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1. 发明公开

KR1020100098006A 땅콩을 함유한 메주의 제조방법 및 이를 이용한 된장 有权
标题翻译：含有大豆的大豆和使用其的大豆浆的制备方法
公开(公告)号：KR1020100098006A
公开(公告)日：2010-09-06
申请号：KR1020090016951
申请日：2009-02-27
申请人： 김종두 , 배순희
发明人： 김종두 , 배순희
IPC分类号： A23L11/20 , C12R1/665
CPC分类号： A23L11/20 , A23L25/20 , C12R1/66
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing fermented soybean containing peanuts and soybean paste using the same are provided to prevent acidification of the peanuts using aspergillus oryzae, ascorbyl palmitate, neurospora sitophila, and charcoal, to reduce the odor of the fermented soybean, and to improve nutrients of the soybean paste. CONSTITUTION: A method for manufacturing fermented soybean containing peanuts comprises the following steps: mixing 50-80 weight% of peanuts with 20-50 weight% of soybeans and sprouting the mixture at 90-200°C for 1-10 hours; mixing 0.01-10 parts by weight of aspergillus oryzae with 100 parts by weight of the mixture of the spouted peanuts and the soybeans and pulverizing the mixture; firstly fermenting the pulverized mixture at 25-40°C; manufacturing the fermented soybean having an air gap by putting the fermented mixture into a molding frame; and placing the fermented soybean on the upper part of an activated carbon layer and secondarily fermenting the fermented soybean at 25-40°C.
摘要翻译：目的：提供含有花生和大豆酱的发酵大豆的制造方法，以防止使用米曲霉，抗坏血酸棕榈酸酯，嗜酸菌孢子虫和木炭酸化，以减少发酵大豆的气味，并改善营养成分的大豆酱。构成：含有花生的发酵大豆的制造方法包括以下步骤：将50-80重量％的花生与20-50重量％的大豆混合，并在90-200℃下将混合物发芽1-10小时; 将0.01-10重量份的米曲霉与100重量份的喷出的花生和大豆的混合物混合并粉碎混合物; 首先在25-40℃下将粉碎的混合物发酵; 通过将发酵的混合物置于模制框架中来制造具有气隙的发酵大豆; 并将发酵的大豆放置在活性炭层的上部，并在25-40℃下二次发酵发酵的大豆。

2. 发明公开

KR1020160028314A 메탄올에 의해 변이된 아스퍼질러스 속 미생물을 이용한 시트르산의 제조방법 审中-实审
标题翻译：使用ASPERGILLUS SP制备柠檬酸的方法甲醇转移
公开(公告)号：KR1020160028314A
公开(公告)日：2016-03-11
申请号：KR1020140117302
申请日：2014-09-03
申请人： 명지대학교 산학협력단
发明人： 최신식 , 황티옥메이 , 양희진
IPC分类号： C12P7/48 , C12N1/14 , C12R1/665 , C12R1/685
CPC分类号： C12P7/48 , C07C51/42 , C07C55/22 , C12N1/14 , C12N15/01
摘要： 본발명은아스퍼질러스(Aspergillus) 속미생물을이용한시트르산의제조방법, 시트르산생산을위한변이된미생물의제조방법, 이를통해변이된아스퍼질러스속 미생물에관한것으로, 메탄올에적응하여변이된아스퍼질러스속 미생물은고농도의메탄올을환경에서시트르산의생산능을현저히향상시킬수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用曲霉属微生物生产柠檬酸的方法，用于生产柠檬酸的突变微生物的制备方法和由此突变的曲霉属的微生物。在调整为甲醇后突变的曲霉属微生物可以在高浓度甲醇的存在下显着提高柠檬酸的生产率。

3. 发明授权

KR101069863B1 땅콩을 함유한 메주의 제조방법 및 이를 이용한 된장 有权
标题翻译：含有发酵大豆和大豆酱的花生的制备方法
公开(公告)号：KR101069863B1
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：KR1020090016951
申请日：2009-02-27
申请人： 김종두 , 배순희
发明人： 김종두 , 배순희
IPC分类号： A23L11/20 , C12R1/665
摘要： 본발명은땅콩을함유한메주의제조방법및 이를이용한된장에관한것으로, 메주제조시에땅콩을첨가함으로써고소하고, 달콤하며부드러운맛이나도록하여청소년이나외국인들도거부감없이섭취할수 있는영양성과맛이향상된메주및 된장을제공한다. 또한본 발명의땅콩을함유한메주및 이를이용한된장은황국균, 아스코르빌팔미테이트(ascorbyl palmitate), 뉴로스포라시토필라(neurospora sitophila) 및활성탄의사용으로땅콩의산패를방지하고, 메주특유의냄새를줄였으며, 종래메주및 된장에부족한불포화지방산, 무기질및 비타민 B, B, C, E 등이풍부하여국민건강증진에기여할수 있는효과가기대된다.

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