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1. 发明授权

EP3358280B1 PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE SURGÉLATION CRYOGÉNIQUE DE PRODUITS 有权
公开(公告)号：EP3358280B1
公开(公告)日：2020-04-22
申请号：EP17305120.2
申请日：2017-02-02
申请人： L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE
发明人： Bruggeman, Benny
IPC分类号： F25D3/11 , A23L3/37 , B65G15/32

2. 发明公开

EP1635631A4 FREEZING METHOD AND APPARATUS 审中-公开
标题翻译：冻结法和设备
公开(公告)号：EP1635631A4
公开(公告)日：2008-05-07
申请号：EP04776735
申请日：2004-06-18
申请人： ALASKA OCEAN PRODUCTS CORP
发明人： KNAUF JEFF
IPC分类号： A01K69/00 , A22B3/00 , A22B3/08 , A23B4/06 , A23L3/36 , A23L3/37 , A23L17/00 , B63B35/14 , F25C5/14
CPC分类号： A22B3/083 , A01K63/00 , A01K63/065 , A23B4/06 , A23L3/36
摘要： Various methods useful in connection with catching and freezing fish are disclosed. Also disclosed is an immersion freezer. In preferred embodiments, fish or other items to be frozen are immersed in a cooling medium. The cooling medium comprises an organic cooling agent, which preferably is a carbohydrate, sugar alcohol, glycoside, or non-toxic oil.

3. 发明公开

EP1347689A4 METHOD OF FREEZING SALTED MEAT PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：方法冷冻腌肉制品
公开(公告)号：EP1347689A4
公开(公告)日：2004-12-15
申请号：EP01992465
申请日：2001-11-13
申请人： WINTERLAB LTD
发明人： LIBERMAN BARNET L
IPC分类号： A23B4/06 , A23B4/08 , A23B4/09 , A23L3/37 , A23L3/375 , A23B4/02 , A23B4/044
CPC分类号： A23B4/068 , A23B4/08 , A23B4/09 , A23L3/37 , A23L3/375
摘要： A method of freezing a cured protein product to preventing or reducing purge produced from such frozen cured protein products is provided. The method includes the steps of preparing a brine including a cruciferous oil and a glycol, cooling the brine, and subjecting the cured protein product to the cooled brine.

4. 发明公开

EP1424015A4 METHOD FOR PREPARING FROZEN FOOD 审中-公开
标题翻译： VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON GEFRORENEN NAHRUNGSMITTELN
公开(公告)号：EP1424015A4
公开(公告)日：2004-11-24
申请号：EP01965554
申请日：2001-09-05
申请人： TAIYO KAGAKU KK
发明人： MASUDA TAKUYA , MABE KENYA , SATO NORIO , KATO TOMOHARU , YAMAZAKI NAGAHIRO
IPC分类号： A23B7/05 , A23L1/16 , A23L3/37 , A23L3/375 , A23L3/36 , A23B7/04 , A23B7/055
CPC分类号： A23B7/05 , A23L3/37 , A23L3/375 , A23L7/111
摘要： The present invention relates to a method for producing a frozen food and a frozen food produced by the process. There are provided a method for producing a frozen food characterized by subjecting a food to a contact treatment with an emulsifier-added fat or oil, and thereafter freezing the food; a frozen food produced by the method; and a method of preventing fluctuation in a water content of a frozen food, characterized by subjecting a food to a contact treatment with an emulsifier-added fat or oil, and thereafter freezing the food.
摘要翻译： 1。一种冷冻食品的制造方法，其特征在于，包括将食品与添加有乳化剂的油脂进行接触处理，然后冷冻由该方法制备的食品的食品以及防止该食品的变化的方法其特征在于，其包括使食物与添加有乳化剂的油或脂肪接触处理，然后冷冻食物。

