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    • 1. 发明专利
    • 煮沸ケトル内で麦芽汁を処理する方法
    • 在沸腾的锅麦汁治疗方法
    • JP2017500012A
    • 2017-01-05
    • JP2016527416
    • 2014-11-07
    • アンハイザー−ブッシュ インベブ ソシエテ アノニムAnheuser−Busch InBev SAアンハイザー−ブッシュ インベブ ソシエテ アノニムAnheuser−Busch InBev SA
    • シュッター,デイヴィッド ドゥシュッター,デイヴィッド ドゥ
    • C12C7/00
    • C12C7/22C12C13/08
    • 本発明は、(a)・ケトル内に麦芽汁を供給するのに適する入口(1u)、およびケトルから麦芽汁を流出させるのに適する出口(1d)が付いている、ケトル(1)・ケトル内に含有される麦芽汁を沸騰温度またはそれに近い温度にするのに、ならびに前記温度を制御するのに、適する加熱手段(2)、・前記麦芽汁中に不活性ガスを散布するのに適する気体散布システムを提供するステップと、(b)麦芽汁濾過ステップから前記煮沸ケトルに、入口を通じて、その沸騰温度未満の温度である麦芽汁を供給するステップと;(c)麦芽汁を通して不活性ガスを散布しながら、15〜90分間に含まれ、最初に麦芽汁中に存在する水の最大で4重量%を蒸発させる所要時間未満である、持続時間ttreatにわたり、前記麦芽汁を麦芽汁の沸騰温度Tb未満である処理温度Taに加熱して、それを保つステップと;(d)処理された麦芽汁を出口を通じて澱分離ステップに移すステップとを含んでなる、ケトル内における麦芽汁処理工程に関与する。【選択図】図3
    • 本发明中,(a)适合于馈送的麦芽汁到入口(1U),和合适的流出麦芽汁(1D)的出口釜从釜,将釜(1)附接到水壶 载至沸腾温度或接近内于此,以及以控制温度,合适的加热装置(2)适合于喷洒惰性气体的温度的麦芽汁,在麦芽汁 提供气体分配系统,(b)该沸腾的麦芽汁从过滤步骤釜中,通过入口,并供给麦芽汁是在低于其沸点的温度;(c)一种惰性气体通过麦芽汁 而鼓泡,并且包括在15-90分钟中,存在于麦芽汁水第一至多4%(重量)在小于蒸发过的持续时间Ttreat所需的时间,沸腾的麦芽汁的麦芽汁 通过加热到处理温度Ta低于温度Tb越低,它 步骤和保持;(d)中过的麦芽汁,其包括传送通过出口的沉淀分离步骤中,参与麦汁过程中反应釜的步骤。 点域