专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

KR20210030840A KR20210030840A - Manufacturing method of flatfish sikhae using olive leaf and flatfish sikhae thereof 审中-公开
公开(公告)号：KR20210030840A
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190144979A
申请日：2019-11-13
申请人： 강기철
发明人： 강기철
IPC分类号： A23L7/25 , A23L2/38 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L27/40
CPC分类号： A23L7/25 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L2/382 , A23L27/40
摘要： 본 발명은 올리브 잎의 항산화 효능을 통해 광어 내의 바이러스 등을 제거하여 광어의 신선도를 향상시키면서 비타민과 단백질이 풍부한 광어의 효능을 유지시켜 일반 소비자의 선호도를 대폭 향상시킬 수 있는 올리브잎을 이용한 광어 식해 제조방법 및 이로 제조된 광어 식해에 관한 것이다.
본 발명은 선별된 광어를 세척하여 준비하는 원료준비단계와, 상기 준비된 광어에 굵은 소금을 넣고 버무려 15℃ 내지 23℃에서 25 내지 35일 동안 염장하는 광어염장단계와, 상기 염장된 광어의 머리, 껍질 및 내장을 제거하고 세척한 후 물기를 제거하기 위해 건조하는 광어건조단계와, 선별된 보리쌀와 메조를 각각 물에 넣고 증숙시켜 보리쌀밥과 메조밥을 제조한 후 상기 보리쌀밥과 상기 메조밥을 혼합하여 고두밥을 준비하는 고두밥준비단계와, 선별된 무를 채 썬 후 굵은 소금을 넣고 버무려 1시간 내지 5시간 동안 절인 무채를 준비하는 무채준비단계와, 선별된 당근을 채 썬 후 굵은 소금에 넣고 버무려 1시간 내지 5시간 동안 절인 당근채를 준비하는 당근채준비단계와, 상기 건조된 광어에 상기 고두밥과 상기 무채와 상기 당근채를 넣은 후 청양고추분말, 다진 마늘, 생강, 설탕으로 제조된 양념을 넣고 버무려 배합물을 제조하는 양념단계와, 선별된 올리브잎을 세척하여 준비하는 올리브잎준비단계와, 상기 준비된 올리브잎을 물에 넣은 후 80℃ 내지 85℃에서 5 내지 15분 동안 우려내어 올리브잎 추출물을 제조하는 올리브잎추출단계와, 상기 배합물에 상기 올리브잎 추출물과 상기 준비된 올리브잎을 투입한 후 혼합하여 혼합물을 제조하는 혼합단계와, 상기 혼합물을 -2℃ 내지 14℃인 실온에서 3일 내지 4일 동안 1차숙성시킨 후 15℃ 내지 23℃에서 15일 내지 30일 동안 2차숙성시키는 숙성단계를 포함하여 구성된다.

2. 发明专利

JP5658428B2 発芽穀物加工法、発芽穀物中の酵素活性の低減方法、麦芽製品、麦芽醗酵飲料、及び飲食品有权
标题翻译：发芽谷物加工方法，减少了发芽谷物，麦芽制品，麦芽发酵饮料的酶活性的方法，以及食品和饮料
公开(公告)号：JP5658428B2
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：JP2007551076
申请日：2006-12-18
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：中原　光一 , 光一中原 , 昌子澤田 , 昌子澤田 , 山田　大輔 , 大輔山田
IPC分类号： A23L7/10 , C12C1/02 , A23L2/38 , A23L7/104 , A23L7/152 , A23L7/20 , A23L7/25 , A23L11/20
CPC分类号： C12C1/16 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23L11/20

3. 发明专利

JP2012095673A Fermented malt beverage 有权
标题翻译：发酵麦芽饮料
公开(公告)号：JP2012095673A
公开(公告)日：2012-05-24
申请号：JP2012034046
申请日：2012-02-20
申请人： Suntory Holdings Ltd , サントリーホールディングス株式会社
发明人： KADOTO YOICHI , YOSHIDA MANABU , KIMURA TAKASHI , KAWASAKI YASUSHI
IPC分类号： A23L7/20 , C12C5/00 , A23L7/25 , A23L11/20 , C12C5/02 , C12G3/04 , C12G3/06
CPC分类号： C12G3/06 , C12C5/00 , C12C5/026 , C12G3/04
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a malt fermented beverage having refreshing finish, namely clear taste while ensuring robust feel by making use proportion of malt in starting materials high.SOLUTION: Provided is the malt fermented beverage which includes an alcohol-containing material obtained by fermentation using wheat/barley as a part of starting material, serving as a component A; and an alcohol-containing distillate obtained by distilling an alcohol-containing material at least partly made of wheat/barley, serving as a component B; and is produced by adding the component B to the component A. Particularly, the component A is beer, and the component B is barley shochu (barely liquor).
摘要翻译：要解决的问题：提供具有清爽整理的麦芽发酵饮料，即通过使起始材料中的麦芽的使用比例高而确保强烈的感觉而具有清爽的味道。解决方案：提供的麦芽发酵饮料包括通过使用小麦/大麦作为起始原料的一部分发酵而获得的含醇材料，用作组分A; 和通过蒸馏至少部分由作为组分B的小麦/大麦制成的含醇材料而获得的含酒精馏出物; 并且通过向组分A中添加组分B来制备。特别地，组分A是啤酒，组分B是大麦烧酒（几乎不溶）。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

