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21. 发明授权

EP1181347B1 VERFAHREN ZUR STEUERUNG DES WÜRZEABFLUSSES AUS EINEM LÄUTERBOTTICH 有权
标题翻译：用于控制麦汁排水从Lautertun
公开(公告)号：EP1181347B1
公开(公告)日：2004-09-08
申请号：EP00940357.7
申请日：2000-06-09
申请人： Syskron GmbH
发明人： HEGE, Ulrich , VAN DE BRAAK, Benno
IPC分类号： C12C7/14 , C12C7/16
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/16
摘要： The invention relates to a controller which is used to control the flow of brewer's wort from a clarifying vat, whereby said controller is a fuzzy controller. The invention also relates to a method for controlling the flow of brewer's' wort from a clarifying vat, comprising the following steps: a control valve and the height of a picking machine are adjusted according to the difference between a desired wort flow and an actual wort flow, whereby the control valve is opened further or the picking machine is lowered further if the desired wort flow is less than the actual wort flow and vice-versa; the desired wort flow is reduced if the actual wort flow is not to be increased by further opening of the control valve or lowering of the picking machine; the desired wort flow and height of the picking machine are adjusted according to the turbidity of the outflowing wort so that an increase in turbidity results in a less substantial lowering of the picking machine and a lower desired wort flow.

22. 发明公开

EP0987322A1 Verfahren und Vorrichtung zur Regelung des Würzeabflusses aus einem Läuterbottich 有权
标题翻译：一种用于控制从滤桶的麦芽汁的方法流出
公开(公告)号：EP0987322A1
公开(公告)日：2000-03-22
申请号：EP99109690.0
申请日：1999-05-17
申请人： A. Ziemann GmbH Maschinenfabrik
发明人： Blessing, Peter , Rahm, Martin
IPC分类号： C12C7/14 , C12C7/16
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/14 , G05B13/042
摘要： Verfähren und Vorrichtung zur Regelung des Würzeabflusses in einem Läuterbottich, gekennzeichnet durch Messung von Läuterdruck oder Differenzdruck, Trübung und Konzentrasion. Zusätzliche Messgrößen sind Drehzahl und Höhe der Hackvorrichtung und Temperaturen der Läuterwürze und des Anschwänzwassers bzw. Extrakt des Trubes und optional Volumenstrom der Läuterwürze. Es werden damit Stellgrößen für Höhe und Drehzahl der Hackvorrichtung und den Volumenstrom der Läuterwürze berechnet. Die Regelungsvorrichtung wird vorzugsweise realisiert durch Mikrorechnersysteme mit Speicher und peripheren Baugruppen für die Ein-und Ausgabe von Prozeßsignalen. Kennzeichen ist die Verwendung von dynamischen Modellen für die Prozeßabschnitte des Läuterprozesses in Form von Differenzgleichungen bzw. eines neuronalen Netzes. Das Modell basiert auf Expertenwissen und physikalischen und technologischen Beziehungen des Läuterprozesses und der eingesetzten Rohstoffe bzw. konstruktiven Daten des Läuterbottiches. Es wird zur Bestimmung von Schätzwerten für Läuterdruck, Trübung und Konzentration verwendet. Der Fehler zwischen den geschätzten und gemessenen Größen wird zur Modellanpassung genutzt. Das Modell dient zudem zur Berechnung der aktuellen optimierten Stellgröße für den Volumenstrom der Läuterwürze und Stellgrößen für die Höhe und Drehzahl der Hackvorrichtung. Vor der Ausgabe einer Stellgröße wird eine vorausschauende Berechnung der Stellgrößenverläufe und Ermittlung ihrer Wirkung auf das Optimierungsgütekriterium durchgeführt. Dieser Aktionszeitpunkt ist frei wählbar oder er wird aufgrund von Grenzwerten der Prozeßgrößen oder von deren zeitlichen Ableitungen bestimmt. Für die Berechnung der Stellgrößen wird zudem auf die Erfahrungswerte und das Vortraining bei vergleichbaren Suden aus der Vergangenheit zurückgegriffen. Das Regelverfahren verhält sich wie ein stets lernender menschlicher Experte und passt sich an unterschiedliche Parameter an. Es ermöglicht zudem eine Berechnung der Stellgrößen für die Volumenströme der Ringleitungen, mit dem Ziel homogene Strömungs- und Konzentrationsverhältnisse zu erreichen, optional unter Einbeziehung von Konzentrationsmessungen in den Ringrohren.
摘要翻译： Verfähren和用于控制过滤桶麦芽汁流出，其特征在于Läuterdruck的测量或压差，浊度和Konzentrasion装置。附加测量是速度和哈克装置的量与过滤麦芽汁的温度和喷射水或酒糟的提取物和过滤麦芽汁的可选的流量速率。存在用于斩波机构的高度和速度和过滤槽的流率如此计算操纵变量。该控制装置优选通过与存储器和外设模块用于处理信号的输入和输出微计算机系统来实现。特征是用于在过滤过程的微分方程或神经网络的形式处理部使用动态模型。该模型是基于专业知识和物理技术的关系在过滤和所使用的原料或Läuterbottiches的建设性数据。它是用来确定Läuterdruck，浊度和浓度的估计。估计和测量的变量之间的误差用来模型拟合。该模型还用于计算当前优化的控制变量的过滤槽和杆的斩波装置的高度和速度的流量。之前的操作变量的输出，操纵变量序列的预测计算和作出确定它们对优化准则的效果。此操作时间能够自由选择或在过程变量或它们的时间导数的限制值的基础上确定的。对于操作变量的计算也将回落的经验，并在过去的啤酒相媲美的学前教育。控制方法的行为就像一个不断学习人类专家和适应不同的参数。它还允许该环系的体积流量操纵变量的计算达到目标均匀流量和浓度比，任选在环管中的夹杂物的浓度测量。

