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1. 发明专利

JP2017225365A 果実生ペースト用保存剤、果実生ペーストの製造方法及び果実生ペースト审中-公开
公开(公告)号：JP2017225365A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：JP2016122269
申请日：2016-06-21
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹 , 片平亮太
IPC分类号： A23L3/3562 , A23B7/14 , A23L3/3571 , A23L3/3544 , A23L19/00 , A23L3/00 , A23B7/00
摘要：【課題】果実をそのままペースト状にし、そのペーストの色調、風味及び加工後のペーストの保形成を維持し、製菓製パンなどのフィリング材及びトッピング材として長期間安定な果実生ペースト及び果実生ペースト用保存剤を提供する。【解決手段】果実を剥皮後ペースト状にした生ペーストに対して、アンヒドロフルクトース0.1〜5%、増粘多糖類0.1〜5%、α化澱粉1〜15%及びスコルビン酸0〜5%からなる果実生ペースト用保存剤を混合する。【選択図】なし

2. 发明专利

JP2018029569A 生果実ピューレの風味と保存安定性を有する加工果実ピューレの製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2018029569A
公开(公告)日：2018-03-01
申请号：JP2016166222
申请日：2016-08-26
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹 , 池原太一
IPC分类号： A23L19/00
摘要：【課題】、生果実ピューレの色や口当たりなどの物性や風味を温存し、かつ、常温流通、チルド流通に耐えうる加工果実ピューレを製造する技術を提供することを目的とする。【解決手段】生果実ピューレの風味と保存安定性を有する加工果実ピューレの製造方法であって、果実をミキサーで破砕しピューレにする破砕工程と、該ピューレを、加熱温度55℃、加熱時間60〜90分で加熱殺菌する加熱殺菌工程と、を有する加工果実ピューレの製造方法により解決する。【選択図】なし

3. 发明专利

JP2017000007A アーティチョーク用褐変防止剤及びアーティチョークの褐変防止方法审中-公开
标题翻译：褐变抑制剂和朝鲜蓟方法褐变预防朝鲜蓟
公开(公告)号：JP2017000007A
公开(公告)日：2017-01-05
申请号：JP2015114071
申请日：2015-06-04
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：佐藤豊樹 , 矢嶋瑞夫
IPC分类号： C09K15/06 , A23B7/14
摘要：【課題】非加熱の1,5−D−アンヒドロフルクトースよりも高い効果を有し、100℃〜250℃の温度で加熱して得られたアスコピロンPを含む溶液よりも味が優れ、温和な条件で製造可能なアーティチョーク用の褐変防止剤及びアーティチョークの褐変防止方法に関する技術を提供することを目的とする。【解決手段】アーティチョークの褐変を防止するためのアーティチョーク用褐変防止剤であって、有機酸塩類又はリン酸塩類を加えて加熱処理を行った1,5−D−アンヒドロフルクトースを有効成分とするアーティチョーク用褐変防止剤、及びアーティチョークの褐変を防止するためのアーティチョークの褐変防止方法であって、前記アーティチョーク用褐変防止剤でアーティチョークを処理することを特徴とする、アーティチョークの褐変防止方法により解決する。【選択図】図1
摘要翻译： A具有比1高的效果，5-D-anhydrofructose未加热的，味道比含有通过加热而得到ascopyrone p在100℃至250℃的温度下溶液优良°C.，轻度并提供与防止褐变抑制剂和朝鲜蓟在条件可能的制造朝鲜蓟的褐变方法的技术。解决方案：为朝鲜蓟褐变剂用于防止朝鲜蓟的褐变，将1,5-D-anhydrofructose的加热处理，通过加入有机酸的盐或磷酸盐作为有效成分进行朝鲜蓟褐变抑制剂和用于防止朝鲜蓟的褐变朝鲜蓟褐变防止方法，其特征在于通过处理在朝鲜蓟褐变抑制剂朝鲜蓟，通过用于防止褐变朝鲜蓟方法来解决。点域1

