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1. 发明公开

EP1646501A1 RAUCH- UND WASSERDAMPFDURCHLÜSSIGE NAHRUNGSMITTELHÄLLE MIT AROMATISIERTER INNENFLÄCHE 有权
标题翻译：和调味INSIDE区吸烟又透水汽NAHRUNGSMITTELHÄLLE
公开(公告)号：EP1646501A1
公开(公告)日：2006-04-19
申请号：EP04740725.9
申请日：2004-07-07
申请人： Kalle GmbH
发明人： WILFER, Robert , DELIUS, Ulrich , BECKER, Jörg , SCHETTER, Günther , KÖNIG, Martina , KIENE, Gabriele , SCHULZ, Cathrin , AUF DER HEIDE, Dirk , AUF DER HEIDE, Christian
IPC分类号： B32B27/08 , B65D81/34 , A23L1/015 , A23L1/232 , A22C13/00
CPC分类号： B32B27/08 , A22C13/0013 , A22C2013/0046 , A22C2013/0063 , A22C2013/0089 , A23B4/00 , A23B4/048 , B32B27/34 , B32B2307/724 , B32B2377/00 , B32B2439/70 , Y10T428/13 , Y10T428/1307 , Y10T428/1324
摘要： The invention relates to a smoke and steam-permeable food casing based on an aliphatic polymer and/or aliphatic copolyamide. Said casing is impregnated with liquid smoke on the side facing the food item.

2. 发明公开

EP1419704A1 Procédé de préparation agroalimentaire à base de chêne 审中-公开
标题翻译：维尔法赫尔·赫斯特伦·冯·恩亨斯基
公开(公告)号：EP1419704A1
公开(公告)日：2004-05-19
申请号：EP03292823.6
申请日：2003-11-14
申请人： Marechau, Jean-Pierre François
发明人： Marechau, Jean-Pierre
IPC分类号： A23L1/232 , A23C9/156 , A23L1/221
CPC分类号： A23D9/007 , A23C9/1307 , A23C9/156 , A23C13/12 , A23L27/10 , A23L27/27
摘要： Le procédé de préparation agroalimentaire d'une composition à base de chêne s'effectue à partir d'une substance liquide formée notamment d'au moins un laitage et/ou une substance alimentaire grasse. Des fragments de chêne torréfiés (20) sont introduits (1) dans cette substance liquide pour former un mélange hétérogène. Puis le mélange est chauffé (3) jusqu'à une température seuil d'au moins 50°C. Une étape d'extraction (4) des fragments de chêne torréfiés (20) permet d'obtenir une composition liquide à base de chêne.
La composition agroalimentaire liquide à base de chêne obtenue par le procédé comprend un laitage et/ou une substance alimentaire grasse formant une huile ou une crème liquide et des extraits libérés à chaud de fragments de chêne torréfiés (20).
摘要翻译：生产基于橡木的食品包括将焙烧的橡木碎片加入到液体中，将混合物加热至少50℃，并从混合物中除去橡木碎片。对于以乳制品，液体油或奶油或提取物的形式，如上生产的食品也包括独立权利要求。

3. 发明授权

EP0825814B1 TAR-DEPLETED LIQUID SMOKE AND METHOD OF MANUFACTURE 有权转让
标题翻译：发烟液体焦油耗尽及其制造方法
公开(公告)号：EP0825814B1
公开(公告)日：2002-10-09
申请号：EP96913838.7
申请日：1996-04-26
申请人： Hickory Specialties, Inc.
发明人： MOELLER, Patrick, W.
IPC分类号： A22C13/00 , A23L1/314 , A23L1/317 , A23L1/48 , A23B4/048 , A23L1/232
CPC分类号： A23B4/048 , A23L27/27