5. 发明授权

EP0848912B1 Micro-emulsion for microwave thawing of foodstuffs 失效
标题翻译：微乳液通过微波解冻食物
公开(公告)号：EP0848912B1
公开(公告)日：2002-10-16
申请号：EP96203642.2
申请日：1996-12-19
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Merabet, Mustapha
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/01 , A23P1/08 , A23D7/00 , A23L3/365 , A23L3/37 , A23L1/325 , A23L1/314
CPC分类号： A23L3/37 , A23D7/011 , A23L3/365 , A23L5/15 , A23L5/19 , A23L13/43 , A23L17/00 , A23P20/11

6. 发明公开

EP0472662A4 ANTIFREEZE POLYPEPTIDES 失效
标题翻译：抗冻多糖
公开(公告)号：EP0472662A4
公开(公告)日：1992-10-07
申请号：EP90909325
申请日：1990-05-10
申请人： DNA PLANT TECHNOLOGY CORPORATION
发明人： WARREN, GARETH, J. , MUELLER, GUNHILD, M. , MCKOWN, ROBERT, L. , DUNSMUIR, PAMELA
IPC分类号： A01H5/00 , A23L3/37 , A61K47/42 , C07K7/06 , C07K14/00 , C07K14/31 , C07K14/46 , C07K19/00 , C12N1/19 , C12N5/10 , C12N9/00 , C12N15/09 , C12N15/12 , C12N15/62 , C12N15/81 , C12N15/82 , C12P21/02 , C12P21/06 , C12R1/19 , C12R1/865 , C07K7/10 , C07K13/00
CPC分类号： C07K14/31 , C07K14/00 , C07K14/46 , C07K2319/00 , C07K2319/02 , C07K2319/61 , C07K2319/705 , C12N15/62 , C12N15/81 , C12N15/8273

7. 发明公开

EP0397781A4 PRODUCTION OF FROZEN FOODS AND OTHER PRODUCTS 失效
标题翻译：生产冷冻食品和其他产品
公开(公告)号：EP0397781A4
公开(公告)日：1992-06-24
申请号：EP89902445
申请日：1989-01-19
申请人： LEE, TUNG-CHING
发明人： LEE, TUNG-CHING
IPC分类号： A23G9/32 , A01N1/02 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L3/3571 , A23L3/36 , A23L3/37 , A23L23/00 , A61K35/14 , A61K35/52 , C12N1/21 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/38 , C12R1/46
CPC分类号： A23L3/37 , A01N1/0221 , A23L3/3571 , Y10S435/832 , Y10S435/847 , Y10S435/876 , Y10S435/886 , Y10S435/94

8. 发明公开

EP0472450A1 Procédé et installation de traitement de produits surgelés 有权转让
标题翻译： Verfahren und Einrichtung zur Behandlung von tiefgefrorenen Waren。
公开(公告)号：EP0472450A1
公开(公告)日：1992-02-26
申请号：EP91402140.7
申请日：1991-07-30
申请人： SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE, AGRO-ALIMENTAIRE ET DE PEPINIERE EUROPEEENE - SODIAPE
发明人： Bain, Jacques
IPC分类号： A23B7/05 , A23L3/37 , A23L3/36
CPC分类号： A23B7/05 , A23L3/362 , A23L3/37
摘要： Procédé et appareil de traitement de végétaux alimentaires surgelés comprenant les étapes successives suivantes :
Préparation et surgélation de végétaux à l'aide des dispositifs (2,3);
Enrobage des morceaux de végétaux avec une composition d'enrobage dépourvue d'eau et constituée essentiellement d'une ou de plusieurs matière(s) grasse(s) végétale(s), à l'aide de la turbine (4);
Refroidissement des morceaux de végétaux ainsi enrobés jusqu'à amener la composition d'enrobage à l'état solide et suffisamment dure à l'aide du tunnel (5);
Conditionnement et stockage des morceaux de végétaux ainsi enrobés et surgelés, dans le dispositif (6).
摘要翻译：用于处理冷冻蔬菜食品的方法和装置，包括以下连续阶段：......借助于装置（2,3）制备和冷冻蔬菜; 借助于涡轮（4），用无水的基本上由一种或多种植物脂肪组成的涂料组合物涂覆蔬菜片; 借助于隧道（5），冷却这样涂覆的蔬菜片，直到涂料组合物固化并足够硬。在包装和储存的蔬菜片中，如此涂装和冷冻，在设备（6）中。 ...... ...