4. 发明专利

JP2016202065A バナナ用褐変防止剤及びバナナの褐変防止方法审中-公开
标题翻译：香蕉为褐变抑制剂和褐变防止香蕉方法
公开(公告)号：JP2016202065A
公开(公告)日：2016-12-08
申请号：JP2015087163
申请日：2015-04-21
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：池原太一 , 佐藤豊樹 , 矢嶋瑞夫
IPC分类号： A23L5/41 , A23B7/153
摘要：【課題】非加熱の1,5−D−アンヒドロフルクトースよりも高い効果を有し、100℃〜250℃の温度で加熱して得られたアスコピロンPを含む溶液よりも味が優れ、温和な条件で製造可能なバナナ用の褐変防止剤及びバナナの褐変防止方法に関する技術を提供することを目的とする。【解決手段】バナナの褐変を防止するためのバナナ用褐変防止剤であって、有機酸塩類又はリン酸塩類を加えて加熱処理を行った1,5−D−アンヒドロフルクトースを有効成分とするバナナ用褐変防止剤、及びバナナの褐変を防止するためのバナナの褐変防止方法であって、前記バナナ用褐変防止剤でバナナを処理することを特徴とする、バナナの褐変防止方法により解決する。【選択図】図1
摘要翻译： A具有比1高的效果，5-D-anhydrofructose未加热的，味道比含有通过加热而得到ascopyrone p在100℃至250℃的温度下溶液优良°C.，轻度并提供与褐变抑制剂以及用于可能的制造香蕉条件褐变防止方法香蕉的技术。解决方案：香蕉褐变剂用于防止香蕉的褐变，一个1,5-D-anhydrofructose的加热处理，通过加入有机酸的盐或磷酸盐作为有效成分进行香蕉褐变抑制剂，和用于防止香蕉的褐变，其特征在于通过在香蕉褐变抑制剂处理香蕉，由褐变防止方法香蕉解决的香蕉褐变防止方法。点域1

5. 发明专利

JP2015195788A 非加熱食品用保存剤及び非加熱食品の製造方法有权
标题翻译：用于加热食品的防腐剂，以及制造未加工食品的方法
公开(公告)号：JP2015195788A
公开(公告)日：2015-11-09
申请号：JP2014077342
申请日：2014-04-03
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹 , 古賀元樹 , 勝山浩一
IPC分类号： A23L3/3571
摘要：【課題】グルコースオキシダーゼを主成分とする食品用保存剤において、カタラーゼを溶出する非加熱食品に対してグルコースオキシダーゼを作用させた場合であっても十分な制菌効果を発揮し、かつ過酸化水素がまったく又はほとんど残存しない技術を提供する。【解決手段】グルコースオキシダーゼとカタラーゼを含有する非加熱食品用保存剤であって、グルコースオキシダーゼ活性とカタラーゼ活性の活性比が1.2(U/U)以上であることを特徴とする、非加熱食品用保存剤、または該非加熱食品用保存剤含む洗浄液を調製する工程と、該洗浄液中のカタラーゼ活性を0.2U/ml以下に制御しつつ、非加熱食品を該洗浄液で処理する工程と、を有する、非加熱食品の製造方法により解決する。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：即使在葡萄糖氧化酶作用于未加热的食物洗脱过氧化氢酶，并且不存在或几乎没有过氧化氢残留的情况下，为了提供具有足够的抑菌作用的技术，在具有葡萄糖氧化酶作为必需的食品防腐剂中成分。对于含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶的未加热食品的防腐剂，葡萄糖氧化酶活性与过氧化氢酶活性的活性比为1.2（U / U）以上。制造未加热食品的方法包括制备含有未加热食品防腐剂的清洗液的步骤，以及将清洗液中的过氧化氢酶活性控制在0.2U / ml以下的同时，通过清洗液处理未加热食品的工序。

