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1. 发明公开

KR1020040042629A 머루 와인의 제조방법 有权
标题翻译：制备野草葡萄酒的方法
公开(公告)号：KR1020040042629A
公开(公告)日：2004-05-20
申请号：KR1020020071199
申请日：2002-11-15
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 권혜정 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： C12G3/00
摘要： PURPOSE: A method for preparing wild grape wine is provided. The wild grapes(Vitis amurensis RUPRECHT) which have been widely used for folk remedy and Chinese medicine, therefore, the prepared wild grape wine has improved taste and function. CONSTITUTION: A method for preparing wild grape wine comprises the steps of: washing wild grapes with water, removing water from the wild grapes and crushing the wild grapes to obtain wild grape juice; adding sugar into the wild grape juice to regulate sugar degree to about 25 degree Brix; inoculating yeast into the wild grape juice and alcohol fermenting it; and filtering the alcohol fermented juice and maturing it, wherein the fermentation temperature is 15 to 30 deg. C; and the maturation is carried out at 5 to 10 deg. C for 30 days.
摘要翻译：目的：提供野生葡萄酒的制备方法。野生葡萄（Vitis amurensis RUPRECHT）已广泛用于民间补救和中药，因此，制备的野生葡萄酒具有改善的味道和功能。规定：制备野生葡萄酒的方法包括：用水冲洗野生葡萄，从野生葡萄中除去水分，粉碎野生葡萄，得到野生葡萄汁; 将糖加入野生葡萄汁以调节糖度至约25度白利糖度; 将酵母接种到野生葡萄汁中，酒精发酵; 过滤酒精发酵汁并熟化，其中发酵温度为15-30℃。 C; 并且成熟在5至10度进行。 C 30天。

2. 发明公开

KR1020040042628A 대나무 청주의 제조방법 失效
标题翻译：使用BAMBOO制备精制米酒（CHEONGJU）的方法
公开(公告)号：KR1020040042628A
公开(公告)日：2004-05-20
申请号：KR1020020071198
申请日：2002-11-15
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 권혜정 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： C12G3/00
摘要： PURPOSE: A process for preparing refined rice wine(cheongju) using bamboo is provided, thereby preparing the refined rice wine(cheongju) with improved quality and taste from bamboo having anticancer and liver function improving activities. CONSTITUTION: A process for preparing refined rice wine(cheongju) using bamboo comprises the steps of: mixing steamed wheat flour, malt, yeast and 3 to 7 wt.% of bamboo and fermenting the mixture; inserting hard-boiled rice, malt, yeast and 3 to 7 wt.% of bamboo to the first fermented product and fermenting the mixture; inserting wheat flour, hard-boiled rice, malt, yeast and 3 to 7 wt.% of bamboo into the second fermented product and fermenting the mixture; and filtering the third fermented product, maturing the filtrate at low temperature, and followed by sterilization to give refined rice wine, wherein the ratio of wheat flour and hard-boiled rice is 4:6 to 6:4.
摘要翻译：目的：提供使用竹子制备精制米酒（cheongju）的方法，从而制备具有抗癌和肝功能改善活性的竹子质量和味道的精制米酒（cheongju）。构成：使用竹子制备精制米酒（cheongju）的方法包括以下步骤：将蒸麦粉，麦芽，酵母和3〜7重量％的竹子混合并发酵; 将硬沸腾的米，麦芽，酵母和3〜7重量％的竹子插入第一发酵产物并发酵混合物; 将小麦粉，硬沸腾米，麦芽，酵母和3〜7重量％的竹子插入第二发酵产物中并发酵混合物; 过滤第三种发酵产物，低温熟化滤液，然后灭菌，得到精制米酒，其中小麦粉和硬水稻的比例为4：6〜6：4。

3. 发明授权

KR100512597B1 다시마 추출물이 코팅된 기능성 쌀 有权
标题翻译：稻米提取物的功能性稻米
公开(公告)号：KR100512597B1
公开(公告)日：2005-09-06
申请号：KR1020030008890
申请日：2003-02-12
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： A23L1/182
摘要： 본 발명은 쌀과, 상기 쌀의 외피에 코팅되며 다시마 추출물을 함유하는 외피 코팅층을 포함하는 다시마 추출물이 코팅된 기능성 쌀을 개시한다.
또한 본 발명은 세절된 다시마를 200℃∼230℃에서 5∼15분간 볶음 처리하는 단계; 볶음처리된 다시마를 60∼100℃로 열수추출하여 2.7∼3.2 Brix의 추출물을 얻는 단계; 및 상기 추출물을 8∼12 Brix로 농축한 것을 쌀의 중량대비 0.01∼1중량%가 되도록 쌀의 외피에 코팅하고 건조하는 단계를 포함하는 다시마 추출물이 코팅된 기능성 쌀의 제조방법을 개시한다.
상기 구성에 의한 다시마 코팅쌀은 간기능 활성이 우수하며, 취반 전 외관품질 및 취반 후의 보존기간에 따른 색도변화와 구수한 맛의 변화가 거의 없어 보존기간이 연장되는 효과가 있다.

