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    • 8. 发明公开
    • Procédé de traitement de fruits ou de légumes et installation correspondante
    • BehandlungsverfahrenfürObst oderGemüseund entsprechende Anlage
    • EP1946642A1
    • 2008-07-23
    • EP07291422.9
    • 2007-11-29
    • XEDA INTERNATIONAL
    • Sardo, Alberto
    • A23B7/00A23L3/00
    • A23B7/157A23B7/10
    • Ce procédé de traitement de fruits ou de légumes comprend les étapes consistant à :
      - réunir des moyens (33) de conditionnement contenant les fruits ou légumes en un bloc (35) sensiblement compact dans un logement (8) délimité par une ceinture (7) de parois latérales (9, 11) à l'intérieur d'une enceinte (3), les parois latérales (9, 11) s'étendant selon une direction longitudinale (V), au moins une (11) des parois latérales étant déformable entre une configuration d'engagement et une configuration de libération du bloc (35),
      - amener la ou chaque paroi latérale déformable (11) dans sa configuration d'engagement du bloc (35), et
      - faire traverser le logement (8) longitudinalement par une composition traitante (6) ayant une température comprise entre 30°C et 60°C, avec un débit compris entre 20 et 150m 3 /m 2 /h et pendant une durée comprise entre 10s et 10mn.
    • 用于处理水果或蔬菜的方法包括收集包含水果或蔬菜的调节装置(33),所述调节装置(33)包含在由位于所述侧壁(9,11)上的带上限定的壳体(8)中的块(35)内, 外壳(3),使每个可变形的侧壁处于其块的螺纹构型,并且通过具有50-100m 3 / m 2的流量的具有48-52℃温度的处理组合物纵向通过壳体 > / h,持续时间为2-3分钟。 侧壁根据纵向方向延伸。 用于处理水果或蔬菜的方法包括收集包含水果或蔬菜的调节装置(33),所述调节装置(33)包含在由位于所述侧壁(9,11)上的带上限定的壳体(8)中的块(35)内, 外壳(3),使每个可变形的侧壁处于其块的螺纹构型,并且通过具有50-100m 3 / m 2的流量的具有48-52℃温度的处理组合物纵向通过壳体 > / h,持续时间为2-3分钟。 侧壁根据纵向方向延伸,其中侧壁中的一个可在螺纹构造和块的释放构造之间变形。 处理组合物含有浓度为2000-4000ppm的亚磷酸。 对于待处理的100-300吨水果或蔬菜,处理组合物以3000-10000升的速率施用。 包括用于处理水果或蔬菜的安装的独立权利要求。
    • 10. 发明公开
    • Procédé de traitement de fruits et légumes
    • Früchte-undGemüsebehandlungsverfahren
    • EP1033077A1
    • 2000-09-06
    • EP00400572.4
    • 2000-03-02
    • XEDA INTERNATIONAL
    • Sardo, AlbertoBompeix, Gilbert
    • A23B7/154
    • A23B7/154
    • L'invention concerne un procédé de traitement de fruits et légumes comprenant les étapes consistant à :

      porter à une température de 40 à 60°C une composition traitante liquide comprenant, dans un véhicule aqueux, un ou plusieurs tocophérols éventuellement sous forme de sels acceptables sur le plan alimentaire; et
      appliquer ladite composition traitante sur les fruits et légumes par immersion ou douchage, l'immersion respectivement le douchage, étant poursuivi pendant un temps inférieur ou égal à 10 minutes,
         tout procédé utilisant à titre de composition traitante, une composition comprenant un ou plusieurs tocophérols en association avec un terpène choisi parmi l'eugénol, l'isoeugénol, leurs sels acceptables sur le plan alimentaire et leurs mélanges étant exclu du cadre de l'invention.
      Ce procédé est particulièrement approprié au traitement des salades, des pommes et des poires après récolte.
    • 用于处理水果和蔬菜的方法包括将含有一种或多种生育酚(但不是丁子香酚或异丁子香酚)的组合物在水性介质中加热至40-60℃,并通过浸渍或喷雾将组合物施用于水果和蔬菜10分钟以下 。