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21. 发明授权

EP1856979B1 Maschinelles Teig-Wickelsystem 有权转让
公开(公告)号：EP1856979B1
公开(公告)日：2019-04-17
申请号：EP07108377.8
申请日：2007-05-16
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/06

22. 发明公开

EP3311670A1 VORRICHTUNG ZUM GRAVIMETRISCHEN DOSIEREN UND PORTIONIEREN EINZELNER TEIGPORTIONEN AUS EINER TEIGMASSE 有权转让
标题翻译：从意大利面制作单面面糊的重量计量和分配装置
公开(公告)号：EP3311670A1
公开(公告)日：2018-04-25
申请号：EP17195538.8
申请日：2017-10-09
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo , Studtrucker, Ralf
IPC分类号： A21C5/00 , A21C11/10
CPC分类号： A21C5/003 , A21C11/10
摘要： Vorrichtung (1) zum, insbesondere kontinuierlichen, gravimetrischen Dosieren und Portionieren einzelner Teigportionen (3) aus einer Teigmasse (2), umfassend eine Teigaufnahmeeinrichtung (4), welche zur Aufnahme einer in einzelne Teigportionen (3) zu portionierenden Teigmasse (2) eingerichtet ist, wobei die Teigaufnahmeeinrichtung (4) eine Teigaufnahmekammer (6) mit einem durch mehrere Wandungselemente (7a, 7b) definierten Teigaufnahmevolumen (8) aufweist, sowie eine Portioniereinrichtung (5), welche zur, insbesondere kontinuierlichen, Portionierung einzelner Teigportionen (3) aus einer in der Teigaufnahmekammer (6) aufgenommenen Teigmasse (2) eingerichtet ist, wobei wenigstens ein Wandungselement (7b) der Teigaufnahmekammer (6), insbesondere relativ zu wenigstens einem weiteren Wandungselement (7a) der Teigaufnahmekammer (6), in wenigstens einem Bewegungsfreiheitsgrad bewegbar gelagert ist, wobei das Teigaufnahmevolumen (8) durch Bewegungen des wenigstens einen in wenigstens einem Bewegungsfreiheitsgrad bewegbar gelagerten Wandungselements (7b) variierbar ist.
摘要翻译：设备（1），尤其是连续重力计量和面团的各个部分的分份（3）从一个面团（2），包括一个Teigaufnahmeeinrichtung（4），其适于接收到个体面团部分（3）被分份面团（2）其中Teigaufnahmeeinrichtung（4）Teigaufnahmekammer（6）具有由多个壁元件（7A，7B）定义Teigaufnahmevolumen（8），和一个分割装置（5），其为，在面团的各部分的具体的连续分份（3）从一个在记录（2）被布置在Teigaufnahmekammer（6）面团，其中至少一个壁元件（7B）Teigaufnahmekammer的（6），特别是相对于至少一个另外的壁元件（7a）的被安装可动在Teigaufnahmekammer（6）的自由的至少一个移动的程度，其中，所述面团容纳体积（8）通过所述至少一个移动中的至少一个移动而形成移动自由度可移动壁元件（7b）是可变的。

23. 发明公开

EP3259993A1 VORRICHTUNG ZUM PORTIONIEREN VON TEIGMASSE 有权转让
标题翻译：用于铺设厚板的装置
公开(公告)号：EP3259993A1
公开(公告)日：2017-12-27
申请号：EP17175523.4
申请日：2017-06-12
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C5/08
CPC分类号： A21C5/00
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Portionieren von Teigmasse, mit einem Gehäuse zur Aufnahme der zu portionierenden Teigmasse; einem in diesem Gehäuse angeordneten Teigzuführungs- und Teigtrennbereich, wobei in oder an dem Teigtrennbereich wenigstens ein bewegbares Teigtrennelement vorgesehen ist, das als in den Teigtrennbereich einschiebbares Messerelement ausgebildet ist, sowie unter dem Teigtrennbereich ein Teigabführungsbereich angeordnet ist, durch welchen aus der Teigmasse abgesonderte Teigportionen weiteren Teigverarbeitungsstationen zuführbar sind, wobei das wenigstens eine Teigtrennelement verschwenkbar gelagert ist.
摘要翻译：本发明涉及一种用于分配面团块的装置，包括用于接收待分配的面团块的壳体; 此外，设置在该壳体Teigzuführungs-和Teigtrennbereich，其中在或对Teigtrennbereich至少一个可移动Teigtrennelement提供，其被配置为插入所述Teigtrennbereich刀构件，和一个Teigabführungsbereich通过从生面团的面团分开的部分的质量设置在Teigtrennbereich下面喂入面团处理站，其中至少一个生面团分离元件可枢转地安装。

