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热词
    • 2. 发明公开
    • 신메주의 제조방법
    • 如何制作新美居
    • KR1020170074441A
    • 2017-06-30
    • KR1020150183714
    • 2015-12-22
    • 대상 주식회사
    • 인재평김성필진중현전영승
    • A23L11/20A23L11/00A23L5/10
    • 본발명은종래의메주제조방법을개선한신규한메주의제조방법에관한것이다. 보다상세하게는대두를로스팅하여볶음대두를분쇄한후, 볶음대두가루를만드는단계와, 볶음대두분과탈지대두분및 글루텐을섞어대두믹스를만드는단계와, 대두믹스를증자하여종균한후 성형하는단계와, 성형된메주를제국하여출국한후 장류용메주를만드는단계로구성된다. 본발명은볶음대두분에탈지대두분및 결착제를혼합하여대두믹스를만들어메주를소형화시키고, 이를대량생산하는기술을제공할수 있다.
    • 本发明涉及一种用于制造传统的Meju的方法及其制造方法。 创建然后研磨炒大豆和烤大豆,和步骤来创建一个油炸大豆粉,炒大豆分钟,脱脂大豆粉和大豆混合,面筋的混合物,模制,然后种子的更具体的步骤,以增加大豆混合 并且在离开铸造的meju的皇帝以后做汤汁股票meju的一个步骤。 本发明是通过混合大豆粉和大豆混合粘合剂jereul的脱脂大豆粉,以减少搅拌豆饼的尺寸制成,可提供用于大量生产它们的技术。
    • 6. 发明公开
    • 4-메틸이미다졸 함량이 저감된 카라멜 색소의 제조방법
    • 具有降低4-甲基咪唑的含量的卡马尔染色的制备方法
    • KR1020140081333A
    • 2014-07-01
    • KR1020120150961
    • 2012-12-21
    • 대상 주식회사
    • 마성준김태용송은범전영승심규창정태영
    • A23L5/40
    • A23L5/42A23L2/58A23V2002/00A23V2200/044
    • The present invention relates to a method for manufacturing a caramel coloring comprising: a step for preparing a reactor accommodating one or more water soluble carbohydrate liquids selected among liquid saccharides, starch hydrolysate liquid, or molasses in a part of the interior space thereof; a step for supplying an ammonium compound into the reactor through the upper part of a reactor not accommodating the water soluble carbohydrate liquids; and a step for heat treating the water soluble carbohydrate liquids in the reactor under the presence of the ammonium compound. A caramel coloring with markedly reduced content of 4-methylimidazole is obtained when manufacturing the caramel coloring using the method according to the present invention. Also, the caramel coloring manufactured by the method according to the present invention maintains the optimum level of chromaticity, thereby being applicable to various foods including coke, fermented black bean paste products, a sauce for glazed pig′s feet, and confections.
    • 本发明涉及一种制造焦糖色素的方法,包括:制备容纳一种或多种在其内部空间的一部分中的液体糖,淀粉水解液或糖蜜中的水溶性碳水化合物液体的反应器的步骤; 通过不容纳水溶性碳水化合物液体的反应器的上部将铵化合物供应到反应器中的步骤; 以及在铵化合物的存在下热处理反应器中的水溶性碳水化合物液体的步骤。 当使用本发明的方法制造焦糖着色时,获得显着降低的4-甲基咪唑含量的焦糖着色剂。 此外,通过本发明的方法制造的焦糖着色保持了最佳的色度水平,从而适用于包括焦炭,发酵黑豆酱产品,釉面猪脚酱和糖果的各种食品。
    • 7. 发明授权
    • 백탁이 개선된 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물의 제조방법
    • 含有改善浊度的环糊精的液体组合物的方法
    • KR101367409B1
    • 2014-02-25
    • KR1020110145499
    • 2011-12-29
    • 대상 주식회사
    • 조경희김태용전영승
    • C12P19/18C08B37/02C08L5/02
    • 본 발명에 따른 백탁이 개선된 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물의 제조방법은 사이클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제의 효소전환 반응에 의해 전분으로부터 얻은 사이클로덱스트린 함유 당화액을 가수분해하고, 이후 이온정제 전에 사이클로덱스트린 함유 가수분해액의 pH를 조절하고, 사이클로덱스트린 함유 가수분해액이 통과시킬 때 이온교환수지 칼럼의 온도를 조절하는 것으로 구성된다.
      본 발명에 따른 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물의 제조방법은 백탁이 거의 발생하지 않으며, 사이클로덱스트린 함량이 당류 전체 중량을 기준으로 적어도 15 중량% 이상인 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물을 제공할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물의 제조방법은 아밀로펙틴 함량이 90% 미만인 전분으로부터 얻은 사이클로덱스트린 당화액에도 적용이 가능하고, 이온정제 공정만으로 사이클로덱스트린 함유 액상 조성물의 백탁을 현저히 개선시킬 수 있어서 매우 경제적이다.
    • 8. 发明公开
    • 저흡습성 및 고흐름성을 가지는 이소말토올리고당 함유 분말 조성물 및 이의 제조방법
    • 具有低均匀性和高流动性的异马隆低浓度粉末组合物及其制造方法
    • KR1020120095140A
    • 2012-08-28
    • KR1020110014633
    • 2011-02-18
    • 대상 주식회사
    • 조경희김태용전영승
    • A23L27/30C12P19/22
    • A23L27/33C12P19/22
    • PURPOSE: An isomalto-oligosaccharide containing powder composition having low absorbency, and a producing method thereof are provided to obtain the composition containing high purity isomalto-oligosaccharide. CONSTITUTION: A producing method of an isomalto-oligosaccharide containing powder composition comprises the following steps: adding beta-amylase, pullulanase, and transglucosidase into liquefied starch, and hydrolyzing and transition reacting the mixture to obtain saccharified liquid; passing the saccharified liquid through a column filled with a positive ion exchange resin for fractionating and obtaining a fractionated and saccharified liquid; and obtaining powder from the fractionated and saccharified liquid. The fractionated and saccharified liquid contains glucose, maltose, maltotriose, and isomalto-oligosaccharide as saccharides. The concentration of the isomalto-oligosaccharide in the composition is greater than 80wt%.
    • 目的:提供具有低吸收性的含异麦芽寡糖的粉末组合物及其制造方法,以获得含有高纯度异麦芽低聚糖的组合物。 构成:含有异麦芽低聚糖的粉末组合物的制造方法,包括以下步骤:将β-淀粉酶,支链淀粉酶和转葡糖苷酶加入到液化淀粉中,并使混合物水解并过渡反应,得到糖化液; 使糖化液通过填充有正离子交换树脂的柱,用于分馏并获得分级和糖化液体; 并从分级和糖化液体中获得粉末。 分级和糖化液体含有葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和异麦芽低聚糖作为糖。 组合物中异麦芽低聚糖的浓度大于80wt%。