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2. 发明专利

TW201442637A 植物葉子加速發酵結構失效
简体标题：植物叶子加速发酵结构
公开(公告)号：TW201442637A
公开(公告)日：2014-11-16
申请号：TW102117124
申请日：2013-05-14
申请人：遠東科技大學 , FAR EAST UNIVERSITY
发明人：葉彥良 , YEH, YEH LIANG , 鐘明吉 , JANG, MING JYI , 許顯榮 , SHEU, SHANE RONG , 蔡宗勳 , TSAI, TSUNG HSUN , 葉冠嶔 , YEH, KUAN CHIH
IPC分类号： A23F3/08
摘要：本發明係由發酵槽之進水端導入水源至槽體，並利用其發酵槽內部之振盪器，以水源為介質，靠著水源振盪之效果達到分解未發酵葉子的內部組織，其後由排水端排出水源，水源排出後，即可進行厭氧發酵，厭氧發酵係利用真空機使槽體內部形成一真空狀態後則可使葉子形成一厭氧發酵之狀態，厭氧發酵完成後則可開始進行有氧攪拌，有氧攪拌係啟動進氣裝置將氧氣填充入槽體並利用馬達帶動筒體轉動，反覆進行厭氧發酵及有氧攪拌，其步驟可減縮製茶時間及提升茶葉的ｒ－胺基丁酸含量，並可提升其產品價值，進而提升其實用價值者。
简体摘要：本发明系由发酵槽之进水端导入水源至槽体，并利用其发酵槽内部之振荡器，以水源为介质，靠着水源振荡之效果达到分解未发酵叶子的内部组织，其后由排水端排出水源，水源排出后，即可进行厌氧发酵，厌氧发酵系利用真空机使槽体内部形成一真空状态后则可使叶子形成一厌氧发酵之状态，厌氧发酵完成后则可开始进行有氧搅拌，有氧搅拌系启动进气设备将氧气填充入槽体并利用马达带动筒体转动，反复进行厌氧发酵及有氧搅拌，其步骤可减缩制茶时间及提升茶叶的ｒ－胺基丁酸含量，并可提升其产品价值，进而提升其实用价值者。

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