4. 发明授权

KR100495942B1 대나무 청주의 제조방법 失效
标题翻译：竹竹制作方法
公开(公告)号：KR100495942B1
公开(公告)日：2005-06-16
申请号：KR1020020071198
申请日：2002-11-15
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 권혜정 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： C12G3/00
摘要： 본 발명은 대나무 청주의 제조방법에 관한 것으로,
증자한 소맥분과 누룩, 효모 및 대나무 줄기를 혼합하는 1단 사입을 포함하는 제 1발효단계와, 상기 제 1발효단계에서 얻어진 탁주에 고두밥과 누룩, 효모 및 대나무 줄기를 혼합하는 2단 사입을 포함하는 제 2발효단계와, 상기 제 2발효단계에서 얻어진 탁주에 소맥분과 고두밥, 누룩, 효모 및 대나무 줄기를 혼합하는 3단 사입을 포함하는 제 3발효 단계, 및 상기 제 3발효단계에서 얻어진 탁주를 여과시켜 저온 숙성과정을 거쳐 최종 살균처리하는 단계를 포함하는 대나무 청주의 제조방법을 개시한다.
상기 구성에 의하면 항암기능과 간기능 개선효과가 우수한 대나무 줄기로부터 품질 및 관능성이 우수한 청주를 제조할 수 있어 대나무를 재배하는 농가의 소득 증대는 물론 현대인의 건강 및 기호에 대한 다양한 욕구를 충족시켜준다.

5. 发明授权

KR100495943B1 머루 와인의 제조방법 有权
标题翻译：生产葡萄酒的方法
公开(公告)号：KR100495943B1
公开(公告)日：2005-06-16
申请号：KR1020020071199
申请日：2002-11-15
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 권혜정 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： C12G3/00
摘要： 본 발명은 머루를 원료로 하는 와인의 제조 방법으로서,
머루를 수세하고 유리수분을 제거하고 파쇄하여 착즙액을 얻는 단계와, 머루 착즙액에 당을 첨가하여 최종 당도가 약 25°Brix 되도록 조절하는 단계와, 당도가 조절된 머루 착즙액에 알콜 발효용 효모를 접종하여 알콜 발효시키는 단계, 및 알콜 발효를 거친 발효액을 여과하고 숙성시키는 단계를 포함한다.
상기 구성에 의하면 기호성 및 기능성이 우수하여 부가가치가 높은 와인을 제조할 수 있다.

6. 发明公开

KR1020040072416A 다시마 추출물이 코팅된 기능성 쌀 有权
标题翻译：功能米饭与KELP提取物
公开(公告)号：KR1020040072416A
公开(公告)日：2004-08-18
申请号：KR1020030008890
申请日：2003-02-12
申请人： 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
发明人： 공영준 , 최병곤 , 홍정기
IPC分类号： A23L1/182
CPC分类号： A23L7/196 , A23L17/60 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/202
摘要： PURPOSE: Functional rice obtained by roasting and extracting kelp(Laminaria japonica Aresch) and then coating the kelp extract on the surface of rice is provided. Little or no change in external appearance, color and taste of the rice due to preservation after cooking is observed. It has an effect of improving liver function and enhancing shelf-life. CONSTITUTION: Kelp is roasted for 5 to 15min at 200 to 230deg.C and extracted at 60 to 100deg.C to give a kelp extract having a Brix of 2.7 to 3.2. Then, 0.01 to 1% by weight of the kelp extract is coated on the surface of rice at a temperature in the range of 5 to 40deg.C. The rice is one or two or more selected from the group consisting of regular rice, unpolished rice and black rice.
摘要翻译：目的：提取通过焙烧和提取海带（Laminaria japonica Aresch）获得的功能性米，然后在水稻表面涂上海带提取物。观察到由于烹饪后的保存而导致的米的外观，颜色和味道很少或没有变化。它具有改善肝功能和增加保质期的作用。规定：海带在200〜230℃下烘烤5〜15min，提取60〜100℃，得到白利糖度2.7〜3.2的海带提取物。然后，在5〜40℃的温度范围内，将米粉表面的0.01〜1重量％的海带提取物涂布。大米是选自常规米，未糙米和黑米的一个或两个以上。

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