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1. 发明授权

KR102057053B1 클로로젠산 및 카페익산이 다량 함유된 건조 우엉 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102057053B1
公开(公告)日：2019-12-18
申请号：KR1020180050101
申请日：2018-04-30
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 신정혜 , 강민정 , 조아로 , 표민정
IPC分类号： A23L33/00 , A23L5/30 , A23L3/54 , A23L19/10

2. 发明授权

KR101529668B1 S-알릴-시스테인 함량이 높은 생마늘 추출물, 그 제조방법 및 이를 포함하는 음료 有权
标题翻译：具有高含量S-ALLYL-CYSTEINE（SAC）的高效提取物，含有其的制造方法和饮料
公开(公告)号：KR101529668B1
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：KR1020140064978
申请日：2014-05-29
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 강민정 , 신정혜 , 최명효 , 심혜진 , 강재란 , 양주석
IPC分类号： A23L2/02 , A23L19/00 , C12P13/12
CPC分类号： A23L2/02 , A23L5/25 , A23L19/00
摘要： 본발명은 S-allyl-cysteine(이하‘SAC’라함) 함량이높은생마늘추출물, 그제조방법및 이를포함하는음료에관한것으로, 보다상세하게는생마늘을효소분해하여마늘의냄새를효율적으로제거한 SAC 함량이높은생마늘추출물, 그제조방법및 이를포함하는음료에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及具有高含量S-烯丙基 - 半胱氨酸（SAC）的新鲜大蒜的提取及其制备方法和饮料，其包括提取，更具体地说，提取具有高含量的S-烯丙基半胱氨酸，其通过使用酶分解新鲜大蒜并因此除去大蒜的气味，其制造方法和包含该大蒜的饮料制成。

3. 发明授权

KR101495569B1 고농도 알린이 함유된 마늘분말 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含有高含量凝胶的糖浆，其制造方法
公开(公告)号：KR101495569B1
公开(公告)日：2015-02-27
申请号：KR1020140090237
申请日：2014-07-17
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 강민정 , 신정혜 , 정성훈 , 최명효
IPC分类号： A23B7/024 , A23L3/44 , A23L27/10
CPC分类号： A23B7/024 , A23L3/44 , A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 본 발명은 건강기능성 식품의 원료로 사용되는 동결건조 마늘분말의 지표물질인 알린의 함량이 높게 유지될 수 있는 전처리 조건 설정에 관한 것으로 보다 상세하게는 스팀 처리 또는 구연산 첨가를 통하여 고농도 알린 함량이 유지되는 동결건조 마늘분말 및 그 제조방법에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及设定保持作为保健功能食品的原料的冷冻干燥大蒜粉末的指标材料的白蛋白的高含量的预处理条件，更具体地，涉及保存在保健功能食品中的冷冻干燥的大蒜粉末通过处理蒸汽或加入柠檬酸的高密度含量，以及其制造方法。

4. 发明授权

KR101394527B1 흑마늘 추출물을 포함하는 유자미립분말 및 그 제조방법, 이를 포함하는 과립형 유자차 그리고 타블렛 有权
标题翻译：含有黑色香精提取物的CITRON粉末，其制造方法和包含IT的颗粒CITRON TEA和薄片
公开(公告)号：KR101394527B1
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：KR1020130075026
申请日：2013-06-28
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 신정혜 , 강민정 , 황초롱 , 양주석
IPC分类号： A23L2/06 , A23L2/52 , A23L2/38
CPC分类号： A23L19/01 , A23F3/16 , A23L2/04 , A23L19/20
摘要： The present invention relates to citron micropowder including a black garlic extract, a manufacturing method thereof, and granular citron tea and tablets including the same, and more specifically, to citron micropowder wherein powdery or granular saccharide seeds are coated with a composition containing a black garlic extract, and then coated with a citron extract, a manufacturing method thereof, and granular citron tea and tablets including the same.
摘要翻译：本发明涉及包括黑蒜提取物及其制造方法的柚子微粉，包括其的颗粒柚子茶和片剂，更具体地说，涉及柚子微粉，其中粉状或颗粒状糖种子用含有黑蒜的组合物提取，然后用柚子提取物，其制造方法和包括其的颗粒柚子茶和片剂包衣。

