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1. 发明专利

JP2018153178A ワキシーデンプンでコーティングされた食料品审中-公开
公开(公告)号：JP2018153178A
公开(公告)日：2018-10-04
申请号：JP2018049213
申请日：2018-03-16
申请人：コーンプロダクツディベロップメントインコーポレーテッド
发明人：マシューユルゲク , セルジオバールガスサンチェス
IPC分类号： A23L5/00
CPC分类号： A23L19/00 , A23L7/198 , A23L11/01 , A23L25/25 , A23L29/212 , A23P20/105 , A23V2002/00
摘要：【課題】ユニークな膨張及び硬度特性を有するトウモロコシデンプンから作られるコーティング付きの食料品の提供。【解決手段】食用基材、及び、噴霧調理された凝集ワキシートウモロコシデンプンを含むコーティング混合物の少なくとも1つの層を含むコーティングを含む、コーティング付き食料品。好ましくは、湿分含有量が約5%未満である食用基材、及び、ピーク水和粘度までの時間が5.5〜7.5分である噴霧調理された凝集ワキシートウモロコシデンプンである第一のデンプン、及び、デンプン又はフラワーである第二のデンプン、を含み、第一のデンプン及び第二のデンプンは約3:1〜約1:3の質量比で混合されている混合物の少なくとも1つの層を含むコーティング、を含む、コーティング付き食料品。【選択図】図1

3. 发明专利

JP2006501834A Edible film-coated dried fruit and a method of manufacturing the same 有权
公开(公告)号：JP2006501834A
公开(公告)日：2006-01-19
申请号：JP2004542516
申请日：2003-10-08
申请人：ラモレラナッツエスエイ
发明人：マルコバルトロメラミレス , ミランダジョルディレガント
IPC分类号： A23B7/16 , A23B7/154 , A23B9/14 , A23L1/00 , A23L1/212 , A23L1/36
CPC分类号： A23B9/14 , A23L19/05 , A23L25/25 , A23P20/105 , A23P20/11 , A23P20/12
摘要：本発明は、１片の乾燥果実および可食性化合物をベースとした少なくとも１つの被膜層に関し、前記化合物は、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、エチルメチルセルロール、アラビアゴム、マルトデキストリン、食用脂質および前記物質の混合物、から選択される。該可食性被膜は、該乾燥果実の賞味期限を延長する保護要素として役立つ。さらに、前記被膜はまた、該乾燥果実の本来の特性を変更する添加物の支持体として使用することができる。

4. 发明专利

JP4972446B2 Improved tumble drum structure and method for applying a coating to the object 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4972446B2
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：JP2007097348
申请日：2007-04-03
申请人：ザ・クェーカー・オーツ・カンパニー
发明人：ムーアギャリー , アブ−アリヤリーア
IPC分类号： A23P1/08 , A23L1/00
CPC分类号： B05D1/24 , A23G3/0085 , A23G3/0095 , A23G3/2076 , A23G3/26 , A23L25/25 , A23P20/12 , A23P20/13 , A23P20/18 , B05D7/24 , B05D2258/00 , B05D2401/32 , Y10T428/2991

5. 发明专利

JP2011001555A Highly soluble, hydratable, viscous, solution stable roasted dextrin, process of making and use thereof 有权
标题翻译：高可溶性，可压缩，粘度，溶解性稳定的脱脂剂，其制备方法及其用途
公开(公告)号：JP2011001555A
公开(公告)日：2011-01-06
申请号：JP2010184573
申请日：2010-08-20
申请人： Brunob Ii Bv , ブルノプトゥヴェーデベスローテンフェンノートシャップ
发明人： KASICA JAMES J , CHOE VINCENT , KOUBA ERIK , STYER ELIZABETH
IPC分类号： C08B30/18 , A23G3/34 , A23L1/00 , A23L1/035 , A23L1/09 , A23L1/36
CPC分类号： A23G3/343 , A23G3/346 , A23G2200/06 , A23L25/25 , A23L29/10 , A23L29/35 , A23P10/30 , A23P20/12 , C08B30/18
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a roasted dextrin having special combination of comparatively high viscosity like British gum, 100% solubility in ambient water and solution stability like canary dextrin, and high hydration property at ambient temperature.SOLUTION: The roasted dextrin is substantially 100% soluble in water, and substantially hydratable in a solution which has low free water, at ambient temperature, has high viscosities corresponding to a canary dextrin and is solution stable. The dextrin is prepared by preferably acidifying the starch, and dextrinizing under substantially anhydrous conditions for a time and at a temperature sufficient to result in the desired end product.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种具有比较高粘度，如英国胶，100％在环境水中的溶解度和溶液稳定性如金丝桃糊精的特殊组合的焙烤糊精，并且在环境温度下具有高水合性能。溶解度：烤糊糊基本上为100 在环境温度下溶解于水中，并且在游离水较低的溶液中基本可水合，具有对应于金丝雀糊精的高粘度并且是溶液稳定的。糊精的制备方法是优选将淀粉酸化并在基本上无水条件下进行糊精处理一段时间，并在足以导致所需最终产物的温度下进行糊精化。

