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1. 发明授权

KR1019910007607B1 소주중에 첨가된 아스파탐의 분해방지 방법 无效
标题翻译：如何防止在烧酒中添加阿斯巴甜分解
公开(公告)号：KR1019910007607B1
公开(公告)日：1991-09-28
申请号：KR1019890018803
申请日：1989-12-18
申请人： 씨제이 주식회사
发明人： 정근상 , 이관호 , 문동상
IPC分类号： C12G3/10
摘要： A method for preventing degradation of aspartame in soju (distilled liquor) comprises: (a) increasing a temp of soju to 30-60 deg.C and stirring stimultaneously; (b) adjusting pH to 4.5-6.0 by adding citric acid; (c) adding aspartame and stirring strongly; (d) cooling it to 10 deg.C or less and leaving alone for 1hr. to obtain the final product. The method is useful for preventing degradation of aspartame in soju.
摘要翻译：一种防止芦笋降解的方法（蒸馏液）包括：（a）将芦笋温度提高到30-60℃，同时搅拌; （b）通过加入柠檬酸将pH调节至4.5-6.0; （c）加强阿斯巴甜，强烈搅拌; （d）将其冷却至10℃或更低，并单独留置1小时。以获得最终产品。该方法可用于防止芦丁中的阿斯巴甜降解。

2. 发明公开

KR1020160062754A 기호성이 향상된 전통 방식의 거품 생성 곡주 审中-实审
标题翻译：通过传统方法成型泡沫葡萄酒改善了风味
公开(公告)号：KR1020160062754A
公开(公告)日：2016-06-02
申请号：KR1020160061966
申请日：2016-05-20
申请人： 이상헌
发明人： 이상헌
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10 , C12G3/00
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/005 , C12G3/10
摘要： 본발명은하기단계를포함하는거품생성전통곡주(穀酒)의제조방법을제공한다: (a) 곡물또는곡물파우더(powder)에가수(加水)한이후당화효소또는누룩을처리하여당화물을제조하는단계; (b) 상기단계 (a)의당화물에포함된단백질분해효소(protease)를실활(失活)시키는단계; (c) 상기단계 (b)의단백질분해효소가실활된당화물에효모(yeast)를첨가한후 발효하여 1차발효물을제조하는단계; (d) 보리또는보리파우더에가수한이후당화효소를처리하여보리당화물을제조하는단계; 및 (e) 상기단계 (c)의 1차발효물에상기단계 (d)의보리당화물을첨가하여 2차발효하는단계. 본발명의거품생성곡주는크리미한거품을생성하는것은물론, 알코올도수가높아, 제조된곡주의풍미를비약적으로향상시킬수 있는장점을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产传统的气泡形谷物酒的方法，包括：（a）通过在加入谷物或谷物粉末之后通过淀粉酶或麦芽处理产生水解物质的步骤; （b）步骤（a）的蛋白酶含有步骤（a）的水解物质失活的步骤; （c）通过步骤（b）的酵母加入和发酵蛋白酶失活的山梨糖醇物质来生产初级发酵物质的步骤; （d）通过在添加到大麦或大麦粉末中的水分后通过淀粉酶处理产生大麦油状物质的步骤; 和（e）在步骤（d）的大麦油状物质添加到步骤（c）的主要发酵物质之后进行二次发酵的步骤。根据本发明的气泡形谷物酒产生乳状泡沫，具有高酒精度，因此可以显着改善生产的谷物酒的风味。

3. 发明授权

KR100003477B1 저질 원료를 이용한 반건식 빼주 양조법 失效
标题翻译：采用低品质原料的半干法提取法
公开(公告)号：KR100003477B1
公开(公告)日：1971-04-29
申请号：KR1019690001618
申请日：1969-12-11
申请人： 이괄영 , 김이중
发明人： 이괄영 , 김이중
IPC分类号： C12G3/12 , C12G3/10