5. 发明公开

KR1020130034872A 영양성분과 항산화 활성이 강화된 저염도 유색 마늘소금의 제조방법 有权
标题翻译：甘油过程
公开(公告)号：KR1020130034872A
公开(公告)日：2013-04-08
申请号：KR1020110099002
申请日：2011-09-29
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 신정혜 , 강민정 , 성낙주
IPC分类号： A23L27/40 , A23L27/10 , A23L1/30
CPC分类号： A23L27/40 , A23L3/40 , A23L27/105
摘要： PURPOSE: A manufacturing method of low-salinity colored garlic salt is provided to facilitate the manufacture of garlic salt with low cost, and to contain low salinity, and a variety of inorganic materials. CONSTITUTION: A manufacturing method of low-salinity colored garlic salt comprises the following steps: pulverizing or chopping raw garlic or black garlic; preparing a calcium-enriched garlic additive by mixing 100wt% of the garlic and 0.002-4wt% of calcium powder; mixing 100wt% of salt with 10-40wt% of the calcium-enriched garlic additive, and drying the mixture in a constant temperature dryer at 30-70deg.C by stirring the mixture every 1-3 hours for 3-12 hours. A manufacturing method of low-salinity colored garlic salt comprises the following steps: preparing more than one garlic ingredient extract between raw garlic extract pulverized by adding water 1-4 times more than the raw garlic, and 5-15brix of black garlic hydrothermal extract; preparing a calcium-enriched garlic additive by mixing 100wt% of the garlic extract with 0.002-4wt% of calcium powder; and mixing the calcium-enriched garlic additive and salt by spraying 10-40wt% of the calcium-enriched garlic additive to 100wt% of the salt, and drying the mixture in a 30-70deg.C of constant temperature dryer by stirring the mixture every 1-3hours for 3-12hours.
摘要翻译：目的：提供低盐度大蒜盐的制造方法，便于低成本制造大蒜盐，并含有低盐度和多种无机材料。构成：低盐度大蒜盐的制造方法包括以下步骤：粉碎或切碎生蒜或黑蒜; 通过混合100wt％的大蒜和0.002-4wt％的钙粉来制备富钙大蒜添加剂; 将100重量％的盐与10-40重量％的富钙大蒜添加剂混合，并在30-70℃的恒温干燥器中将混合物干燥，每1-3小时搅拌3-12小时。一种低盐度大蒜盐的制备方法，包括以下步骤：通过加水将生蒜大蒜提取物粉碎成生蒜大蒜1-4倍，制备5-15brix黑蒜水热提取物，制备多种大蒜成分提取物; 通过将100重量％的大蒜提取物与0.002-4重量％的钙粉混合来制备富钙大蒜添加剂; 并通过将10-40重量％的富钙大蒜添加剂喷洒到100重量％的盐中来混合富钙大蒜添加剂和盐，并将混合物在30-70℃的恒温干燥器中搅拌混合物 1-3小时3-12小时。