9. 发明公开

EP0439597A1 METHOD OF ENHANCING MICROBIAL STABILITY OF PARTIALLY PREPARED REFRIGERATED FOODS. 失效
标题翻译：法预制部分冷冻食品增加微生物作用。
公开(公告)号：EP0439597A1
公开(公告)日：1991-08-07
申请号：EP90913026
申请日：1990-08-09
申请人： AMERICAN NATIONAL CAN CO
发明人： WEISS CAROL M , GRAVES RICHARD R , ANDERSON JEAN E
IPC分类号： A23B4/08 , A23B4/06 , A23B4/12 , A23B4/20 , A23B7/04 , A23B7/10 , A23B7/14 , A23L3/3463 , A23L3/3508 , A23L3/37
CPC分类号： A23L3/37 , A23B4/12 , A23B7/10 , A23L3/3463
摘要： Méthode pour inhiber la croissance de bactéries pathogènes dans les aliments réfrigérés en utilisant un mélange d'hydrolyse d'un acide aldonique et de ses lactones ou d'un précurseur de ceux-ci et des aliments ainsi fabriqués.

10. 发明公开

EP3141131A1 YEAST EXTRACT FOR INHIBITING FLOCCULATION AND SETTLING IN FOODS AND BEVERAGES 审中-公开
标题翻译： HEFEEXTRAKT ZUR HEMMUNG VON FLOCKUNG UND ABSETZUNG在LEBENSMITTEL UNDUNDRÄNKEN
公开(公告)号：EP3141131A1
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：EP15789057.5
申请日：2015-05-07
申请人： KOHJIN Life Sciences Co., Ltd.
发明人： NAKAO, Eiji , YASUMATSU, Yoshie , ASON, Kenichi
IPC分类号： A23L3/3571 , A23L2/38 , A23L2/42 , A23L2/70 , A23L3/365 , A23L3/37
CPC分类号： A23L3/37 , A23L2/38 , A23L2/42 , A23L2/70 , A23L2/84 , A23L3/3571 , A23L3/365 , A23L33/145 , A23V2002/00
摘要： [Problem]
To manufacture an antiflocculation/settling agent with a method having a low cost and low environmental impact, the agent having a high level of safety and no taste, and having an inhibitory effect on flocculation/settling of a food or beverage. Also, to make effective use of yeast cell body residue produced as a byproduct of yeast extract.
[Means for Solving the Problem]
Yeast cell body residue remaining after removal of useful extract from yeast is suspended in water and heated, after which the suspension is subjected to centrifugal separation and supernatant is collected. This fraction contains at least 15wt% RNA content per solid content, at least 10 wt% dietary fiber content, and at least 15 wt% protein content, and mannan makes up at least 50 wt% of the dietary fiber. This fraction can be used as an antiflocculation/settling agent in foods and beverages.
摘要翻译： [问题]为了以低成本，低环境影响的方法制造抗絮凝/沉降剂，该试剂具有高水平的安全性和无味性，并且对食品或饮料的絮凝/沉降具有抑制作用。此外，为了有效利用作为酵母提取物的副产物产生的酵母细胞体残留物。 [解决问题的方法]从酵母中除去有用的提取物后残留的酵母细胞体残留物悬浮在水中并加热，然后将悬浮液进行离心分离并收集上清液。该级分每个固体含量含有至少15重量％的RNA含量，至少10重量％的膳食纤维含量和至少15重量％的蛋白质含量，并且甘露聚糖占膳食纤维的至少50重量％。该馏分可用作食品和饮料中的抗絮凝/沉降剂。

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