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    • 7. 发明专利
    • 改良型β−フルクトフラノシダーゼ
    • 改善和保护 - 呋喃葡萄糖苷酶
    • JP2016034273A
    • 2016-03-17
    • JP2015151653
    • 2015-07-31
    • 物産フードサイエンス株式会社日本マイクロバイオファーマ株式会社
    • 栃尾 巧伊藤 有未藤井 匡西岡 大樹田村 圭輔
    • C12N15/09C12N1/15C12N1/19C12N1/21C12N5/10C12P19/02C12N9/24
    • C12N9/24C12N15/09
    • 【課題】糖アルコールの製造及びフラクトオリゴ糖高純度液の製造のために、スクロースを特異的に分解できる改良型β−フルクトフラノシダーゼの提供。 【解決手段】下記(a)又は(b)のアミノ酸配列からなる良型β−フルクトフラノシダーゼ。(a)野生型β−フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列に対して、N末端から105番目のアスパラギン(N)をアスパラギン酸(D)に置換するアミノ酸変異を導入したアミノ酸配列(b)アミノ酸配列(a)において、アミノ酸変異が導入されたアミノ酸を除く1もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されたアミノ酸配列からなり、かつスクロース分解活性を有するアミノ酸配列。 【選択図】なし
    • 要解决的问题:提供能够特异性分解蔗糖以制备糖醇和低聚果糖的高纯度液体的改进的呋喃果糖苷酶。解决方案:改进的呋喃果糖苷酶包含氨基酸序列(a )或(b):通过将氨基酸突变引入野生型呋喃果糖苷酶的氨基酸序列而产生的氨基酸序列(a),其中氨基酸突变将天冬酰胺酸(D)取代为 位于距离N-末端计数的位置-105处的天门冬酰胺(N); 和(a)中的氨基酸序列(b),包含通过删除,取代,插入或添加一个或多个氨基酸以外的氨基酸序列而产生的氨基酸序列,所述氨基酸除了具有氨基酸突变的氨基酸以外 引入,并具有蔗糖分解活性。选择图:无