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1. 发明公开

EP2657256A1 Method for regenerating crosslinked beta-cyclodextrin with cholesterol entrapped therein 有权
标题翻译： Verfahren zur Wiederherstellung von vernetze Beta-Cyclodextrin in dem Cholesterin gefangen ist
公开(公告)号：EP2657256A1
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：EP13161378.8
申请日：2005-12-02
申请人： Kwak, Hae-soo
发明人： Kwak, Hae-Soo , Kim, Song-Hee , Han, Eun-Mi , Jung, Tae-Hee
IPC分类号： C08B37/16 , A23C9/123 , A23C13/12 , A23C15/06 , A23C19/072 , A23C19/076 , A23C7/04 , A23L1/314 , A23L1/32 , A23C19/05 , A23C19/068 , A23D7/005
CPC分类号： C08B37/0012 , A23C7/043 , A23C9/123 , A23C13/12 , A23C15/06 , A23C19/054 , A23C19/0682 , A23C19/0684 , A23C19/072 , A23C19/076 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23L13/42 , A23L15/20 , C08B37/0015
摘要： Disclosed herein is the use of crosslinked beta-cyclodextrin as a trap for removing cholesterol. The crosslinked beta-cyclodextrin is prepared by crosslinking beta-cyclodextrin in the presence of a crosslinking agent. Treatment with the crosslinked beta-cyclodextrin results in cholesterol-depleted foods. After application to foods, the crosslinked beta-cyclodextrin which traps cholesterol therein can be readily regenerated with organic solvents. The crosslinked beta-cyclodextrin can be applied to almost all cholesterol-containing foods, such as dairy products, meat products, and egg products, with excellent cholesterol removal rates.
摘要翻译：本文公开了使用交联的β-环糊精作为去除胆固醇的陷阱。交联的β-环糊精通过在交联剂存在下交联β-环糊精来制备。用交联的β-环糊精处理导致胆固醇消耗的食物。应用于食品后，将胆固醇夹带的交联β-环糊精可以容易地用有机溶剂再生。交联的β-环糊精可以应用于几乎所有含胆固醇的食品，如乳制品，肉制品和蛋制品，具有优异的胆固醇去除率。

2. 发明授权

EP0366774B1 METHOD AND PLANT FOR PRODUCTION OF A FAT PRODUCT BASED ON MILK FAT 失效
标题翻译：用于生产基于奶粉的脂肪产品的方法和设备
公开(公告)号：EP0366774B1
公开(公告)日：1993-04-07
申请号：EP89905807.7
申请日：1989-05-05
申请人： ALFA-LAVAL FOOD ENGINEERING AB
发明人： ANDERSSON, Kenneth
IPC分类号： A23C15/06 , A01J15/10
CPC分类号： A23C15/06 , A23D7/0056
摘要： When producing a fat product based on milk fat the cream is concentrated to a fat content of 60-85 % fat, preferably 70-85 % fat at a temperature of 50-70°C. The concentrated cream is cooled to a temperature of 15-30°C, preferably 18-24°C, and is stored during such a long time that the milk fat starts to crystallize. The cooled concentrated cream is mixed with vegetable oils in an amount calculated to at least 25 % of the amount of fat in the end product. After storage the mixture is stirred gently under cooling in order to achieve a phase reversal, after which the fat product is packeted. A plant for production of a fat product based on milk fat starting with highly concentrated cream comprises a cooler to cool the cream to a temperature of 15-30°C. The plant also comprises a tank for storing the highly concentrated cream, a device for mixing of the highly concentrated cream with vegetable oils, salt and aroma substances. There is a phase reversal unit consisting of means for cooling and mixing the mixture as well and a packaging plant.

3. 发明公开

EP2770816A1 VERFAHREN ZUR OPTIMIERUNG EINES AUTOMATISIERTEN BUTTERUNGSPROZESSES 有权
标题翻译： VERFAHREN ZUR OPTIMIERUNG EINES自动化BUTTERUNGSPROZESSES
公开(公告)号：EP2770816A1
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：EP12753993.0
申请日：2012-09-04
申请人： GEA Mechanical Equipment GmbH
发明人： HEYMANN, Bernhard , KROHN, Dieter
IPC分类号： A01J15/12
CPC分类号： A23C15/06 , A01J15/12
摘要： The invention describes a method for producing butter in a buttering machine which has at least one inlet (1), a buttering cylinder (2) with a beater (3) which is operated with a drive power by means of a beater drive (12), and an outlet, and supplied cream is separated into butter grains and buttermilk in the buttering cylinder (2), characterized in that a. at least one characteristic value of the cream or the produced butter is measured or predefined, b. an actual value of the current drive power of the beater (3) is detected, and c. a setpoint value for the drive power of the beater (3) is determined as a function of the characteristic value which was measured or predefined in step a., and the beater drive (12) is adjusted to this setpoint value.
摘要翻译：一种生产黄油的方法采用具有进口的搅拌机，具有通过搅拌器驱动的驱动力操作的打浆机的油缸以及出口。供应奶油在奶油缸中分成黄油颗粒和酪乳。该方法包括测量或预定奶油或所生产的黄油的特征值，检测搅打器的当前驱动功率的实际值，确定作为特征值的函数的打浆机的驱动功率的设定值，以及将搅拌器驱动调节到该设定值。

