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1. 发明授权

KR101249040B1 오징어 먹물이 함유된 돈가스 소스의 제조방법 및 이에 따른 돈가스 소스 失效
标题翻译：制作过程中的猪排酱油混合印度墨水的墨鱼和猪排酱油使用相同
公开(公告)号：KR101249040B1
公开(公告)日：2013-03-29
申请号：KR1020100102589
申请日：2010-10-20
申请人： 빙기익 , 신소영
发明人： 빙기익 , 신소영
IPC分类号： A23L33/00 , A23L17/50
摘要： 본 발명은 오징어 먹물이 함유된 돈가스 소스의 제조방법 및 이에 따른 돈가스 소스에 대한 것으로, 특히 과일 및 야채를 물에 혼합하고 가열해서 과채육수를 준비하는 단계; 상기 준비된 과채육수에 오징어 먹물, 천연향료 및 소스원액을 혼합하고 가열해서 소스베이스를 제조하는 단계; 및 상기 소스베이스를 여과해서 여과액을 얻는 단계;를 포함하는 돈가스 소스의 제조방법이다. 이러한 본 발명은 인공적인 조미료 대신에 과일 및 야채로 당도를 조절하고, 카라멜 색소 대신에 오징어 먹물로 색상을 조절하는 것을 특징으로 하여, 친환경적인 재료로 우수한 영양성능을 가지는 돈가스 소스를 제공할 수 있는 효과가 있다.

2. 发明公开

KR1020120041027A 오징어 먹물이 함유된 돈가스 소스의 제조방법 및 이에 따른 돈가스 소스 失效
标题翻译：使用它们的切片和切片切片的混合印刷油墨的制造工艺
公开(公告)号：KR1020120041027A
公开(公告)日：2012-04-30
申请号：KR1020100102589
申请日：2010-10-20
申请人： 빙기익 , 신소영
发明人： 빙기익 , 신소영
IPC分类号： A23L33/00 , A23L17/50
CPC分类号： A23L23/00 , A23L5/41 , A23L17/50 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: Pork cutlet sauce containing squid ink, and a producing method thereof are provided to use environmentally friendly material instead of caramel coloring. CONSTITUTION: A producing method of pork cutlet sauce containing squid ink comprises the following: mixing pear, parsley, celery, apple, banana, orange, pineapple, tomato, onion, tangerine, cabbage, and garlic with water, and heating the mixture for 1-3 hours to obtain fruit and vegetable stock; inserting the squid ink, whole black pepper, salt, basil, bay leaves, black pepper powder, roux, tomato paste, orange juice, wine, tomato ketchup, and Japanese apricot juice into the mixture, and heating the mixture to obtain a sauce base; and filtering the sauce base to obtain filtrate.
摘要翻译：目的：提供含有鱿鱼油墨的猪排酱油及其制备方法，以使用环保材料代替焦糖着色。构成：含有鱿鱼油墨的猪肉酱的生产方法如下：将梨，香菜，芹菜，苹果，香蕉，橙子，菠萝，西红柿，洋葱，橘子，白菜和大蒜与水混合，并加热混合物1 -3小时获得水果和蔬菜原料; 将黑鱿鱼墨，全黑胡椒，盐，罗勒，月桂叶，黑胡椒粉，胡萝卜，番茄酱，橙汁，酒，番茄酱和日本杏汁插入混合物中，加热混合物，得到酱料 ; 过滤酱汁以获得滤液。

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