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31. 发明授权

KR102295943B1 동백꽃잎을 이용한 맑은 육수 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102295943B1
公开(公告)日：2021-09-02
申请号：KR1020190069039
申请日：2019-06-12
IPC分类号： A23L13/30 , A23L23/00 , A23L5/20 , A23L27/40 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L27/10 , A23L27/14 , A23L27/16 , A23L5/10 , A23D9/00
摘要： 본발명동백꽃잎을이용한맑은육수제조방법은동백꽃잎을이용하여육수에단맛과향을부가하여돈육의잡내를제거함으로써돈육본연의맛과향을제공하는맑은육수제조방법에관한것으로돼지의앞다리와뒷다리부위의돈육이 1 대 1의비율에서 1 대 2의비율로이루어진혼합돈육에포함된핏물을제거하는돈육방혈단계와동백꽃의꽃술과수분을제거한건조동백꽃과천연소금을함께분쇄하여만들어지는동백소금을준비하는동백소금준비단계를통하여방혈된돈육과동백소금을준비하는재료준비단계; 상기동백소금과다시마진액과혼합하여방혈된돈육을재우기위한재움액을만드는재움액준비단계; 상기돈육방혈단계를거친돈육을상기재움액에함침시켜 5시간에서 6시간동안재우는돈육재움단계; 1차가열단계; 2차가열단계; 3차가열단계; 및레스팅단계;를포함하는것을특징으로하여, 잡내가나지않고은은한동백향과단맛이나는맑은육수를대량으로제조할수 있는효과가있고, 또한본 발명은맑은육수를제조함에있어서고기의잡내는없애면서도고기본연의육향은높일수 있는효과가있으며, 혈액순환과피부미용에도움을줄 수있는효과가있다.

32. 发明授权

KR102291846B1 해양심층수로 세척된 명란젓 有权
公开(公告)号：KR102291846B1
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：KR1020200167273
申请日：2020-12-03
IPC分类号： A23L17/30 , A23L5/20 , A23L27/40 , A23L27/22 , A23L27/30
摘要： 해양심층수로세척된명란젓법에관한것으로, 보다상세하게는위생적이고안전한명란젓을제공할수 있는, 해양심층수로세척된명란젓에관한것이다.

33. 发明授权

KR102287644B1 폴리페놀을 포함하는 조성물 有权
公开(公告)号：KR102287644B1
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：KR1020200123836
申请日：2020-09-24
IPC分类号： A23L5/20 , A23L33/105
摘要： 본출원은클로로젠산, 카페산, 및퀴닌산을포함하는조성물에관한것이다. 본출원의폴리페놀함유조성물은이미또는이취의저감용도로사용될수 있다.

34. 发明公开

KR1020210095309A 멍게 껍질 추출액이 풍부한 기정떡의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR1020210095309A
公开(公告)日：2021-08-02
申请号：KR1020200008981
申请日：2020-01-23
IPC分类号： A23L7/10 , A23L17/40 , A23L5/20 , A23L3/44 , A23L5/10
摘要： 본발명은멍게껍질추출액이풍부한기정떡의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는 1) 멍게에서껍질을분리하여분말화하는단계; 2) 상기멍게껍질분말을알콜에용해하여추출액을제조하는단계; 3) 상기추출액을동결건조하여농축및 분말화하는단계; 및 4) 상기분말화된멍게껍질분말을포함하는기정떡을제조하는단계;를포함하는멍게껍질추출액이풍부한기정떡의제조방법및 상기방법으로제조된멍게껍질추출액이풍부한기정떡에관한것이다. 본발명은종래가공폐기물로폐기되는멍게껍질에높은수준의카로티노이드및 폴리페놀로인해식품제조를위한기능성성분으로사용될수 있음을확인하였으며, 기정떡의색소, 다당류및 지질의함량을증가시킴을입증하였고, 새로운식이특성과함께영양및 기능적품질을향상시킨다는점에서실용적이다.

35. 发明授权

KR102284004B1 키틴질이 제어된 식용곤충 유래 식품 단백질의 제조방법 및 이에 따라 제조된 식용곤충 유래 식품 조성물 有权
公开(公告)号：KR102284004B1
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：KR1020190107885
申请日：2019-09-02
IPC分类号： A23L35/00 , A23L5/20 , A23L3/015
摘要： 본발명은키틴질이제어된식용곤충유래식품단백질의제조방법및 이에따라제조된식용곤충유래식품조성물에관한것으로 (A) 식용곤충을분쇄하여지방을탈지시키는단계; 및 (B) 탈지된식용곤충분말로부터염용성단백질을추출하는단계;를포함함으로써, 식용곤충단백질을이용시 품질특성을하락시키는키틴질의제어를통해고품질의식용곤충단백질을수득할수 있다.

