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1. 发明授权

US6150637A Method for controlling the duration of heating and/or cooking in an oven and oven for implementing the method 失效
标题翻译：用于控制用于实施该方法的烘箱和烘箱中的加热和/或烹饪持续时间的方法
公开(公告)号：US6150637A
公开(公告)日：2000-11-21
申请号：US341827
申请日：1999-09-02
申请人： Mustapha Arroubi , Lionel Durand
发明人： Mustapha Arroubi , Lionel Durand
IPC分类号： F24C7/02 , H05B6/68 , H05B1/02
CPC分类号： H05B6/687
摘要： The invention concerns a method for controlling the duration of heating and/or cooking an undetermined amount Z of a given food product (5) placed in an oven chamber (1) comprising a heat source (2) and a sensor (4) for picking up a signal characteristic of the heating and/or cooking state of the food product. The invention is characterised in that it consists, after (A) supplying the heat source (2) at an initial moment t.sub.0 so that it delivers a predetermined constant power P.sub.0, in (B) measuring said characteristic signal at several successive moments over a measuring interval from said initial moment t.sub.0 to a final prefixed moment t.sub.c ; in (C) computing over this measuring interval the value S.sub.Zc of the integral of the characteristic signal measurements of taken in absolute value; in (D) deducing the residual time t.sub.r for heating and/or cooking for said undetermined amount Z of food product according to a predetermined polynomial equation linking the residual time t.sub.r to the value S.sub.Zc of the computed integral; and in (E) stopping the supply of the heat source when the residual time t.sub.r has elapsed.
摘要翻译： PCT No.PCT / FR98 / 00074 Sec。 371 1999年9月2日第 102（e）1999年9月2日PCT PCT 1998年1月15日PCT公布。第WO98 / 32311号公报日期1998年7月23日本发明涉及一种用于控制加热和/或烹饪放置在包括热源（2）和传感器的烘箱室（1）中的给定食品（5）的未确定量Z的持续时间的方法（4），用于拾取食品的加热和/或烹饪状态的特征信号。本发明的特征在于，在（A）在初始时刻t0供应热源（2）以便在（B）中传递预定的恒定功率P0，在（B）中测量所述特征信号，在几个连续的时刻，在测量从所述初始时刻t0到最终前缀时刻tc的间隔; 在（C）中，在该测量间隔上计算绝对值的特征信号测量的积分值SZc; 在（D）中，根据将剩余时间tr与计算出的积分值相关联的预定多项式方程式推定用于对食品的所述未确定量Z进行加热和/或烹调的残余时间tr; 并且在（E）当剩余时间tr已经过去时停止供热。

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