7. 发明专利

JP4215955B2 Components for the expansion food 有权
公开(公告)号：JP4215955B2
公开(公告)日：2009-01-28
申请号：JP2000604699
申请日：2000-03-10
申请人：コーオペラティー、アベベ、ユー.アー.Cooperatie Avebe U.A.
发明人：ピーター、ライクル、ブワルダ , ユーゴ、シーペル
IPC分类号： A23G3/00 , A21D13/04 , A23G3/34 , A23L7/165 , A23L7/17 , A23L19/18 , A23L25/00 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23P20/12
CPC分类号： A21D13/043 , A21D13/04 , A23L7/165 , A23L7/17 , A23L19/19 , A23L25/25 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23P20/12
摘要： The invention relates to a composition for use in preparing an expanded foodstuff such as snacks, said composition comprising at least a non-cereal amylopectin starch. It is a further object of the present invention to provide a method for obtaining an expanded foodstuff having improved expansion characteristics. Said composition, such as dough, at least comprising a non-cereal amylopectin starch, such as that isolated from potato tubers or tapioca. The preparation is carried out by heating at least part of the composition to a temperature above its glass transition temperature and letting it cool to below said glass transition temperature.

9. 发明专利

JPWO2012165374A1 キャンデーコートアーモンドとその製造方法审中-公开
标题翻译：糖果涂覆的杏仁和制造的方法
公开(公告)号：JPWO2012165374A1
公开(公告)日：2015-02-23
申请号：JP2013518076
申请日：2012-05-28
申请人：江崎グリコ株式会社
发明人：友子田中 , 友子田中 , 俊之井岡 , 俊之井岡
IPC分类号： A23L25/00 , A23G3/50
CPC分类号： A23G3/54 , A23L25/25
摘要：本発明は、キャンデーコート層を有するキャンデーコートアーモンドであって、DSC(示差走査熱量計)により求められるキャンデーコート層の結晶化度が10〜60%の範囲でかつ、色差計により求められるキャンデーコート層のL値が40以下、a値が2.0以下及びb値が4.0以上である、キャンデーコートアーモンドを提供する。
摘要翻译：本发明提供了一种具有糖果涂层，DSC糖果涂覆的杏仁和范围的10结晶度通过用色差计获得差示扫描量热计（），糖果涂层中得到的糖果涂层的60％的该层的L值是40或更小，为4.0或更多2.0或更小和b值的值，以提供糖果涂层杏仁。

10. 发明专利

JP2014064555A Whitening-prevented nuts, and chocolate and confectionery using the same 有权
标题翻译：白色预防的坚果，巧克力和巧克力使用它
公开(公告)号：JP2014064555A
公开(公告)日：2014-04-17
申请号：JP2012235282
申请日：2012-10-25
申请人： Tabata:Kk , 株式会社タバタ
发明人： OGIWARA TOSHIYUKI , OKADA TOJI
IPC分类号： A23L25/00 , A23G3/00 , A23G3/34
CPC分类号： A23G3/48 , A23L25/25 , A23P20/11
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for preventing whitening of nuts at a cut surface or a fractured surface and whitening at a boundary part between nuts and confectionery as well.SOLUTION: The method for preventing whitening of nuts includes applying at least any one of coating agents selected from a melted hardened oil, a liquid emulsifier, and a mixed agent of the hardened oil and the emulsifier to the whole circumference or at least the cut surface of a piece of nuts, and cooling the coated piece of nuts so as to cure the coating agent. A coating film is thus formed on the whole circumference or at least the cut surface of a piece of nuts. The whitening-prevented nuts include the whole circumference or at least the cut surface or fractured surface of a piece of nuts which is coated with at least any one of coating agents selected from a melted hardened oil, a liquid emulsifier, and a mixed agent of the hardened oil and the emulsifier. In a confectionery having nuts, the whitening-prevented nuts are added to a confectionery so as to be exposed outside.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种防止在切割面或断裂面上的螺母发白的方法以及螺母和糖果之间的边界部分的美白。解决方案：用于防止螺母美白的方法包括施加至少任何一种的选自熔融硬化油，液体乳化剂和硬化油和乳化剂的混合剂的涂层剂到整个圆周或至少一个螺母的切割表面，并且冷却涂覆的坚果块，以便固化涂层剂。因此，在整个圆周上或至少在一块螺母的切割表面上形成涂膜。美白防止螺母包括整个圆周或至少一块螺母的切割表面或断裂表面，其被涂覆有至少任一种涂层剂，所述涂覆剂选自熔融硬化油，液体乳化剂和混合剂硬化油和乳化剂。在具有坚果的糖果中，将美白防止的坚果添加到糖果中以暴露在外面。

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