6. 发明专利

JP2016021933A 野菜用保存剤及び該野菜用保存剤で処理された加工野菜有权
标题翻译：用于蔬菜和加工蔬菜处理的蔬菜防腐剂的保鲜剂
公开(公告)号：JP2016021933A
公开(公告)日：2016-02-08
申请号：JP2014149310
申请日：2014-07-22
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹
IPC分类号： A23B7/153 , A23B7/10
CPC分类号： Y02A40/943
摘要：【課題】野菜の緑色を保持しつつ、多種多様の細菌の増殖を抑えることができ、薬剤臭が残らず安全性も高い野菜用保存剤及び該野菜用保存剤で処理された加工野菜を提供することを目的とする。【解決手段】酢酸カルシウムが0.1〜0.6%の範囲にあり、且つ、クエン酸および/またはクエン酸塩が0.004〜0.16%の範囲にある野菜用保存剤、および該野菜用保存剤を含有する溶液で野菜を浸漬処理またはブランチング処理した加工野菜により解決する。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：为保持蔬菜绿色同时保持各种细菌的增殖能够为不残留药物的蔬菜提供高度安全的防腐剂; 并提供用蔬菜防腐剂加工的加工蔬菜。解决方案：蔬菜防腐剂含有0.1-0.6％的乙酸钙，和0.004-0.16％范围内的柠檬酸和/或柠檬酸盐。加工蔬菜通过用含有蔬菜防腐剂的溶液对蔬菜进行浸渍处理或分枝处理而获得。选择的图：图1

7. 发明专利

JP5719572B2 酸性調味料有权
标题翻译：酸性调味料
公开(公告)号：JP5719572B2
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：JP2010260980
申请日：2010-11-24
申请人：花王株式会社 , アサマ化成株式会社
发明人：朱丹 , 石塚信輝 , 中山素一 , 細谷幸一 , 徳田一 , 佐藤豊樹
IPC分类号： A23L1/24 , A23L1/22

8. 发明专利

JP5693930B2 抗菌剤組成物有权
公开(公告)号：JP5693930B2
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：JP2010260981
申请日：2010-11-24
申请人：花王株式会社 , アサマ化成株式会社
发明人：細谷幸一 , 中山素一 , 朱丹 , 石塚信輝 , 佐藤豊樹
IPC分类号： A01N43/78 , A01P3/00 , A23L3/3544 , A01N63/00
CPC分类号： Y02A40/943

9. 发明专利

JP6521214B2 野菜用保存剤及び該野菜用保存剤で野菜を処理する加工野菜の製造方法有权
公开(公告)号：JP6521214B2
公开(公告)日：2019-05-29
申请号：JP2014149310
申请日：2014-07-22
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹
IPC分类号： A23B7/153 , A23B7/10

10. 发明专利

JP2016129508A 食味改良剤审中-公开
标题翻译： TASTE MODIFIER
公开(公告)号：JP2016129508A
公开(公告)日：2016-07-21
申请号：JP2015005402
申请日：2015-01-14
申请人：アサマ化成株式会社
发明人：矢嶋瑞夫 , 佐藤豊樹 , 池原太一 , 片平亮太
IPC分类号： A23L27/20 , A23L35/00 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L27/00
摘要：【課題】1,5−D−アンヒドロフルクトースを使用した食品において食味のバランスを改良する技術を提供することを目的とする。【解決手段】60℃〜150℃の範囲で30秒〜100時間の加熱処理を行った1,5−D−アンヒドロフルクトースを含有する、食品の食味のバランスを改良するための食味改良剤により解決する。本発明を食品系で行うにはその食品に対して0.01重量%以上の食味改良剤を10〜60重量%を含んだ糖溶液を90〜130℃で20分間加熱処理をしたものを0.05〜5重量%を添加することで食味のバランスを改良することができる。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种使用1,5-脱水果糖来改善食物的味道平衡的技术。溶液：用于改善食物味道平衡的味道改善剂包括1,5-D-脱水果糖热在60℃至150℃的范围内处理30秒至100小时。为了改善食品系统中的味道的平衡，通过加入含量为10至60重量％的味道的糖溶液，加入相对于食物的0.01重量％以上的味道改善剂改性剂，其量为0.05〜5重量％。糖溶液在加入前在90〜130℃下热处理20分钟。选择图：无

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