23. 发明授权

EP0557326B1 LÄUTERVERFAHREN UNTER DRUCK 失效
标题翻译：罚下压力。
公开(公告)号：EP0557326B1
公开(公告)日：1995-03-22
申请号：EP91919441.5
申请日：1991-11-12
申请人： ANTON STEINECKER ENTWICKLUNGS GmbH & Co.
发明人： STIPPLER, Kurt
IPC分类号： C12C7/14
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/14
摘要： The invention concerns a process for straining mash in a mash tun in the production of beer. In order to improve prior art processes of this kind, the invention calls for the straining operation to be carried out at least partly under the overpressure produced by injecting an inert gas into the tun. The invention also concerns a device for carrying out the process.

24. 发明授权

EP0419442B1 Abläutervorrichtung 失效
公开(公告)号：EP0419442B1
公开(公告)日：1994-09-14
申请号：EP90890249.7
申请日：1990-08-24
申请人： Kühtreiber, Franz, Dipl.-Ing.Dr.Techn.
发明人： Kühtreiber, Franz, Dipl.-Ing.Dr.Techn.
IPC分类号： C12C7/14
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/161

25. 发明公开

EP0419442A1 Abläutervorrichtung 失效
公开(公告)号：EP0419442A1
公开(公告)日：1991-03-27
申请号：EP90890249.7
申请日：1990-08-24
申请人： Kühtreiber, Franz, Dipl.-Ing.Dr.Techn.
发明人： Kühtreiber, Franz, Dipl.-Ing.Dr.Techn.
IPC分类号： C12C7/14
CPC分类号： C12C7/17 , C12C7/161
摘要： Eine Abläutervorrichtung besitzt einen Läuterbottich (2) und in dessen Bodenbereich angeordnete, nach unten führende Läuterrohre (1), die zu einem mit einem Abfluß (4) versehenen, zentralen Sammelbehälter (3) führen. Alle Läuterrohre (1) sind mit gleichem Fließwiderstand ausgebildet.
Um unter Minimierung der nötigen Nachgußwassermenge eine optimale Auslaugung des Treberkuchens zu gewährleisten, wird vorgesehen, daß der Abfluß (4) des Sammelbehälters (3) zu allen in den Sammelbehälter (3) mündenden Zuflüssen der Läuterrohre (1) gleichen Abstand aufweist und mit allen diesen Zuflüssen den gleichen Winkel einschließt, daß die gleichen Fließwiderstand aufweisenden Läuterrohre (1) im Bereich (7) ihres Anschlusses an den Läuterbottichboden konisch erweitert und so ausgestaltet sind, daß sich der Abflußkegel zu dem tiefer liegenden eigentlichen Läuterrohr entsprechend dem Höhenabstand zu diesem und dem Querschnitt der Einmündungsöffnung der Erweiterung in den Läuterbottichboden unbehindert ausbilden kann, und dar der Querschnitt der Einmündungsöffnung der Erweiterung in den Läuterbottichboden um zumindest das 6-8 fache größer als der Querschnitt des an die Erweiterung anschließenden, nicht erweiterten Läuterrohres ist.
摘要翻译：澄清器装置具有过滤筒（2）和向下引导的过滤筒（1），所述过滤筒通向设有排水管（4）的中央收集容器（3）。所有的扁管（1）都设计成具有相同的流动阻力。为了确保麦糟糕的最优浸取，同时最小化必需的Nachgußwassermenge，它提供的是，流出（4）在收集容器（3）开口出来，在所有的收集容器（3）过滤槽管的流入（1）相同的距离，并且包括所有这些的支流包括相同的角度，该具有相同的流动阻力过滤槽管（1）在该区域（7）被张开以它们对过滤桶底部连接，并设计为使得对应于该垂直距离卸料锥体到下躺着的实际Läuterrohr，和横截面可以自由地形成膨胀到过滤桶底部的口开口，以及表示扩展的结孔的横截面分成过滤桶底部至少比相邻的延伸部，非扩展Läuterrohres的横截面更大的6-8倍。

