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1. 发明专利

JP6733136B2 畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法有权
公开(公告)号：JP6733136B2
公开(公告)日：2020-07-29
申请号：JP2015146318
申请日：2015-07-24
申请人：王子ホールディングス株式会社
发明人：桑谷紀子 , 真田太 , 濱田彩野 , 金井隆弘
IPC分类号： A23L13/00 , A23L13/40

2. 发明专利

JP2017038529A パン粉审中-公开
标题翻译：面包屑
公开(公告)号：JP2017038529A
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2015160718
申请日：2015-08-17
申请人：王子ホールディングス株式会社
发明人：松川千秋 , 浅山良行 , 真田太 , 桑谷紀子 , 濱田彩野
IPC分类号： A23L7/157
摘要：【課題】油で揚げたときに吸油量が少なく、かつカリカリとしたクリスピーな食感を有するフライ食品が得られるパン粉を提供する。特に、電子レンジで再度温めた場合においてもカリカリとしたクリスピーな食感は損なわれないフライ商品の提供。【解決手段】吸油率が6.8%以下であり、パン粉の油ちょう後の嵩密度が0.37g/cm 3 以下であり、且つ、圧縮弾性率が30〜60Nであるパン粉。パン粉の形状が、略紡錘形状であるパン粉。少なくとも小麦粉と燐酸架橋澱粉をパン生地原料として用いたパン粉。燐酸架橋澱粉の配合量が原料中の小麦粉と燐酸澱粉の合計量に対し10〜30質量%である、パン粉。【選択図】図3
摘要翻译：当油炸，并提供碎屑获得具有松脆质地和脆油炸食品的油吸收是小的。特别是，松脆的口感在飞的产品在微波炉回暖，即使完好干脆利落提供。 A是不超过6.8％的油吸收，碎屑油炸后的体积密度小于0.37克/厘米3，和，30〜60N屑压缩模量。面包屑的形状，面包屑是基本上纺锤形。使用至少面粉和磷酸交联淀粉作为面团原料屑。的磷酸交联淀粉量相对于10〜30质量％至面粉和磷酸淀粉的总量在原料，面包屑。点域

3. 发明专利

JP2017023077A 畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法审中-公开
标题翻译：肉制品和肉类制品的制造方法
公开(公告)号：JP2017023077A
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：JP2015146318
申请日：2015-07-24
申请人：王子ホールディングス株式会社
发明人：桑谷紀子 , 真田太 , 濱田彩野 , 金井隆弘
IPC分类号： A23L13/00 , A23L13/40
摘要：【課題】リン酸塩に依存することなく、保水性、保油性、結着性に優れた畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法の提供。【解決手段】馬鈴薯由来の食物繊維の含有量が、畜肉100質量部に対して0.05〜1.50質量部であり、油脂加工澱粉の含有量が、畜肉100質量部に対して1.50〜15.00質量部であって、リン酸塩の含有量が、畜肉100質量部に対して0.40質量部以下であり、更にケーシングを備える畜肉製品。畜肉製品の原料を塩積する塩積工程S1と、前記塩積工程後の原料に、植物性食物繊維と、油脂加工澱粉と、を混合する混合工程S2と、を含むことを特徴とする畜肉製品の製造方法。【選択図】図1
摘要翻译：甲不依赖于磷酸盐，水潴留，油保持性，优异的肉产品的粘结性，并提供一种用于生产肉产品的方法。从马铃薯的膳食纤维的含量为0.05〜1.50重量份每100重量份的肉，改性淀粉的脂肪含量，在1.50至15.00重量份每100重量份肉有，磷酸盐的含量为0.40质量份或更少（重量）的肉，肉制品，相对于100份，进一步包括一个外壳。肉为Shioseki Shioseki步骤S1的原始动物肉产品，所述盐产物工序后的原料，包括：混合的蔬菜膳食纤维和脂肪或油改性的淀粉，和混合步骤S2中，制造该产品的方法。点域1

4. 发明专利

JP6973546B2 畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法有权
公开(公告)号：JP6973546B2
公开(公告)日：2021-12-01
申请号：JP2020066091
申请日：2020-04-01
申请人：王子ホールディングス株式会社
发明人：桑谷紀子 , 真田太 , 濱田彩野 , 金井隆弘
IPC分类号： A23L13/00 , A23L13/60 , A23L13/50 , A23L13/40

5. 发明专利

JP2020099364A 畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2020099364A
公开(公告)日：2020-07-02
申请号：JP2020066091
申请日：2020-04-01
申请人：王子ホールディングス株式会社
发明人：桑谷紀子 , 真田太 , 濱田彩野 , 金井隆弘
IPC分类号： A23L13/00 , A23L13/40
摘要：【課題】リン酸塩に依存することなく、保水性、保油性、結着性に優れた畜肉製品、及び畜肉製品の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係る畜肉製品は、植物性食物繊維と、油脂加工澱粉と、を含有することを特徴とする。また、本発明に係る畜肉製品の製造方法は、畜肉製品の原料を塩積する塩積工程と、前記塩積工程後の原料に、植物性食物繊維と、油脂加工澱粉と、を混合する混合工程と、を含むことを特徴とする。【選択図】図1

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