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11. 发明专利

TW455475B 可冷凍之低卡匙可舀取調味醬及其製造方法失效
简体标题：可冷冻之低卡匙可舀取调味酱及其制造方法
公开(公告)号：TW455475B
公开(公告)日：2001-09-21
申请号：TW089103885
申请日：2000-03-08
申请人：最佳食品公司
发明人：柏納德C 西古拉 , 羅瑟馬利A 高登
IPC分类号： A23L
CPC分类号： A23D9/013 , A23D7/011 , A23L27/60
摘要：低卡匙可舀取之調味醬，如蛋黃醬，包括約25％重之一種脂肪成分或每單位油具自約3至約16個氧丙烯單位之多種脂肪酸脂化之丙氧化油，而脂肪成分之平衡為調合沙拉油。調味醬展現凍融穩定性，及與傳統全脂匙可舀取之調味醬比較下，具降低之熱量。而且，一種製備低卡匙可舀取調味醬之方法。
简体摘要：低卡匙可舀取之调味酱，如蛋黄酱，包括约25％重之一种脂肪成分或每单位油具自约3至约16个氧丙烯单位之多种脂肪酸脂化之丙氧化油，而脂肪成分之平衡为调合沙拉油。调味酱展现冻融稳定性，及与传统全脂匙可舀取之调味酱比较下，具降低之热量。而且，一种制备低卡匙可舀取调味酱之方法。

12. 发明专利

TWI536912B 油脂組合物有权
简体标题：油脂组合物
公开(公告)号：TWI536912B
公开(公告)日：2016-06-11
申请号：TW101117914
申请日：2012-05-18
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：齋藤勝義 , SAITO, KATSUYOSHI , 清水將夫 , SHIMIZU, MASAO
IPC分类号： A23D9/007
CPC分类号： A23D7/005 , A23D9/013 , C11C3/02

13. 发明专利

TW201524364A 加熱烹調用油脂組合物及其製造方法审中-公开
简体标题：加热烹调用油脂组合物及其制造方法
公开(公告)号：TW201524364A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：TW103144690
申请日：2014-12-22
申请人：日清奧利友集團股份有限公司 , THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD.
发明人：村野賢博 , MURANO, YOSHIHIRO , 青柳寛司 , AOYAGI, KANJI , 江尻麗子 , EJIRI, REIKO , 熊志傑 , YONG, CHEE KEAT
IPC分类号： A23D9/007
CPC分类号： A23D9/013
摘要：提供一種能够降低加熱烹調後的烹調對象物中殘存的油分並且味道良好的加熱烹調用油脂組合物及該加熱烹調用油脂組合物的製造方法。加熱烹調用油脂組合物的特徵在於，其是在油脂中調配0.02~0.08質量%的乳化劑而形成的，所述乳化劑是從由琥珀酸單油酸甘油酯、檸檬酸單油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸單甘油酯構成的組中選擇的至少一種，構成所述脂肪酸單甘油酯的脂肪酸的47質量%以上為多不飽和脂肪酸。
简体摘要：提供一种能够降低加热烹调后的烹调对象物中残存的油分并且味道良好的加热烹调用油脂组合物及该加热烹调用油脂组合物的制造方法。加热烹调用油脂组合物的特征在于，其是在油脂中调配0.02~0.08质量%的乳化剂而形成的，所述乳化剂是从由琥珀酸单油酸甘油酯、柠檬酸单油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸单甘油酯构成的组中选择的至少一种，构成所述脂肪酸单甘油酯的脂肪酸的47质量%以上为多不饱和脂肪酸。

14. 发明专利

TWI454569B 油脂之結晶化促進劑有权
简体标题：油脂之结晶化促进剂
公开(公告)号：TWI454569B
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：TW098103613
申请日：2009-02-05
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：中野幹生 , NAKANO, MIKIO , 上杉滋美 , UESUGI, SHIGEMI , 山根晋哉 , YAMANE, SHINYA
IPC分类号： C11C3/00 , C11B15/00 , C11B5/00 , A23D7/02 , A23D9/02
CPC分类号： C11B7/0083 , A23D7/013 , A23D9/013 , C11C3/003

