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    • 4. 发明专利
    • Lactoferrin composition
    • 空值
    • JP4592260B2
    • 2010-12-01
    • JP2003153317
    • 2003-05-29
    • 雪印乳業株式会社
    • 典子 上田薫 佐藤健 加藤俊満 吉岡都 田中裕司 筧
    • A23K1/16A61K38/16A23J3/08A61K38/17A61K47/14A61K47/24A61K47/36A61K47/38A61K47/42A61P3/12A61P29/00A61P37/02A61P39/06
    • PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lactoferrin composition having high heat resistance in a broad pH range even in high temperature heating treatment of ≥90°C and in retort sterilization treatment of ≥120°C and to provide a lactoferrin composition in which a raw materials, etc., usually used for various foods and beverages, feed and medicines without deactivating LEs. SOLUTION: The lactoferrin composition comprises lactoferrins and a stabilizer such as soybeans polysaccharides or xanthan gum. Heat resistance of lactoferrins is remarkably improved by the constitution of the composition. The present invention enables heat treatment of the lactoferrin composition and foods and beverages, feed and medicines each comprising the composition at ≥90°C without deactivating lactoferrins. COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI
    • 要解决的问题:即使在≥90℃的高温加热处理和≥120℃的蒸煮灭菌处理中,也可以在宽pH范围内提供具有高耐热性的乳铁蛋白组合物,并且提供乳铁蛋白组合物 这些原料等通常用于各种食品和饮料,饲料和药品,而不会使LE失效。 解决方案:乳铁蛋白组合物包含乳铁蛋白和稳定剂如大豆多糖或黄原胶。 通过组合物的构成,乳铁蛋白的耐热性显着提高。 本发明能够使乳铁蛋白组合物和各种包含组合物的食品和饮料,饲料和药物在≥90℃下进行热处理,而不会使乳铁蛋白失活。 版权所有(C)2005,JPO&NCIPI