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    • 2. 发明公开
    • Räucheranlage
    • EP1321042A2
    • 2003-06-25
    • EP02024780.5
    • 2002-11-07
    • NESS & Co. GmbH
    • Ness, Eduard, Dipl. Ing.
    • A23B4/052
    • A23B4/052A23B4/0526
    • Um eine Räucheranlage zum Räuchern und/oder Trocknen von Fisch, Fleisch- und Wurstwaren oder dergleichen, deren Räucherkammer 1 über ihre Abluft- und Zuluftkanäle 3, 4 sowie über ein Bypassgebläse 11 mit einem Kühlaggregat 8 verbunden ist, zu schaffen, welche während des Räucherns und auch zum Trocknen im geschlossenen System arbeitet, ist ein Bypassluftstrom unmittelbar zwischen der Räucherkammer 1 und dem Kühlaggregat 8 geführt und ist außerhalb der Räucherkammer 1 ein Kühlaggregat mit Gebläse angeordnet, dessen Einlass 8 mit dem Abluftkanal 10 und dessen Auslass 14 mit dem Zuluftkanal 7 der Räucherkammer 1 verbunden ist, und verläuft über den Raucherzeuger 2 nur ein Teilluftstrom.
    • 食物吸烟组件具有具有入口和出口的室,以及连接到冷却单元的旁路通道。 组装特别作为封闭系统运行。 旁路连接烟室(1)和外部冷却单元(8)。 烟室(1)出口(10)连接到冷却器入口,其出口(14)供给烟室(1)入口(7)。 食品吸烟组件具有具有入口和出口的室,以及连接到冷却单元的旁路通道。 组装特别作为封闭系统运行。 旁路连接烟室(1)和外部冷却单元(8)。 烟室(1)出口(10)连接到冷却器入口,其出口(14)供给烟室(1)入口(7)。 供气部分通过烟雾发生器(2)。 冷却单元旁路鼓风机产量(8)小于位于烟室出口和冷却单元之间的循环鼓风机(11)的循环风机。 烟道发生器(2)的第一分支管(13)和冷却单元(8)的第二分支管(12)位于旁通鼓风机(11)之后。 新鲜空气入口(17)位于鼓风机(11)之前,并根据需要打开和关闭。 水分离器(9)位于冷却单元(8)之后。