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1. 发明公开

KR1020180015883A 가바 고함유 이소말토올리고당의 제조방법 및 이에 따른 가바 고함유 이소말토올리고당 有权
标题翻译：一种生产含异麦芽酮酸的异麦芽低聚糖的方法及其生产方法，
公开(公告)号：KR1020180015883A
公开(公告)日：2018-02-14
申请号：KR1020160099451
申请日：2016-08-04
申请人： 전남대학교산학협력단
发明人： 김영민 , 한상우 , 김명성 , 이준호 , 고진아
IPC分类号： C12P19/04 , C12P19/18 , C12P13/00 , A23L27/30 , A23L23/00 , A23G3/42
CPC分类号： C12P19/04 , A23G3/42 , A23L23/00 , A23L27/31 , A23L27/33 , C12P13/005 , C12P19/18 , C12Y204/01024 , C12Y302/01001 , C12Y302/0102
摘要： 본발명은가바고함유이소말토올리고당제조방법및 이에따른가바고함유이소말토올리고당에관한것으로, 보다구체적으로는 (S1) 가바고함유쌀, 증류수및 상기쌀 100 중량부대비 10 ~ 100 중량부의엿기름을혼합하고 35 ~ 55℃에서 3 ~ 6시간동안당화시키는단계; (S2) 상기농축된당액에트랜스글루코시다아제를첨가하여당 전이시키는단계; 및 (S3) 상기전이된당액에효모를첨가하여발효시키는단계;를포함하는가바고함유이소말토올리고당제조방법에관한것이다. 본발명에따르면액화공정을포함하지않아제조공정이간소화되고, 당화단계에서엿기름을다량첨가함으로써당화시간이단축되어제조시간이짧아지게된다. 또한, 가바고함유쌀과다량의엿기름을원료로이용함으로써가바성분을 150mg/100g 이상함유하는이소말토올리고당을제공할수 있다. 그리고, 본발명은당전이공정으로얻은이소말토올리고당을효모를이용하여발효시킴으로써포도당함량이저감된이소말토올리고당을제공할수 있다.
摘要翻译：含勃固作为与本发明秋异丙麦芽低聚糖的生产工艺和由此ttareunga含勃固异丙麦芽低聚糖，更具体地，（S1）高度含GABA-大米，蒸馏水和大米到100份（重量）的麦芽budaebi的混合物10〜100重量份的在35-55℃温育3-6小时; （S2）向浓缩的糖溶液中加入转葡糖苷酶以诱导糖转移; （S3）向转移的糖溶液中加入酵母并发酵糖溶液。根据本发明它是简化的和制造过程中不包括液化过程，糖化时间大大通过在步骤中添加麦芽糖化的缩短，缩短制造时间。此外，GABA可通过使用大量GABA和含有大米麦芽为提供用于容纳至少为150mg / 100g的索马里星期六寡糖的原料的成分。本发明，可提供索马里星期六寡糖与葡萄糖含量使用酵母，寡糖索马里土壤过渡，通过所述方法获得的糖通过发酵降低。

2. 发明授权

KR101446489B1 유기쌀을 이용한 고순도의 이소말토 올리고당 시럽 제조방법 有权
标题翻译：使用有机水稻制备高纯度异麦芽低聚糖糖浆的方法
公开(公告)号：KR101446489B1
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：KR1020140068486
申请日：2014-06-05
申请人： 농업회사법인 오르피아 주식회사
发明人： 이주민
IPC分类号： C12P19/22 , C12P19/12 , A23L27/30
CPC分类号： C12P19/22 , C12P19/14 , C12P19/18 , C12Y204/01024 , C12Y302/01001 , C12Y302/01014
摘要： The present invention relates to a method for producing a high purity isomalto oligosaccharide syrup using organic rice, wherein the method comprises the steps of: adding water, calcium chloride, and starch liquefying enzymes in organic whole rice or pulverized rice in order to be gelated and liquefied; adding diastatic enzymes in the liquefied rice slurry in order to be saccharized into a high concentration maltose solution; producing an isomalto oligosaccharide trans-solution by adding transglucosidase in the high concentration maltose solution; decomposing residual saccharides, which is a byproduct, into glucose and maltose by adding α-amylase to the isomalto oligosaccharide trans-solution; mixing and fermenting the isomalto oligosaccharide trans-solution including the α-amylase added therein with lactic acid bacteria and yeasts; and filtering, pressing, and concentrating the mixed and fermented isomalto oligosaccharide trans-solution. In the method according to the present invention, high purity isomalto oligosaccharide syrup with improved flavors can be produced by mixing and fermenting lactic acid bacteria and yeasts. Moreover, by reducing the viscosity of an isomalto oligosaccharide trans-solution, high purity isomalto oligosaccharide syrup which has improved filtering efficiency and economical feasibility can be produced.
摘要翻译：本发明涉及使用有机水稻制备高纯度异麦芽糖寡糖糖浆的方法，其中所述方法包括以下步骤：在有机全谷或米粉中加入水，氯化钙和淀粉液化酶以使其凝胶化，液化; 在液化米浆中加入淀粉酶以将其糖化成高浓度麦芽糖溶液; 通过在高浓度麦芽糖溶液中加入转葡糖苷酶产生异麦芽低聚糖反式溶液; 通过向异麦芽低聚糖反式溶液中加入α-淀粉酶将副产物残留的糖分解成葡萄糖和麦芽糖; 将含有α-淀粉酶的异麦芽低聚糖反式溶液与乳酸菌和酵母混合发酵; 过滤，压制和浓缩混合发酵的异麦芽低聚糖反式溶液。在本发明的方法中，可以通过混合和发酵乳酸菌和酵母来生产具有改善风味的高纯度异麦芽糖寡糖糖浆。此外，通过降低异麦芽低聚糖反式溶液的粘度，可以制造出具有提高的过滤效率和经济可行性的高纯度异麦芽糖糖浆。

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