4. 发明专利

JP4367790B2 Fermented malt beverages 有权
公开(公告)号：JP4367790B2
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：JP2008152582
申请日：2008-06-11
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：学吉田 , 恭嗣川崎 , 孝志木村 , 洋一角戸
IPC分类号： A23L7/20 , C12G3/04 , A23L7/25 , A23L11/20 , C12C5/00 , C12C5/02 , C12G3/06 , C12G3/12
CPC分类号： C12G3/06 , C12C5/00 , C12C5/026 , C12G3/04

5. 发明专利

JPWO2007072780A1 発芽穀物加工法、麦芽製品、麦芽醗酵飲料、及び飲食品有权
公开(公告)号：JPWO2007072780A1
公开(公告)日：2009-05-28
申请号：JP2007551076
申请日：2006-12-18
申请人：サントリー酒類株式会社
发明人：中原　光一 , 光一中原 , 昌子澤田 , 昌子澤田 , 山田　大輔 , 大輔山田
IPC分类号： A23L7/10 , C12C1/02 , A23L1/10 , A23L1/105 , A23L2/38 , A23L7/104 , A23L7/152 , A23L7/20 , A23L7/25 , A23L11/20
CPC分类号： C12C1/16 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23L11/20
摘要：発芽穀物加工方法であって、発芽穀物を水蒸気と接触させることにより、前記発芽穀物中の酵素活性を低減する。

6. 发明专利

JPWO2006059571A1 マルトトリオース比率の低い発酵原液を用いた発酵飲料の製造方法有权
公开(公告)号：JPWO2006059571A1
公开(公告)日：2008-06-05
申请号：JP2006547904
申请日：2005-11-28
申请人：サントリー株式会社
发明人：藤田　敦 , 敦藤田 , 平人近藤 , 平人近藤 , 宣之福井 , 宣之福井 , 有志西田 , 有志西田
IPC分类号： C12G3/02 , A23L7/25 , C12C7/04
CPC分类号： C12C5/00
摘要：主たる香味特性に影響を与えることのない、消費者に受け入れられやすい手法によって、残糖感が無く且つオフフレーバーの少ない発酵飲料を提供する。発酵工程中に残存する未資化の糖が3糖類主体とならないように、発酵原液又は発酵液において、資化性糖に占める3糖類の割合を調整する。具体的には、発酵原液中の資化性糖に占める3糖類の割合を、25重量%以下に調整して発酵を行う。

7. 发明专利

JP2014236746A 発芽穀物加工法、麦芽製品、麦芽醗酵飲料、及び飲食品有权
标题翻译：发芽谷物加工方法，麦芽制品，麦芽发酵饮料，食品和饮料
公开(公告)号：JP2014236746A
公开(公告)日：2014-12-18
申请号：JP2014166112
申请日：2014-08-18
申请人：サントリーホールディングス株式会社 , Suntory Holdings Ltd
发明人： NAKAHARA KOICHI , SAWADA MASAKO , YAMADA DAISUKE
IPC分类号： A23L7/10 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L7/104 , A23L7/152 , A23L7/20 , A23L7/25 , A23L11/20 , C12C1/16 , C12G3/02 , C12G3/04
CPC分类号： C12C1/16 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23L11/20
摘要：【課題】流通している乾燥麦芽、発芽玄米、発芽大豆等いかなる種類の発芽穀物にも適用可能であり、短時間且つ簡便な処理操作で、発芽穀物中の有効成分を保持しつつ、劣化による異臭の発生を抑えることのできる発芽穀物加工方法を提供すること。【解決手段】発芽穀物加工方法であって、発芽穀物を水蒸気と接触させることにより、前記発芽穀物中の酵素活性を低減する。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供可用于干麦芽，发芽糙米和发芽大豆等各种分布式发芽谷物的发芽谷物加工方法，能够抑制由于劣化而产生的恶臭，同时保持活性通过短时间，简单的加工操作，在发芽谷物中的成分。解决方案：在发芽谷物加工方法中，通过使发芽谷物与水蒸气接触，减少发芽谷物中酶的活性。

8. 发明专利

JP4966544B2 Fermented malt beverages 有权
公开(公告)号：JP4966544B2
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：JP2005516184
申请日：2004-12-10
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：学吉田 , 恭嗣川崎 , 孝志木村 , 洋一角戸
IPC分类号： A23L7/20 , C12G3/04 , A23L7/25 , A23L11/20 , C12C5/00 , C12C5/02 , C12G3/06 , C12G3/12
CPC分类号： C12G3/06 , C12C5/00 , C12C5/026 , C12G3/04

9. 发明专利

JP4652469B2 Fermented malt beverages 有权
公开(公告)号：JP4652469B2
公开(公告)日：2011-03-16
申请号：JP2009231362
申请日：2009-10-05
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：学吉田 , 恭嗣川崎 , 孝志木村 , 洋一角戸
IPC分类号： A23L7/20 , C12G3/04 , A23L7/25 , A23L11/20 , C12C5/00 , C12C5/02 , C12G3/06 , C12G3/12
CPC分类号： C12G3/06 , C12C5/00 , C12C5/026 , C12G3/04

10. 发明专利

JP4343958B2 Method of manufacturing fermented beverage with low fermentation stock solution of maltotriose ratio 有权
公开(公告)号：JP4343958B2
公开(公告)日：2009-10-14
申请号：JP2006547904
申请日：2005-11-28
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：宣之福井 , 敦藤田 , 有志西田 , 平人近藤
IPC分类号： C12G3/02 , A23L7/25 , C12C7/04
CPC分类号： C12C5/00

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式