4. 发明公开

KR1020170098838A 맥주 또는 사이다 농축액 审中-实审
标题翻译：啤酒或苹果酒浓缩物
公开(公告)号：KR1020170098838A
公开(公告)日：2017-08-30
申请号：KR1020177017284
申请日：2015-11-25
申请人： 안호이저-부시 인베브 에스.에이.
发明人： 디슈터,데이비드 , 아담,피에르 , 디바이저,위녹
IPC分类号： C12C11/11 , C12G3/08 , C12G3/10
CPC分类号： C12G3/085 , C08B30/04 , C12C5/026 , C12C11/00 , C12C11/11 , C12G3/00 , C12G3/08 , C12G3/10
摘要： 본발명은맥주또는사이다향미의알코올및 휘발성성분들을포함하는맥주또는사이다농축액을제조하기위한방법, 및이로부터제조된맥주또는사이다에관한것이다. 특히, 본발명은 2단계농축방법과관련되는데, 제1 단계는알코올및 휘발성향미성분들을포함하는수성투과물분획과고도로농축된잔류물을생성하는고효율나노여과와관련되고, 제2 단계는휘발성향미성분을또한함유하는고농축알코올용액을획득하기위해상기투과물분획으로부터물을제거하는단계와관련되고, 이어서제1 단계로부터의잔류물과혼합되어최종고 - 알코올및 향미맥주또는사이다농축액이된다.
摘要翻译：本发明涉及从用于生产含有醇和啤酒或苹果酒，和风味挥发组分啤酒或苹果酒浓缩物的方法制造的啤酒或苹果酒。特别地，本发明，用两步富集方法相关联，所述第一步骤是用一高效率的纳米过滤相关联，以产生水性渗透级分和浓缩高度含醇及挥发性的风味组分的残基，和所述第二步骤是易失性发送与被从馏分中除去水的步骤相关联，然后与第一级残留物robuteoui choejonggo混合以获得高度浓缩的醇溶液中以进一步含有香味组分-是醇与啤酒或苹果酒浓缩物的味道。

5. 发明授权

KR100928461B1 복분자, 산머루를 첨가한 감 과일주와 그 제조방법 有权
标题翻译：具有韩国RASPBERRY和野草的PERSIMMON COCKTAIL及其生产方法
公开(公告)号：KR100928461B1
公开(公告)日：2009-11-25
申请号：KR1020080079378
申请日：2008-08-13
申请人： 양촌감 영농조합법인 , 서종석
发明人： 서종석
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
摘要： PURPOSE: A method for producing persimmon wine using red yeast rice, Rubus coreanus Miquel, and Vitis is provided to enhance preference by neutralizing bitter taste of the persimmon. CONSTITUTION: A method for producing persimmon wine comprises: a step of culturing seed malt of red yeast rice; a step of preparing pulverized liquid of persimmon; a step of adding organic acid and SO2 to sterilize; a step of inoculating Monascus purpureus then fermenting; a step of juicing then fermenting second yeast; a step of adding 10-20% of Rubus coreanus Miquel and Vitis then maturing; and a step of dipping the Rubus coreanus Miquel and Vitis in 95% of liquor spirit then storing.
摘要翻译：目的：提供使用红酵母米，Rubus coreanus Miquel和Vitis生产柿子酒的方法，以通过中和柿子的苦味来增强偏好。构成：生产柿子酒的方法包括：培养红曲米种子麦芽的步骤; 制备柿子粉碎液的步骤; 加入有机酸和SO2进行灭菌的步骤; 接种红曲霉然后发酵的步骤; 榨汁然后发酵第二酵母的步骤; 加入10-20％的Rubus coreanus Miquel和Vitis，然后熟化; 并将Rubus coreanus Miquel和Vitis浸在95％的酒精中，然后储存。

6. 发明授权

KR100714965B1 멥쌀을 첨가한 진양주의 제조방법 및 그에 의해 제조된진양주 失效
标题翻译：一种添加米饭的金羊uk生产方法和一种生产金羊菊的方法
公开(公告)号：KR100714965B1
公开(公告)日：2007-05-04
申请号：KR1020060050037
申请日：2006-06-02
申请人： 전남대학교산학협력단
发明人： 은종방 , 김철암
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , C12G3/10

7. 发明授权

KR1019700000132B1 저질 원료를 이용한 반건식 빼주 양조법 失效
公开(公告)号：KR1019700000132B1
公开(公告)日：1970-06-22
申请号：KR1019690001618
申请日：1969-12-11
申请人： 이괄영 , 김이중
发明人： 이괄영 , 김이중
IPC分类号： C12G3/12 , C12G3/10