4. 发明授权

EP1893652B1 METHOD FOR REMOVING CHOLESTEROL FROM FOOD USING ß-CYCLODEXTRIN CROSSLINKED WITH ADIPIC ACID 有权
标题翻译：一种通过己二酸 - 网络 - -β-环糊精在食品胆固醇截获
公开(公告)号：EP1893652B1
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：EP05821441.2
申请日：2005-12-02
申请人： Kwak, Hae-soo
发明人： HAN, Eun-mi , KIM, Song-hee , JUNG, Tae-hee
IPC分类号： A23D7/005 , A23L1/314 , A23L1/32 , C08B37/00 , A23C7/04 , A23C9/123 , A23C13/12 , A23C15/06 , A23C19/05 , A23C19/068 , A23C19/072 , A23C19/076
CPC分类号： C08B37/0012 , A23C7/043 , A23C9/123 , A23C13/12 , A23C15/06 , A23C19/054 , A23C19/0682 , A23C19/0684 , A23C19/072 , A23C19/076 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23L13/42 , A23L15/20 , C08B37/0015

5. 发明公开

EP1893652A1 METHOD FOR CROSSLINKING ß-CYCLODEXTRIN FOR CHOLESTEROL TRAPPING AND REGENERATION THEREOF 有权
标题翻译：一种通过己二酸 - 网络 - -β-环糊精在食品胆固醇截获
公开(公告)号：EP1893652A1
公开(公告)日：2008-03-05
申请号：EP05821441.2
申请日：2005-12-02
申请人： Kwak, Hae-soo
发明人： HAN, Eun-mi , KIM, Song-hee , JUNG, Tae-hee
IPC分类号： C08B37/16
CPC分类号： C08B37/0012 , A23C7/043 , A23C9/123 , A23C13/12 , A23C15/06 , A23C19/054 , A23C19/0682 , A23C19/0684 , A23C19/072 , A23C19/076 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23L13/42 , A23L15/20 , C08B37/0015
摘要： Disclosed herein is the use of crosslinked beta-cyclodextrin as a trap for removing cholesterol. The crosslinked beta-cyclodextrin is prepared by crosslinking beta-cyclodextrin in the presence of a crosslinking agent. Treatment with the crosslinked beta-cyclodextrin results in cholesterol-depleted foods. After application to foods, the crosslinked beta-cyclodextrin which traps cholesterol therein can be readily regenerated with organic solvents. The crosslinked beta-cyclodextrin can be applied to almost all cholesterol-containing foods, such as dairy products, meat products, and egg products, with excellent cholesterol removal rates.

6. 发明授权

EP0347009B1 Spread, process,cream and spread processing equipment 失效
标题翻译：膨化，加工，加工和扩展加工设备
公开(公告)号：EP0347009B1
公开(公告)日：1992-08-12
申请号：EP89201572.8
申请日：1989-06-16
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC
发明人： Martine, Jean Claude , Vermaat, Karel Theodorus
IPC分类号： A23C15/06 , A23D7/00 , A23D9/00
CPC分类号： A23D7/02 , A23C15/06 , A23D7/001 , A23D7/015