4. 发明公开

EP0823998A3 Process for preparing a protein hydrolysate from protein-containing animal products 失效
标题翻译：一种用于从含蛋白动物制品生产蛋白质的过程
公开(公告)号：EP0823998A3
公开(公告)日：1999-03-03
申请号：EP97113338.4
申请日：1997-08-01
申请人： CPC INTERNATIONAL INC. , CPC Deutschland GmbH
发明人： Blortz, Doris , Bohrmann, Hans, Dr. , Maier, Dieter , Müller, Rudi, Dr.
IPC分类号： A23J3/34 , A23L1/232 , A23L1/227
CPC分类号： A23B4/22 , A23B4/048 , A23J3/341 , A23L27/27
摘要： The invention makes available a process for preparing a protein hydrolysate from protein-containing animal products, in which process the animal products are hydrolysed using endopeptidases and exopeptidases. The process is characterized in that smoked, protein-containing animal products are employed as protein-containing animal products. It was found that, by using smoked, protein-containing animal products, a protein hydrolysate can be produced which does not have the bitter flavour which arises during the customary hydrolysis of protein-containing animal products. According to the invention, smoked pork rind is preferably employed for the hydrolysis.

5. 发明授权

EP0122386B1 Tar-depleted, concentrated, liquid smoke compositions 失效
标题翻译： TAR-DEPLETED，浓缩，液体烟雾组合物
公开(公告)号：EP0122386B1
公开(公告)日：1987-08-19
申请号：EP84101440.0
申请日：1984-02-13
申请人： VISKASE CORPORATION
发明人： Nicholson, Myron Donald , Beckman, John Heller
IPC分类号： A23L1/232 , A22C13/00 , A23B4/04
CPC分类号： A23B4/0526 , A22C13/0013 , A22C2013/0046 , A22C2013/0096 , A23L27/27 , Y10T428/1324

6. 发明授权

EP0118784B1 Inhibition of discoloration on cellulose food casings 失效
标题翻译：抑制纤维素食品的破坏
公开(公告)号：EP0118784B1
公开(公告)日：1986-09-17
申请号：EP84101439.2
申请日：1984-02-13
申请人： VISKASE CORPORATION
发明人： Nicholson, Myron Donald , Chiu, Herman Shin-Gee
IPC分类号： A23L1/232 , A23L1/272 , A22C13/00 , A23B4/04
CPC分类号： A22C13/0013 , A23B4/0526 , A23B4/10 , Y10T428/1324

7. 发明授权

EP0089160B1 Liquid smoke 无效
标题翻译：液体烟雾
公开(公告)号：EP0089160B1
公开(公告)日：1986-09-10
申请号：EP83301186.9
申请日：1983-03-04
申请人： GRIFFITH LABORATORIES U.S.A., INC.
发明人： Melcer, Irving
IPC分类号： A23B4/00 , A23L1/232
CPC分类号： A23L27/27

8. 发明公开

EP0089160A2 Liquid smoke 无效
标题翻译： FlüssigerRauch。
公开(公告)号：EP0089160A2
公开(公告)日：1983-09-21
申请号：EP83301186.9
申请日：1983-03-04
申请人： GRIFFITH LABORATORIES U.S.A., INC.
发明人： Melcer, Irving
IPC分类号： A23B4/00 , A23L1/232
CPC分类号： A23L27/27
摘要： A method of making improved liquid smoke products, having increased staining capability, enhanced storage stability, and a reduced concentration of materials separable upon dilution of the liquid smoke. The method effectively removes precipitable tar-like materials from liquid smoke by a prompt and rapid cooling, or "chilling", of the liquid smoke after its production, followed by timely separation of the supernatant from the precipitated phase.
摘要翻译：制备改进的液体烟雾产品的方法，具有增加的染色能力，增强的储存稳定性，以及在液体烟雾稀释时可分离的材料浓度降低。该方法通过在生产后立即迅速冷却或“冷却”液体烟雾，有效地从液体烟雾中除去可沉淀的焦油状物质，然后将上清液从析出相及时分离出来。

