全文 PDF下载 全文下载 相似专利 双屏查看 权利要求书 说明书全文 Global Dossier Espacenet 法律信息 同族专利 专利引用
    • 3. 发明申请
      US20060134312A1 Wetting system 审中-公开
    • Wetting system
    • 润湿系统
    • US20060134312A1
    • 2006-06-22
    • US11017127
    • 2004-12-20
    • Rob Dekker , Gerardus Matthijssen
    • Rob Dekker , Gerardus Matthijssen
    • A23G3/00
    • A23L15/00 , A23L5/55 , A23L7/126 , A23L13/42 , A23L19/01 , A23L19/03 , A23L29/35
    • A wetting agent which does not present an overall sweet taste, and processes for making and using it. The wetting agent comprises i) at least 40 wt. % or higher of solids, based on total solids in the binder, of one or more fibrous ingredient and ii) at least 1 wt. % of a compound which includes glycerol and/or fatty acid moieties. In a preferred embodiment, the fibrous compound comprises dextrin, most preferably wheat dextrin. In accordance with another embodiment of the invention, the wetting agent includes one or more fibrous ingredients having fewer than 70% glucosidic 1,4 linkages, more than 15% glucosidic 1,6 linkages, especially from 25% to 50%, at least 5% each of glucosidic 1,2 linkages and glucosidic 1,3 linkages and less than 5 wt. % mono- and disaccharides. The wetting agent is useful particularly for savory food bars. The invention is also directed to a process of using the wetting agent by applying it to dried food ingredients to rehydrate the foods and to the rehydrated food ingredients per se.
    • 不呈现总体甜味的润湿剂，以及制造和使用它的方法。 润湿剂包括i）至少40wt。 ％或更高的固体，基于粘合剂中的总固体，一种或多种纤维成分，和ii）至少1wt。 ％的包括甘油和/或脂肪酸部分的化合物。 在优选的实施方案中，纤维化合物包括糊精，最优选小麦糊精。 根据本发明的另一个实施方案，润湿剂包括一种或多种纤维成分，其具有少于70％的糖苷连接，多于15％的糖苷连接，尤其是25％至50％，至少5 每个葡糖苷1,2键和糖苷键1,3和小于5重量％ ％单糖和二糖。 润湿剂特别适用于美味食品棒。 本发明还涉及通过将润湿剂施用于干燥的食物成分以使食物和再水化食品成分本身再水合的方法。
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    • 5. 发明申请
      US20080217280A1 Beverage Container Holding an aqueous liquid and an oleogenous liquid 审中-公开
    • Beverage Container Holding an aqueous liquid and an oleogenous liquid
    • 饮料容器保持含水液体和含油液体
    • US20080217280A1
    • 2008-09-11
    • US12074891
    • 2008-03-07
    • Rob Dekker , Adrianus Johannes Louter
    • Rob Dekker , Adrianus Johannes Louter
    • B65D85/00 , A47G19/00
    • B65D81/3283 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L33/16
    • The present invention provides a beverage container comprising two separate compartments, a first compartment having an internal volume of 2-50 ml holding an aqueous liquid and a second compartment having an internal volume of 2-50 ml holding an oleogenous liquid, said aqueous liquid and said oleogenous liquid being present in the container in a weight ratio of less than 3:1, said first compartment comprising a first dispensing aperture and said second compartment comprising a second dispensing aperture, wherein the first dispensing aperture and the second dispensing aperture can be simultaneously positioned in the mouth of an average adult human.Unexpectedly, the inventors have discovered that if the aqueous liquid and the olegenous liquid are simultaneously ingested from the beverage container, hardly no fatty mouthfeel is experienced by the consumer.
    • 本发明提供了一种饮料容器，其包括两个独立的隔室，第一隔室的内部容积为2-50ml，容纳含水液体，第二室具有2-50ml的内部容积，含有含油液体，所述含水液体和 所述含油液体以小于3:1的重量比存在于容器中，所述第一隔室包括第一分配孔，所述第二隔室包括第二分配孔，其中第一分配孔和第二分配孔可以同时 位于平均成年人口中。 出乎意料的是，本发明人已经发现，如果水性液体和含油液体同时从饮料容器中吸收，消费者几乎不会感到脂肪口感。
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