26. 发明授权

EP4118976B1 A METHOD FOR PRODUCTION OF BEVERAGES 有权
公开(公告)号：EP4118976B1
公开(公告)日：2024-05-15
申请号：EP22183844.4
申请日：2022-07-08
IPC分类号： A23L2/38 , C12C11/00 , C12C1/18 , C12C7/00 , C12C7/14 , C12C7/165 , C12C7/17 , A23J1/12 , C12F3/06 , A23J1/00 , A23L2/52 , A23C11/10
CPC分类号： C12C11/003 , C12C11/00 , A23L2/38 , C12C7/00 , C12C7/14 , C12C7/165 , C12C7/17 , C12C1/18 , C12F3/06 , A23L2/52 , A23C11/10

27. 发明公开

EP3850076A1 FOAM STABILITY 审中-实审
公开(公告)号：EP3850076A1
公开(公告)日：2021-07-21
申请号：EP18793033.4
申请日：2018-09-10
申请人： Heineken Supply Chain B.V.
发明人： BEKKERS, Augustinus Cornelius Aldegonde Petrus Albert , BROUWER, Eric Richard
IPC分类号： C12C7/14 , C12C11/11 , C12C12/04 , C12H1/056 , C12C11/00

28. 发明授权

EP3357995B1 PROCESS AND APPARATUS FOR THE PRODUCTION OF FERMENTED BEVERAGES 有权
公开(公告)号：EP3357995B1
公开(公告)日：2020-07-08
申请号：EP18000099.4
申请日：2018-02-06
申请人： Capello, Elia
发明人： Capello, Elia
IPC分类号： C12C11/00 , C12G1/02 , C12G1/06 , C12C7/14 , C12H1/06

29. 发明公开

EP3535380A1 BRAUANLAGE UND VERFAHREN ZUR GEWINNUNG UND BEHANDLUNG EINER WÜRZE IN DER BIERBRAUEREI ODER GETRÄNKEINDUSTRIE UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN 有权
公开(公告)号：EP3535380A1
公开(公告)日：2019-09-11
申请号：EP17794309.9
申请日：2017-11-02
申请人： Ziemann Holvrieka GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin , BENNINGHAUS, Tom
IPC分类号： C12C7/16 , C12C5/00 , C12C7/14 , C12C7/24 , C12C3/12

30. 发明授权

EP2027244B1 A METHOD OF PRODUCING A BRIGHT, YEAST FERMENTED BEVERAGE 有权
标题翻译：用于生产酵母发酵饮料的光MEANS
公开(公告)号：EP2027244B1
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：EP07747439.3
申请日：2007-05-14
申请人： Heineken Supply Chain B.V.
发明人： MULDER, Hendrikus
IPC分类号： C12C7/00 , C12C7/04 , C12C7/14 , C12C7/175 , C12C7/20 , C12C11/00 , C12H1/065 , C12H1/07 , C12H1/06
CPC分类号： C12C7/04 , C12C7/047 , C12C11/07
摘要： The invention relates to a method of producing a bright, yeast fermented beverage, said method comprising the continuous production of wort from mash. More particularly, the present method comprises: a. mashing in a particulate, starch-containing raw material with water and enzymatically hydrolysing the starch to fermentable sugars; b. continuously producing a fermentable wort from the heated mash; c. introducing the wort into a fermenter to ferment the wort with the help of biologically active yeast; d. removing yeast from the fermentate by means of sedimentation; and e. clarifying the low-yeast fermentate to produce a bright, yeast fermented beverage by: processing the low-yeast fermentate in one or more separators to remove suspended material, said one or more separators being selected from the group consist ing of centrifuges and decanter centrifuges; and filt ering the processed fermentate. The efficiency with which the low-yeast fermentate is clarified to a bright beverage can be maintained during a very long period of time (e.g. for several weeks), which is particularly beneficial in case of a continuous brewing operation in which both wort production and yeast fermentation are carried out in a continuous fashion.

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