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1. 发明公开

KR1020160007769A 초절임 조미액, 그 제조방법, 그를 이용한 초절임식품의 제조방법 및 그로부터 제조된 초절임식품 有权
标题翻译：腌制液体，其制造方法，制作食品和食品的制造方法
公开(公告)号：KR1020160007769A
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：KR1020140079975
申请日：2014-06-27
申请人： 김명희
发明人： 김명희 , 홍기영
IPC分类号： A23L27/00 , A23B7/10
CPC分类号： Y02A40/943 , A23L27/00
摘要： 본발명은초절임조미액, 그제조방법, 그를이용한초절임식품의제조방법및 그로부터제조된초절임식품에관한것이다. 본발명의초절임조미액은종래절임음식에사용되는조미액대비식초와설탕의사용량을줄이고, 상기조미액에인체에부작용을유발하지않으면서기능성을부여할수 있는천연물을부가한것으로서, 식감과효능을살리면서천연방부제를사용하여숙성기간을단축시키고, 염도를낮추고설탕사용량을줄이면서높은당도를구현한다. 이에이상의초절임조미액에땅두릅을담가제조된땅두릅초절임은숙성단축과염도를낮추고설탕사용량을줄이면서높은당도를구현하며, 나아가, 맛과풍미가유지되고장기간보관안정성이우수하다.
摘要翻译：醋固化调味液技术领域本发明涉及醋固化调味液，其制造方法，醋固化食品的制造方法以及由其制造的醋固化食品。与传统使用的醋固化液相比，本发明的醋治疗调味液减少了醋和糖的使用量。相反，将不产生副作用但赋予功能的天然物质添加到醋固化液中。通过使用天然防腐剂，同时提高口感和功能，减少盐分和糖的使用，醋醋液仍然足够甜。将醋加入到醋溶液中并成熟，从而保持甜味，同时减少成熟时间，盐度和糖的使用。此外，醋固化液可以长时间保存，味道和风味得到很好的保持。

2. 发明授权

KR101695734B1 초절임 조미액, 그 제조방법, 그를 이용한 초절임식품의 제조방법 및 그로부터 제조된 초절임식품 有权
标题翻译：腌制食品的液体制造方法及其食品的制造方法
公开(公告)号：KR101695734B1
公开(公告)日：2017-01-12
申请号：KR1020140079975
申请日：2014-06-27
申请人： 김명희
发明人： 김명희 , 홍기영
IPC分类号： A23L27/00 , A23B7/10
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 본발명은초절임조미액, 그제조방법, 그를이용한초절임식품의제조방법및 그로부터제조된초절임식품에관한것이다. 본발명의초절임조미액은종래절임음식에사용되는조미액대비식초와설탕의사용량을줄이고, 상기조미액에인체에부작용을유발하지않으면서기능성을부여할수 있는천연물을부가한것으로서, 식감과효능을살리면서천연방부제를사용하여숙성기간을단축시키고, 염도를낮추고설탕사용량을줄이면서높은당도를구현한다. 이에이상의초절임조미액에땅두릅을담가제조된땅두릅초절임은숙성단축과염도를낮추고설탕사용량을줄이면서높은당도를구현하며, 나아가, 맛과풍미가유지되고장기간보관안정성이우수하다.
摘要翻译：醋固化调味液技术领域本发明涉及醋固化调味液，其制造方法，醋固化食品的制造方法以及由其制造的醋固化食品。与传统使用的醋固化液相比，本发明的醋治疗调味液减少了醋和糖的使用量。相反，将不产生副作用但赋予功能的天然物质添加到醋固化液中。通过使用天然防腐剂，同时提高口感和功能，减少盐分和糖的使用，醋醋液仍然足够甜。将醋加入到醋溶液中并成熟，从而保持甜味，同时减少成熟时间，盐度和糖的使用。此外，醋治疗液可以长时间保存，味道和风味可以很好地保持。

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