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1. 发明授权

EP2175739B1 METHOD OF MAKING CHEESE 有权
标题翻译：制作奶酪的方法
公开(公告)号：EP2175739B1
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：EP08773433.1
申请日：2008-06-13
申请人： Invensys APV A/S
发明人： THORSEN, Claus , HARBO, Erik, Dath
IPC分类号： A23C19/082 , A23C19/097
CPC分类号： A23C19/082 , A23C19/0973 , A23C2250/054

2. 发明公开

EP2719285A1 Method of making cheese 有权转让
标题翻译： Verfahren zur Herstellung vonKäse
公开(公告)号：EP2719285A1
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：EP13199772.8
申请日：2008-06-13
申请人： Invensys APV A/S
发明人： THORSEN, Claus , HARBO, Erik, Dath
IPC分类号： A23C19/082 , A23C19/097
CPC分类号： A23C19/082 , A23C19/0973 , A23C2250/054
摘要： The present invention relates to a method of making cheese comprising the following steps:
(a) supplying water, fat and powders containing whey protein and lactose-reduced dairy protein concentrates into a solid-liquid mixer,
(b) emulsifying and homogenising the content of the solid-liquid mixer,
(c) applying low-pressure or vacuum to the inner space of the mixer,

wherein step (b) and/or step (c) are performed until a paste-like emulsified homogenous pre-cheese mixture is obtained,
wherein step (b) and/or step (c) are performed until a phase conversion of the content of the solid-liquid mixer takes place.
摘要翻译：本发明涉及一种制作奶酪的方法，包括以下步骤：（a）将含有乳清蛋白和乳糖减少的乳蛋白浓缩物的水，脂肪和粉末供应到固 - 液混合器中，（b）将固液混合器，（c）向混合器的内部空间施加低压或真空，其中进行步骤（b）和/或步骤（c），直到获得糊状乳化的均匀预干酪混合物，其中执行步骤（b）和/或步骤（c），直到发生固液混合器的内容物的相转化。

3. 发明公开

EP2175739A1 METHOD OF MAKING CHEESE 有权
标题翻译：制作奶酪的方法
公开(公告)号：EP2175739A1
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：EP08773433.1
申请日：2008-06-13
申请人： Invensys APV A/S
发明人： THORSEN, Claus , HARBO, Erik, Dath
IPC分类号： A23C19/00 , A23C19/068 , A23C19/09
CPC分类号： A23C19/082 , A23C19/0973 , A23C2250/054
摘要： The present invention relates to a method of making cheese comprising the following steps: supplying water, fat and powders containing whey protein and lactose-reduced dairy protein concentrates into a solid-liquid mixer, emulsifying and homogenising the content of the solid- liquid mixer, applying low-pressure or vacuum to the inner space of the mixer, wherein step (b) and/or step (c) are performed until a paste-like emulsified homogenous pre-cheese mixture is obtained, and step (b) and/or step (c) are performed at a temperature between 6O °C and 85 °C.
摘要翻译：本发明涉及一种制作奶酪的方法，其包括以下步骤：将含有乳清蛋白和乳糖降低的乳蛋白浓缩物的水，脂肪和粉末供应到固液混合器中，乳化并均质化固液混合器的内容物，对混合器的内部空间施加低压或真空，其中进行步骤（b）和/或步骤（c）直至获得糊状乳化的均匀奶酪预混物，并且步骤（b）和/或步骤（c）在60℃和85℃之间的温度下进行。

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