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    • 4. 发明公开
    • 충돌식 오븐 공기 유동 장치 및 방법
    • IMPINGEMENT OVEN AIRFLOW DEVICES AND METHODS
    • KR1020010108367A
    • 2001-12-07
    • KR1020017012067
    • 2000-03-23
    • 피자 헛트 인코포레이티드
    • 오바디아데이비드,지.
    • A21B3/04
    • A21B1/245
    • 본발명의실시예들은 1인분크기의피자와같은열 및질량전달변이제품이, 예컨대 1분내지 5분의비교적짧은시간에준비되어야하는상황에사용될수 있다. 구조적인설계특징과공기조작을통해, 본발명의실시예들은각각의특정제품내에서와오븐을가로지르는열의균일성의증가에의한품질제어의향상, 공기파동및 변동을통한충돌공기제트의효율의향상에의한제빵요구시간의감소, 및표면에실질적으로수직인제빵제품과의접촉을위한공기유동의균일성유지를포함하는, 종래기술에대해구별되는장점을제공한다. 튜브또는파이프처리충돌노즐들로인해팬 대신에압축된공기를사용할수 있다. 본발명의실시예들은보다소형의오븐설계, 공기제트계수의제어와, 더소음이적은오븐작동, 및다른장점들을허용한다.
    • 本发明的实施方案可以用于在相对短的时间内(例如在1-5分钟内)制备诸如个体大小的比萨饼的热和质量转移改性产品的情况。 通过结构设计特征和空气操纵,本发明的实施例提供了与现有技术相比的明显优点,包括通过增加整个烤箱和每个特定产品内的加热均匀性来改善质量控制,通过增加冲击空气射流的有效性来减少所需的烘烤时间 通过空气脉动和波动,并保持空气流的均匀性,以使烘烤产品基本垂直于其表面接触。 具有冲击喷嘴的管道或管道允许使用压缩空气而不是风扇。 本发明的实施例允许更紧凑的烘箱设计,更好地控制空气喷射参数和更安静的烤箱操作以及其他优点。