7. 发明公开

EP0366774A1 METHOD AND PLANT FOR PRODUCTION OF A FAT PRODUCT BASED ON MILK FAT 失效
标题翻译：设备和方法产生脂肪产品根据母乳脂肪，。
公开(公告)号：EP0366774A1
公开(公告)日：1990-05-09
申请号：EP89905807.0
申请日：1989-05-05
申请人： ALFA-LAVAL FOOD ENGINEERING AB
发明人： ANDERSSON, Kenneth
IPC分类号： A23C15 , A23D7
CPC分类号： A23C15/06 , A23D7/0056
摘要： Lorsque l'on fabrique un produit gras à base des matière grasses du lait, on concentre la crème pour obtenir une teneur en matière grasse de 60-85 %, de préférence 70-85 % à une température de 50-70°C. La crème concentrée est refroidie à une température de 15-30°C, de préférence 18-24°C, et est stockée pendant une durée telle que la matière grasse du lait commence à se cristalliser. La crème concentrée refroidie est mélangée avec des huiles végétales dans une quantité calculée à au moins 25 % de la quantité de matière grasse dans le produit final. Après stockage, on remue modérément le mélange tout en le refroidissant afin d'obtenir une inversion de phase, après quoi le produit gras est emballé. Une installation pour la fabrication d'un produit gras à base de la matière grasse du lait avec au départ une crème extrêmement concentrée comprend un refroidisseur pour refroidir la crème à une température de 15-30°C. L'installation comporte également un réservoir pour stocker la crème extrêmement concentrée, un dispositif pour mélanger ladite crème avec des huiles végétales, du sel et des substances aromatiques, une unité d'inversion de phase consistant en des moyens pour refroidir et aussi malaxer le mélange, ainsi qu'une unité d'emballage.

8. 发明公开

EP3395179A1 BUTTER MIT KARAMELLNOTE, IHRE VERWENDUNG UND VERFAHREN ZU IHRER HERSTELLUNG 有权
公开(公告)号：EP3395179A1
公开(公告)日：2018-10-31
申请号：EP17167675.2
申请日：2017-04-24
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： DÖRING, Sven-Rainer
IPC分类号： A23C15/06 , A23C9/142 , A23L27/21 , A23C9/12
CPC分类号： A23C15/06 , A23C9/1206 , A23C9/1422 , A23C9/1427 , A23L27/215
摘要： Vorgeschlagen wird eine Butter mit Karamellnote, die dadurch erhältlich ist oder erhalten wird, dass man:
(a) Vollmilch durch Separation in eine Magermilch- und eine Rahmfraktion auftrennt;
(b) die so erhaltene Rahmfraktion einer Nanofiltration (NF) und/oder Umkehrosmose (RO) unter Erhalt eines NF/RO-Retentats und eine NF/RO-Permeats unterwirft;
(c) das so erhaltene NF/RO-Retentat einer Wärmebehandlung unterwirft, wobei der darin enthaltene Zucker zumindest anteilig karamellisiert; und
(d) das so erhaltene karamellisierte NF/RO-Retentat in an sich bekannter Weise verbuttert.
Das Verfahren zur Herstellung der Butter und die Verwendung der Butter werden auch beansprucht.

9. 发明授权

EP2770816B1 VERFAHREN ZUR OPTIMIERUNG EINES AUTOMATISIERTEN BUTTERUNGSPROZESSES 有权
标题翻译：一种优化自动烘烤过程的方法
公开(公告)号：EP2770816B1
公开(公告)日：2017-12-20
申请号：EP12753993.0
申请日：2012-09-04
申请人： GEA Mechanical Equipment GmbH
发明人： HEYMANN, Bernhard , KROHN, Dieter
IPC分类号： A01J15/12
CPC分类号： A23C15/06 , A01J15/12

10. 发明公开

EP0406101A1 Procédé de fabrication de produits laitiers à teneur réduite en stérols, et produits ainsi obtenus 失效
标题翻译：生产甾醇降低的乳制品的方法和由此获得的产品
公开(公告)号：EP0406101A1
公开(公告)日：1991-01-02
申请号：EP90401830.6
申请日：1990-06-26
申请人： Roquette Frères
发明人： Graille, Jean , Pioch, Daniel , Serpelloni, Michel , Mentink, Léon
IPC分类号： A23C15/06 , A23C15/14 , A23C7/04
CPC分类号： A23C7/043 , A23C15/06 , A23C15/065 , A23C15/145
摘要： Procédé de fabrication de produits laitiers à teneur réduite en stérols et notamment en cholestérol, caractérisé en ce que le produit de départ utilisé est composé au moins en partie de crème de lait et se présente sous forme d'une émulsion huile dans eau, et en ce qu'il consiste essentiellement à:
- mettre en contact avec le produit de départ une quantité de cyclodextrine suffisante pour former des complexes d'inclusion avec les stérols présents dans la matière grasse, de manière à les rendre extractibles;
- inverser l'émulsion huile dans eau de départ en émulsion eau dans huile;
- extraire en tout ou partie les complexes formés.
摘要翻译：制造乳制品具有特别的胆固醇甾醇的含量降低和的方法，其特征在于，所用的起始产品是由至少在奶油的一部分，并且是在水包油乳剂的形式，并且它基本上由以下组成： - 使起始材料接触足以与脂肪中存在的甾醇形成包合络合物的一定量的环糊精，从而使它们可提取; - 在油包水乳状液中将油乳状液倒入水中; 提取全部或部分形成的复合物。

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