6. 发明授权

KR101197606B1 마늘 절편 정과의 제조방법 有权
标题翻译：大蒜切片保鲜制作方法
公开(公告)号：KR101197606B1
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：KR1020100043534
申请日：2010-05-10
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 성낙주 , 신정혜 , 강민정 , 정계임 , 이윤주
IPC分类号： A23L27/10 , A23G3/48
摘要： 본 발명은 마늘 절편을 정과로 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 마늘 특유의 매운맛을 제거하고 맛과 향 등에서 기호도를 향상시킨 마늘 절편 정과 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 마늘 절편 정과 제조방법은, 마늘을 0.5~0.8cm 두께의 편으로 썰어 준비하는 준비단계; 마늘 절편을 95~100℃의 물에 10~60초간 데치는 데침단계; 데친 마늘 절편을 10~30℃의 물에서 식힌 후 물기를 제거하는 물기제거단계; 물기가 제거된 마늘 절편을 소금을 녹인 식초물에 넣어 상온에서 3~4일간 숙성하는 숙성단계; 숙성된 마늘 절편을 10~30℃의 물로 세척하는 세척단계; 세척된 마늘 절편을 당침액에 넣고 졸이는 졸임단계; 졸인 마늘 절편 정과를 30~50℃ 열풍에서 건조하는 열풍건조단계; 엉켜있는 마늘 절편 정과를 분리하는 분리단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 이때 상기 숙성단계는 소금:식초:물=1:2~4:40~50의 중량비로 혼합한 소금식초물에서 진행할 수 있으며, 또한 상기 졸임단계는 당침액으로 꿀, 유자청, 생약추출물을 혼합한 혼합물을 이용하되 상기 생약추출물로 치자, 비자, 홍삼, 백년초, 오미자, 헛개나무 중에서 하나 이상 선택된 생약에서 추출한 것을 이용할 수 있다.

7. 发明授权

KR101178592B1 숙성 홍마늘 제조방법 有权
标题翻译：红蒜的制作方法
公开(公告)号：KR101178592B1
公开(公告)日：2012-08-30
申请号：KR1020100036798
申请日：2010-04-21
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 성낙주 , 신정혜 , 강민정 , 이수정
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 본 발명은 생마늘을 온도 및 습도 조건에 변화를 가하면서 숙성하여 전체적으로 붉은 빛이 도는 홍마늘로 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 마늘의 매운맛을 감소시키고 마늘의 생리활성 물질을 증대시키거나 보존시킨 홍마늘의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 홍마늘 제조방법은, 생마늘을 70~100℃ 온도와 50~80% 습도에서 가습열처리하는 1차 숙성단계; 1차 숙성을 거친 마늘을 30~60℃ 온도와 40~60% 습도에서 가습열처리하는 2차 숙성단계; 2차 숙성을 거친 마늘을 2차 숙성온도에서 온도를 서서히 떨어뜨리면서 건조하는 3차 숙성단계; 3차 숙성을 거친 마늘을 0~5℃ 온도에서 건조하는 4차 숙성단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 상기 4차 숙성단계는 0~5℃ 온도에서 건조한 후 온도를 서서히 60~70℃까지 올리고 올라간 온도를 유지하는 과정으로 진행할 수 있으며, 이러한 4차 숙성단계 후에는 30~50℃ 온도에서 건조하는 5차 숙성단계를 더 진행할 수 있다. 나아가 상기 1차 숙성단계에 앞서, 70~100℃ 온도와 80~95% 습도에서 가습열처리하거나, 40~60℃ 온도에서 건조하거나, 마이크로웨이브에서 건조하는 전처리 단계를 더 진행할 수 있다.

8. 发明授权

KR101149354B1 기능성 다슬기 음료 및 그 제조방법 有权
标题翻译：从MELANIAN SNAIL饮酒及其方法
公开(公告)号：KR101149354B1
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：KR1020110094871
申请日：2011-09-20
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 신정혜 , 강민정 , 정우재 , 윤환식 , 성낙주
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52
CPC分类号： A23L2/38 , A23L17/40 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: Functional marsh snail drink, and a producing method thereof are provided to offer the alcoholysis ability and the crapulence causal factor removal ability of marsh snail to users. CONSTITUTION: A producing method of functional marsh snail drink comprises the following steps: preparing march snail, garlic, and medical herbs, and adding water and salt into the ingredients before boiling at 70-100 deg C for 2-5 hours to obtain an extract; and adding 1-5 parts of honey by weight, 1-5 parts of oligosaccharide by weight, 5-20 parts of fruit juice by weight, or 1-10 parts of fruit concentrate into 100 parts of extract by weight. The medical herbs includes 0.1-10 parts of herbs by weight with the light colored extract, and 0.1-0.5 parts of herbs by weight with the dark colored extract.
摘要翻译：目的：提供功能性沼泽蜗牛饮料及其生产方法，为用户提供沼泽蜗牛的醇解能力和致命因素去除能力。构成：功能性沼泽蜗牛饮料的生产方法包括以下步骤：在70-100℃煮沸2-5小时前，制备蜗牛，大蒜和药草，并在成分中加入水和盐，得到提取物 ; 加入1-5份重量的蜂蜜，1-5份重量的寡糖，5-20份重量的果汁，或1-10份果实浓缩物加入100份重量的提取物中。药草含有0.1-10份重量的草药与浅色提取物，和0.1-0.5份草药重量与深色提取物。

