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    • 4. 发明专利
    • 真空冷卻裝置
    • 真空冷却设备
    • TW201734392A
    • 2017-10-01
    • TW106106127
    • 2017-02-23
    • 三浦工業股份有限公司MIURA CO., LTD.
    • 石田脩平ISHIDA, SHUHEI松矢久美MATSUYA, HISAYOSHI松川泰三MATSUKAWA, TAIZO
    • F25D7/00A23L3/36
    • F25D7/00
    • 本發明提供使食材溫度到達目標溫度之真空冷卻裝置。該真空冷卻裝置1係具備:第一冷卻控制部501,藉由減壓手段3將冷卻槽2的內部壓力減壓至第一目標壓力值,在到達第一目標壓力值之後,將冷卻槽2的內部壓力維持於第一目標壓力值持續第一時間;物品溫度判定部502,在藉由第一冷卻控制部501冷卻之後,判斷物品溫度感測器21的檢測溫度是否到達目標溫度;以及第二冷卻控制部503,在物品溫度判定部502判定為未到達目標溫度的情況時,重新設定從目標溫度減去第一溫度後之溫度,並藉由減壓手段3減壓至重新設定的設定壓力值,並具有第二冷卻保持控制部5033,在冷卻槽2的內部壓力到達設定壓力值之後,將冷卻槽2的內部的壓力維持於設定壓力值持續第二時間。
    • 本发明提供使食材温度到达目标温度之真空冷却设备。该真空冷却设备1系具备:第一冷却控制部501,借由减压手段3将冷却槽2的内部压力减压至第一目标压力值,在到达第一目标压力值之后,将冷却槽2的内部压力维持于第一目标压力值持续第一时间;物品温度判定部502,在借由第一冷却控制部501冷却之后,判断物品温度传感器21的检测温度是否到达目标温度;以及第二冷却控制部503,在物品温度判定部502判定为未到达目标温度的情况时,重新设置从目标温度减去第一温度后之温度,并借由减压手段3减压至重新设置的设置压力值,并具有第二冷却保持控制部5033,在冷却槽2的内部压力到达设置压力值之后,将冷却槽2的内部的压力维持于设置压力值持续第二时间。