9. 发明公开

EP0032287A1 Process for preparing acyl trimethyl cyclohexene derivatives and use of intermediates therefor in augmenting or enhancing the aroma or taste of a consumable material 失效
标题翻译：一种用于酰基三甲基衍生物和使用中间体为此用于增强消耗材料的气味或味道的制备方法。
公开(公告)号：EP0032287A1
公开(公告)日：1981-07-22
申请号：EP80303747.2
申请日：1980-10-22
申请人： INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.
发明人： Trenkle, Robert W. , Mookherjee, Braja Dulal , Hall, John B. , Kasper, Robin , Vock, Manfred Hugo , Schreck, Ronald , Granda, Edward J. , Vinals, Joaquin F.
IPC分类号： C07C49/557 , C07C49/403 , C07C49/543 , C07C49/573 , C07C35/17 , C07F3/02 , A61K7/46 , A23L1/226 , A23L1/232 , A24B15/28 , C11D3/50
CPC分类号： A23G3/36 , A23L27/204 , A24B15/34 , C07C29/42 , C07C29/68 , C07C45/51 , C07C45/512 , C07C45/62 , C07C45/64 , C07C45/66 , C07C45/72 , C07C45/77 , C07C49/92 , C07C403/16 , C07C2601/14 , C07C2601/16 , C07C35/17 , C07C35/46 , C07C49/543 , C07C49/403 , C07C49/573 , C07C49/557
摘要： Described is a process for preparing β-damascone starting with 2,6,6-trimethyl cyclohex-2-enone according to the reaction sequence:
wherein Z is hydrogen, MgX', Li, Na or K; Y is MgX', Li, Na or K; X' is Cl, Br or I; R is C 1 -C 3 lower alkyl such as methyl, ethyl, n-propyl or i-propyl; K is Cl, Br or i. Also described are the organoleptic uses of the compound having the structure:
in augmenting or enhancing the taste or aroma of a consumable material, e.g., foodstuff, chewing gum, medicinal product, chewing tobacco, smoking tobacco, perfume, perfumed article (e.g., drier-added fabric softener articles and solid or liquid anionic, cationic or nonionic detergents) and cologne.
摘要翻译：描述了一种用于制备测试二氢大马酮开始的处理2,6,6-三甲基环己-2-烯酮gemäß到反应序列：... ... worin Z是氢MGX分钟，李，Na或K; Y是MGX分钟，李，Na或K; X min是Cl，Br或I; R为C1-C3低级烷基：例如甲基，乙基，正丙基或异丙基; K为Cl，Br或I.如此描述该化合物的具有以下结构的感官用途：... ...中增加或增强耗材的味道或香气，例如，食品，口香糖，药用产品，咀嚼烟草，烟烟草，香水，香味制品（例如，干燥器加入的织物柔软剂制品和固体或液体的阴离子，阳离子或非离子洗涤剂）和古龙水。

10. 发明公开

EP2218340A2 A method of preparing liquid smoke 审中-公开
标题翻译： Verfahren zur Herstellung vonflüssigemRauch
公开(公告)号：EP2218340A2
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：EP10158407.6
申请日：2001-06-15
申请人： Danfo A/S
发明人： Plaschke, Kim
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/232 , A23B4/048 , A23B4/052
CPC分类号： A23B4/048 , A23B4/0526 , A23L17/00 , A23L27/11 , A23L27/27 , A23V2002/00 , A23V2300/44
摘要： The present invention relates to a method of preparing a smoke extract, preferably in the form of liquid smoke for use as flavouring and/or colouring agent in food.
A first method comprises the following steps:
i) decomposing wood or cellulose by pyrolysis;
ii) guiding the pyrolysis gas to a condensing chamber; and
iii) condensing the gas to obtain the product.
A second claimed method essentially comprises the following steps:
i) preparing a tar from wood or cellulose preferably by pyrolysis,
ii) extracting one or more fractions of the tar with an extraction solvent in its supercritical state and/or an extraction solvent in its liquid state,
iii) collecting at least some of the extracted char to thereby obtain a smoke extract.
The invention also relates to a smoke extract, use of the smoke extract and the food product prepared using this smoke extract. Furthermore, the invention relates to a method of preparing a smoked fish product.
摘要翻译：本发明涉及一种制备烟雾提取物的方法，优选以液体烟的形式用作食品中的调味剂和/或着色剂。第一种方法包括以下步骤：i）通过热解分解木材或纤维素; ii）将热解气导向冷凝室; 和iii）冷凝气体以获得产品。第二个要求保护的方法基本上包括以下步骤：i）优选通过热解制备来自木材或纤维素的焦油，ii）用其超临界状态的萃取溶剂和/或其液体中的萃取溶剂萃取一种或多种焦油馏分状态，iii）收集至少一部分提取的炭，从而获得烟雾提取物。本发明还涉及烟雾提取物，烟雾提取物的使用和使用该烟雾提取物制备的食品。此外，本发明涉及一种制备烟熏鱼制品的方法。

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