8. 发明授权

KR100905604B1 햅쌀과 새송이버섯을 이용한 홍주 제조 방법 失效
标题翻译：采用经过处理的新米发酵高品质红枣的制备方法
公开(公告)号：KR100905604B1
公开(公告)日：2009-07-02
申请号：KR1020070071426
申请日：2007-07-18
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 김성호 , 차제남 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
摘要： 본 발명은 홍주 제조 시 원곡을 찹쌀이나 묵은 쌀 대신 햅쌀을 이용하여 햅살과 새송이 버섯혼합 분말을 이용하여 홍주를 제조함으로써 그 최종 제품인 진도의 특산물로 알려진 홍주의 안전성, 고품질화가 고려된 홍주의 제조 방법에 관한 것이다.
즉, 지금까지 홍주의 제조 시 찹쌀이나 묵은 쌀을 이용 하였는데 이는 원재료의 구입, 저장, 유통 등의 비용 및 편리성에서 많은 제한되어 있어 고(高)품질과 소비자 기호도가 높은 홍주의 생산에 많은 제한이 있었다.
이에 본 발명에서는 햅쌀과 영양학적, 기능적인 우수성을 지닌 새송이 버섯 을 동시에 이용함으로써 저장성, 유통 면에서 비용의 절감과 식품학적 가치를 고려하여 이를 홍주 제조에 적용하여 제조함으로서 위생상, 식품학적 및 소비자 욕구에 부응되는 홍주를 제조하는 방법을 제공하는 것이다.
햅쌀, 새송이 버섯, 바닷물, 지초, 증류주

9. 发明公开

KR1020090008486A 햅쌀과 새송이버섯을 이용한 홍주 제조 방법 失效
标题翻译：通过使用经过处理的新鲜米制造高品质香精的制备方法
公开(公告)号：KR1020090008486A
公开(公告)日：2009-01-22
申请号：KR1020070071426
申请日：2007-07-18
申请人： 진도군
发明人： 박연수 , 김성호 , 차제남 , 허경철 , 이정주 , 김기만
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/10
摘要： A preparing method of Hongju fermented by using the new rice and king oyster mushroom is provided to improve quality of Hongju by pretreating the mixture of new rice and king oyster mushroom and adding the pretreated mixture between the first mash and second mash stages, thereby improving sitological value of Hongju. The preparing method of Hongju fermented by using the new rice and king oyster mushroom comprises the steps of: preparing the new rice as a main material; adding 2.5% as compared to the main material of the new rice and king oyster mushroom mixed powder between the first mash and second mash stages of the new rice and fermenting the mixture to prepare the medicinal wine; and adding 3% of Ganoderma lucidum, and 1% as compared to the weight of Ganoderma lucidum of the new rice and king oyster mushroom mixed powder into 1 liter of the distilled liquor with alcohol concentration of 40% which is prepared by distilling the medicinal wine, and leaching the mixture for 6 hours.
摘要翻译：提供采用新型rice蚝蘑菇发酵的红菊制备方法，通过预处理新米和王蚝菇混合物，并在第一醪液和第二醪液阶段之间加入预处理的混合物，从而提高了红菊的质量，红菊价值。采用新型大米和王蚝蘑发酵的红菊制备方法，主要包括以新米为主料，相比于新米饭的第一醪液和第二醪液阶段之间的新米和王蚝菇混合粉的主要原料，加入2.5％，发酵混合物制备药酒; 并加入灵芝的3％，与新米饭和王蚝蘑混合粉末的灵芝重量相比，1％的酒精浓度为40％的蒸馏酒，这是通过蒸馏药用葡萄酒，并将混合物浸出6小时。

10. 发明公开

KR1020050121690A 농축한 일본주, 농축한 일본주의 제조방법, 원심분리장치,및 주류의 농축장치 无效
标题翻译：浓缩果酱，生产浓缩果酱的方法，离心机和装置，用于浓缩酱油或类似物
公开(公告)号：KR1020050121690A
公开(公告)日：2005-12-27
申请号：KR1020057017833
申请日：2004-03-26
申请人： 시마 시스템 씨오., 엘티디.
发明人： 시마,요시하루 , 츠치다,마키오 , 시미즈,야스오
IPC分类号： C12G3/10 , C12G3/02 , B04B3/04
CPC分类号： C12G3/105 , B04B3/04
摘要： A concentrated sake, characterized in that it is produced by uniformly refrigerating a raw material sake and separating a water component from the resultant product, to thereby form a sake which has been concentrated by a factor of 1.59 or more and has an alcohol strength of 30 to 50; a method for producing the concentrated sake; a centrifuge for use in the method; and an apparatus for producing the concentrated sake. The concentrated sake allows the high quality maturing of sake at an ordinary temperature.
摘要翻译：浓缩清酒，其特征在于，通过将原料清酒均匀地制冷并从所得产物中分离出水成分制成，从而形成已浓缩1.59倍以上且酒精强度为30的酒到50 一种生产浓酒的方法; 用于该方法的离心机; 以及用于生产浓缩酒的装置。集中的清酒容许在常温下高品质成熟。

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