36. 发明授权

KR102264145B1 양파 농축액 분말의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102264145B1
公开(公告)日：2021-06-10
申请号：KR1020190085659
申请日：2019-07-16
申请人： 재단법인 한국천연색소산업화센터
发明人： 김종수
IPC分类号： A23L19/10 , A23L5/10 , A23L5/20 , A23L5/00 , A23L29/30 , A23P10/20

37. 发明授权

KR102249938B1 신규한 보리굴비 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102249938B1
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：KR1020190002158
申请日：2019-01-08
申请人： 생선창고 주식회사 어업회사법인
发明人： 주국준
IPC分类号： A23L17/00 , A23L5/20 , A23L5/10 , A23L3/40 , A23L27/40
摘要： 본발명은생강및 보리를선별하여세척, 동결건조시킨후, 분쇄하여분말화하는단계; 생강분말, 보리분말및 물을혼합하여추출물을제조하는단계; 조기를상온에서해동시킨후, 청수에세척하여이물질을제거하는단계; 천일염과생강및 보리추출물을포함하는염수를이용하여조기를 18℃온도에서 3시간동안침지하는추출물염장단계; 염장이완료된조기를건져내어세척하고물기를제거하는수세및 탈수단계; 33℃온도에서 24시간동안열풍으로건조시키는단계; 진공챔버에투입하고진공도 -720mmHg의진공상태를유지하여 35℃의온도조건에서 18시간동안저온진공건조하는단계; 건조가완료된조기에생강및 보리추출물을분무한후 증숙기로 150℃온도로증숙하는단계; 냉풍건조단계; 뼈를제거하고살을분리하여포장하는단계로이루어진것을특징으로하는생강및 보리추출물을이용한보리굴비제조방법으로제조된굴비는저장기간중 산패에따라발생하는비린내와같은이취감이경감되고신선도유지와같은효과를통해맛과향의향상, 다량의항산화성분포함, 위생적인보리굴비를제조할수 있는방법의제공하여소비자의선택적인폭을넓히는효과를가질수 있다.

38. 发明公开

KR1020210045691A 열처리 유산균이 포함된 누룽지 및 그의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR1020210045691A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：KR1020190129039
申请日：2019-10-17
申请人： 주식회사 굿콜
发明人： 이원중 , 유지웅
IPC分类号： A23L7/126 , A23L17/60 , A23L33/135 , A23L5/20 , A23L5/10
摘要： 본발명은본 발명은열처리유산균(사균)이포함된누룽지및 그의제조방법에관한것이다. 본발명은현미 100 중량부에대하여, 미역과다시마추출물 185 -215 중량부, 열처리유산균 0.7 - 1.1 중량부가혼합되는 1 단계; 35-40℃에서시작하여 110-130℃로마치면서 38-42분동안취사하는 2단계; 상기취사된밥을성형기를이용하여미리정한모양으로성형하는제 3단계; 및상기성형된것을 200-250℃, 130-170 초동안로스팅하는제 4단계; 를포함하여제조되는누룽지.

39. 发明授权

KR102241912B1 매실청 또는 매실주의 아미그달린 저감을 위한 연속식 자외선 조사 처리 장치 및 그 방법 有权
公开(公告)号：KR102241912B1
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：KR1020190013090
申请日：2019-01-31
申请人： 힐링숨농장 영농조합법인
发明人： 손병희
IPC分类号： A23L5/20 , A23L5/30 , A23L21/12 , C12G3/02 , C12H1/16
摘要： 매실청또는매실주의아미그달린저감을위한연속식자외선조사처리장치및 그방법이개시된다. 본발명의매실청또는매실주의아미그달린저감을위한연속식자외선조사처리장치는, 매실청또는매실주의유량을조절하여공급하도록펌프가마련된공급부; 적어도 1개이상의밀폐된용기와, 상기용기내부에설치되는침수형 UV-C(Ultraviolet C) 램프가마련되는조사처리부; 및상기매실청또는매실주를여과하여배출하도록형성된배출부를포함하고, 상기매실청또는매실주가, 상기공급부에의해상기조사처리부로공급된후, 상기조사처리부를통과하면서자외선조사처리되어아미그달린(amygdalin)이저감되고, 상기배출부를통해불순물이제거되어배출되는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 발효되고걸러진매실청또는매실주가통과하는밀폐된용기내부에는침수형 UV-C 램프가설치되어있어, 램프를점등하면제조할때 생성되는아미그달린을연속적으로분해하는효과를제공할수 있게된다. 또한, 매실청또는매실주가공급부에의해조사처리부로공급된후 조사처리부에잠시정체하거나통과하면서자외선조사처리되고, 배출부를통해불순물이제거되는과정이연속적으로처리됨으로써, 대량생산이가능한효과를제공할수 있게된다. 또한, 침수형 UV-C 램프가다수의용기가직렬, 병렬또는직병렬조합으로연결됨으로써, 설치공간의효율성이향상되어소규모및 중규모가공업체에서도대량생산이가능한효과를제공할수 있게된다.

40. 发明授权

KR102234999B1 식용 곤충 분말 기반의 건강식품 제조방법 및 이에 의해 제조된 식용 곤충 분말 기반의 건강식품 有权
公开(公告)号：KR102234999B1
公开(公告)日：2021-04-01
申请号：KR1020190070526
申请日：2019-06-14
申请人： 장미리
发明人： 장미리
IPC分类号： A23L35/00 , A23L5/20 , A23L5/10 , A23L3/40 , A23L19/00 , A23L29/00 , A23L27/30 , A23L33/10
摘要： 본발명은굼벵이와같은식용곤충및 이러한식용곤충과함께건강증진에유효하며음미가뛰어난기능성물질을이용하여건강식품을제공할수 있어식용곤충의단백질뿐만아니라, 기능성물질에함유된건강기능성분을섭취할수 있으며, 맛과향미를증진시켜남녀노소누구나건강식품으로쉽게먹거나마실수 있는식용곤충분말기반의건강식품제조방법및 이에의해제조된식용곤충분말기반의건강식품에관한것이다. 본발명에따르면, 흰점박이꽃무지유충분말과, 마분말과, 유산균분말과, 자일리톨분말과, 올리고당분말, 및비타민분말을포함하는것을특징으로하는식용곤충분말기반의건강식품이제공된다.

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