15. 发明专利

TW201300024A 油脂組合物审中-公开
简体标题：油脂组合物
公开(公告)号：TW201300024A
公开(公告)日：2013-01-01
申请号：TW101117914
申请日：2012-05-18
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：齋藤勝義 , SAITO, KATSUYOSHI , 清水將夫 , SHIMIZU, MASAO
IPC分类号： A23D9/007
CPC分类号： A23D7/005 , A23D9/013 , C11C3/02
摘要：本發明提供一種構成脂肪酸中之油酸含量較高，且於常溫下之外觀良好之二醯基甘油含量較高之油脂組合物。該油脂組合物滿足以下(1)~(4)：(1)油脂組合物中之二醯基甘油含量為20質量%以上；(2)構成二醯基甘油之脂肪酸之30質量%以上為油酸；(3)二醯基甘油中之(A)1,2-二棕櫚酸二醯基甘油；二棕櫚酸二醯基甘油；與(B)1,3-二棕櫚酸二醯基甘油；二棕櫚酸二醯基甘油；之含有質量比[(B)/(A)]為1.45以下；且(4)二醯基甘油中之(C)1,2-二醯基甘油與(D)1,3-二醯基甘油之含有質量比[(D)/(C)]為1.2以上。
简体摘要：本发明提供一种构成脂肪酸中之油酸含量较高，且于常温下之外观良好之二酰基甘油含量较高之油脂组合物。该油脂组合物满足以下(1)~(4)：(1)油脂组合物中之二酰基甘油含量为20质量%以上；(2)构成二酰基甘油之脂肪酸之30质量%以上为油酸；(3)二酰基甘油中之(A)1,2-二棕榈酸二酰基甘油；二棕榈酸二酰基甘油；与(B)1,3-二棕榈酸二酰基甘油；二棕榈酸二酰基甘油；之含有质量比[(B)/(A)]为1.45以下；且(4)二酰基甘油中之(C)1,2-二酰基甘油与(D)1,3-二酰基甘油之含有质量比[(D)/(C)]为1.2以上。

16. 发明专利

TW201210511A 油脂組成物製造方法及食品 PROCESS FOR PRODUCING FAT AND OIL COMPOSITION AND FOOD PREPARED USING THE SAME 审中-公开
简体标题：油脂组成物制造方法及食品 PROCESS FOR PRODUCING FAT AND OIL COMPOSITION AND FOOD PREPARED USING THE SAME
公开(公告)号：TW201210511A
公开(公告)日：2012-03-16
申请号：TW100131647
申请日：2011-09-02
申请人： J 制油股份有限公司
发明人：土倉則子 , 山下貴稔 , 佐野貴士 , 稻葉直子 , 白砂尋士
IPC分类号： A23D
CPC分类号： A23D9/007 , A23D9/013 , C11B3/02
摘要：一種油脂組成物製造方法及使用上述油脂組成物進行油炸之食品，其即便使用棕櫚系油脂仍可抑制棕櫚臭味。本發明之製造方法特徵係於含有10wt%以上且碘價為10-81之棕櫚系油脂的油脂組成物之中添加相對於棕櫚系油脂0.07ppm～1ppm之含磷成份。
简体摘要：一种油脂组成物制造方法及使用上述油脂组成物进行油炸之食品，其即便使用棕榈系油脂仍可抑制棕榈臭味。本发明之制造方法特征系于含有10wt%以上且碘价为10-81之棕榈系油脂的油脂组成物之中添加相对于棕榈系油脂0.07ppm～1ppm之含磷成份。

17. 发明专利

TW201034577A 油脂組成物 OIL AND FAT COMPOSITION 审中-公开
简体标题：油脂组成物 OIL AND FAT COMPOSITION
公开(公告)号：TW201034577A
公开(公告)日：2010-10-01
申请号：TW098145226
申请日：2009-12-25
申请人： J 製油股份有限公司
发明人：松本尚二 , 山下貴稔 , 白砂尋士
IPC分类号： A23D
CPC分类号： A23D9/013
摘要：本發明係提供一種油脂組成物，其可熱炒、炸物調理或美乃滋之調製。本發明之油脂組成物含有0.1～3重量％之HLB為5以下的乳化劑。
简体摘要：本发明系提供一种油脂组成物，其可热炒、炸物调理或美乃滋之调制。本发明之油脂组成物含有0.1～3重量％之HLB为5以下的乳化剂。