9. 发明公开

KR1020110071590A 알리티아민이 향상된 마늘 음료 및 그 제조방법 有权
标题翻译：用阿替沙胺和制备方法进行的饮用水
公开(公告)号：KR1020110071590A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090128203
申请日：2009-12-21
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 성낙주 , 신정혜 , 강민정
IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/02 , A23L2/38
CPC分类号： A23L2/38 , A23V2250/212 , A23V2250/7042
摘要： PURPOSE: A garlic beverage and a producing method thereof are provided to minimize the decomposition of allicin in fresh garlic, and to secure the concentration of allithiamine by adding other components. CONSTITUTION: A producing method of a garlic beverage comprises the following steps: washing and grinding fresh garlic; hot-water extracting the garlic using an ultrasonic extractor at 60~70deg C; concentrating the garlic ultrasonic wave hot water extract into 60Brix; and mixing 2~10wt% of garlic concentrate, 0.1wt% of vitamin B1, and the balance of conventional beverage components including water.
摘要翻译：目的：提供一种大蒜饮料及其制备方法，以最大限度地减少新鲜大蒜中大蒜素的分解，并通过加入其他成分来确保三聚氰胺的浓度。构成：大蒜饮料的生产方法包括以下步骤：清洗和研磨新鲜的大蒜; 使用超声波提取器在60〜70℃下热水提取大蒜; 将大蒜超声波热水提取物浓缩至60Brix; 并混合2〜10重量％的大蒜浓缩物，0.1重量％的维生素B1和余量的常规饮料组分，包括水。

10. 发明授权

KR101040189B1 매실을 이용한 흑마늘 제조방법 및 그 방법으로 제조된 흑마늘 有权
标题翻译：黑加仑黑龙江黑龙江制造方法
公开(公告)号：KR101040189B1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：KR1020110007966
申请日：2011-01-26
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 성낙주 , 신정혜 , 강민정 , 윤환식
IPC分类号： A23L27/10 , A23L19/00 , A23L2/02
CPC分类号： A23L19/03 , A23L5/20 , A23L27/12 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: A producing method of black garlic using Japanese apricot is provided to secure the excellent texture of the black garlic by supplying the proper amount of moisture during an aging process. CONSTITUTION: A producing method of black garlic using Japanese apricot comprises the following steps: loading Japanese apricot in the lower side of a perforated member with plural through-holes; loading garlic on the upper side of the perforated member; and heat-aging the Japanese apricot and the garlic for applying the moisture and volatile components of the Japanese apricot to the garlic. The perforated member includes a receiver for mounting the Japanese apricot.
摘要翻译：目的：提供使用日本杏的黑蒜的生产方法，通过在老化过程中提供适量的水分来确保黑蒜的优异质感。构成：使用日本杏的黑蒜的生产方法包括以下步骤：在具有多个通孔的多孔构件的下侧装载日本杏; 将大蒜装入穿孔构件的上侧; 并将日本杏和大蒜加热老化，将日本杏的水分和挥发性成分施加到大蒜上。穿孔构件包括用于安装日本杏的接收器。

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