18. 发明专利

TW200926989A 卵磷脂與長鏈聚不飽和脂肪酸(LC-PUFA) LECITHIN AND LC-PUFA 审中-公开
简体标题：卵磷脂与长链聚不饱和脂肪酸(LC-PUFA) LECITHIN AND LC-PUFA
公开(公告)号：TW200926989A
公开(公告)日：2009-07-01
申请号：TW097130397
申请日：2008-08-08
申请人：耐斯泰克公司 NESTEC S. A.
发明人：瑪索布勞恩 BRAUN, MARCEL , 賈奎斯史梅茲 SMETS, JACQUES , 凡尼莎馬利 MARIE, VANESSA , 卡斯坦克雷莫 CRAMER, CARSTEN
IPC分类号： A23D , A23L
CPC分类号： A23D9/013 , A23V2002/00 , C11B5/005 , A23V2250/1842 , A23V2250/1882
摘要：本發明一般係關於一種防止及/或阻止食品產生異味。特定言之,本發明係關於脂質原料混合物與包含長鏈多不飽和脂肪酸的食品之調配物,及用於穩定該產物防止產生異味(例如魚腥味)之組合物與方法。本發明一項實施例為一種包含含LC-PUFA的油及卵磷脂之組合物,其中卵磷脂與LC-PUFA的重量比係至少約25:75。
简体摘要：本发明一般系关于一种防止及/或阻止食品产生异味。特定言之,本发明系关于脂质原料混合物与包含长链多不饱和脂肪酸的食品之调配物,及用于稳定该产物防止产生异味(例如鱼腥味)之组合物与方法。本发明一项实施例为一种包含含LC-PUFA的油及卵磷脂之组合物,其中卵磷脂与LC-PUFA的重量比系至少约25:75。

19. 发明专利

TWI286922B 油脂組合物 FAT OR OIL COMPOSITION 有权
简体标题：油脂组合物 FAT OR OIL COMPOSITION
公开(公告)号：TWI286922B
公开(公告)日：2007-09-21
申请号：TW093116228
申请日：2004-06-04
申请人：花王股份有限公司 KAO CORPORATION
发明人：森淳也 MORIWAKI, JUNYA , 清水將夫 SHIMIZU, MASAO , 西出勤 NISHIDE, TSUTOMU , 小池真 KOIKE, SHIN
IPC分类号： A23D
CPC分类号： A23D9/013 , A23D7/011 , A23D7/013 , A23D7/015 , A23K20/158 , A23L27/60 , A23L33/115
摘要：一種油脂組合物，其含有以下(A)、(B)及(C)：
(A)100重量分之油脂，其中含有0.1~10重量％的單甘油單脂肪酸酯、1~64.9重量％的單甘油三脂肪酸酯、35~98.9重量％的其構成脂肪酸中的不飽和脂肪酸含量為80~100重量％的單甘油二脂肪酸酯；
(B)0.1~3.0重量分之二甘油脂肪酸酯，其含有構成脂肪酸中的不飽和脂肪酸含量為70~100重量％的二脂肪酸酯，含有40~100%此種二脂肪酸酯；及
(C)0.01~2重量分抗氧化劑。
简体摘要：一种油脂组合物，其含有以下(A)、(B)及(C)： (A)100重量分之油脂，其中含有0.1~10重量％的单甘油单脂肪酸酯、1~64.9重量％的单甘油三脂肪酸酯、35~98.9重量％的其构成脂肪酸中的不饱和脂肪酸含量为80~100重量％的单甘油二脂肪酸酯； (B)0.1~3.0重量分之二甘油脂肪酸酯，其含有构成脂肪酸中的不饱和脂肪酸含量为70~100重量％的二脂肪酸酯，含有40~100%此种二脂肪酸酯；及 (C)0.01~2重量分抗氧化剂。

20. 发明专利

TWI265007B 具有抑制起泡效果之使用於加熱調理的油脂組成物有权
简体标题：具有抑制起泡效果之使用于加热调理的油脂组成物
公开(公告)号：TWI265007B
公开(公告)日：2006-11-01
申请号：TW090120918
申请日：2001-08-24
申请人：日清奧利友集團股份有限公司 THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD.
发明人：生稻淳一 IKUINA, JUNICHI , 有本真 ARIMOTO, SHIN
IPC分类号： A23D , C11B
CPC分类号： C11B3/00 , A23D7/013 , A23D9/013
摘要：本發明係一種之油脂組成物，其係含有0.01%質量以上之平均重合度6~30且平均取代度4~32的聚甘油脂肪酸酯1種以上者，具有抑制起泡效果或抑制油炸食品調理之起泡。因其調理作業性良好，故於調理油炸食品時，有利於延長廣泛性油脂組成物的壽命。
简体摘要：本发明系一种之油脂组成物，其系含有0.01%质量以上之平均重合度6~30且平均取代度4~32的聚甘油脂肪酸酯1种以上者，具有抑制起泡效果或抑制油炸食品调理之起泡。因其调理作业性良好，故于调理油炸食品时，有利于延长广泛性油脂组成物的寿命。

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