24. 发明公开

EP3064067A1 VORRICHTUNG ZUM FORMEN VON ABSCHNITTEN ODER ZUM FORMEN EINES BANDES AUS EINER VISKOSEN ODER PASTÖSEN MASSE 有权转让
标题翻译：设备就第窗体或用于组建一支乐队从粘性或糊状物
公开(公告)号：EP3064067A1
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：EP16157584.0
申请日：2016-02-26
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/02 , A21C3/04 , A21C9/08 , A21C11/10
CPC分类号： A21C9/08 , A21C3/02 , A21C3/04 , A21C11/10
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Formen eines Formlings aus einer viskosen oder pastösen Masse 3, insbesondere zum Formen von Teigabschnitten oder zum Formen eines Teigbandes 2 aus einer Teigmasse, mit einer Kammer 4 zur Aufnahme der Masse 3 und zur Abgabe des aus der Masse 3 geformten Formlings, wobei die Kammer 4 durch äußere Begrenzungselemente 5 gebildet ist und einen trommelartigen Kammerinnenraum aufweist und wobei die Vorrichtung 1 Mittel aufweist, die dazu ausgebildet sind, die in der Kammer 4 angeordnete Masse 3 in eine Rotationsbewegung zu versetzen und/oder zu halten, so dass ein aus der Kammer 4 ausgetragener Abschnitt durch eine Trenn- oder Schneidevorrichtung 6 formbar ist, wobei im Innenbereich 7 der Kammer 4 wenigstens ein die Masse 3 gegen eines der äußeren Begrenzungselemente 5 der Kammer 3 beaufschlagendes Druckelement 10 angeordnet ist, dessen die Teigmasse beaufschlagende Wandung 12 zu einem die Masse in die Rotationsbewegung versetzenden äußeren Begrenzungselement 5 gegenläufig angetrieben ist.
摘要翻译：本发明涉及一种用于形成从粘稠或糊状物质3的成型，特别是用于形成Teigabschnitten或从面团的质量成形的生面团条2，具有腔室4用于接收块3和用于排出从化合物3的模制成型，该室4由外边界元件5形成，并且包括一个鼓状腔室内部，并且其中所述设备包括一个装置，适于使布置在腔室4个质量3到旋转运动和/或保持这样该被发送出腔室4部分是通过分离或切割装置6，其中，在腔室4中，材料3对在压力元件3只作用在腔室的外部限制元件5中的一个的内部7被布置为至少10，其中所述生面团质量作用于壁可成形 12外偏移到大容量的旋转运动限制元件以相反的方向驱动。5

25. 发明授权

EP2172109B1 Verfahren zur Erzeugung von Zuschnitten von Teigstücken mit einer, zumindest im Wesentlichen, dreieckigen und gleichschenkligen Grundform aus einem Teigband sowie zugehörige Vorrichtung 有权转让
标题翻译：一种用于生产由面团片具有从面片的至少基本上为三角形的基本形状，并且等腰坯件，以及相关联的设备的过程
公开(公告)号：EP2172109B1
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：EP09150542.0
申请日：2009-01-14
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo , Dorsch, Mirko
IPC分类号： A21C11/10 , A21C9/08
CPC分类号： A21C11/10 , A21C9/085

26. 发明公开

EP2103217A3 Teig-Querstrecksystem 无效转让
标题翻译：面团横向拉伸系统
公开(公告)号：EP2103217A3
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：EP09155269.5
申请日：2009-03-16
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Hoos, Josef , Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/02
CPC分类号： A21C3/02 , A21C3/025 , A21C3/027 , A21C3/028
摘要： Vorrichtung (1) zur maschinellen Teigverarbeitung mit einer Querspreizeinrichtung, ausgebildet mit einem oder mehreren Querspreizmitteln sowie einem oder mehreren, diesen gegenüberliegend angeordneten Gegenhaltmitteln zum maschinellen Querspreizen beziehungsweise -strecken eines Teigbandes (5) bezüglich einer Förderrichtung des Teigbandes (5), wobei das oder die Gegenhaltmittel der Querspreizeinrichtung ein oder mehrere Mittel zum maschinellen Längsspreizen oder Längsstrecken des Teigbandes (5) umfassen.

27. 发明公开

EP2666361A2 Verfahren und Vorrichtung zum Twisten von Teigstreifen 审中-公开
公开(公告)号：EP2666361A2
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：EP13159890.6
申请日：2013-03-19
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Hoos, Josef , Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/08
CPC分类号： A21C3/08
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Twisten von Teigstreifen (08, 28) mit zumindest zwei unteren Basisbändern (05, 06, 23, 24, 25, 26, 27), die die Teigstreifen (08, 28) entlang einer vorgegebenen Twiststrecke mit einer Fördergeschwindigkeit V 0 fördern, und mit zumindest zwei den Basisbändern (05, 06, 23, 24, 25, 26, 27) zugeordneten von oben angreifenden Twistbändern (03, 04, 18, 19, 20, 21, 22), wobei die Teigstreifen (08, 28) am Beginn der Twiststrecke im Wesentlichen gleichzeitig mit den Basisbändern (05, 06, 23, 24, 25, 26, 27) und den jeweils zugeordneten Twistbändern (03, 04, 18, 19, 20, 21, 22) in Eingriff kommen, und wobei zumindest eines der Twistbänder (03, 19, 21) mit einer von der Fördergeschwindigkeit V 0 um den Differenzbetrag abweichenden Umlaufgeschwindigkeit U 1 angetrieben wird, um die Teigstreifen (08, 28) entlang der Twiststrecke zu twisten, und wobei das diesem Twistband (03, 19, 21) zugeordnete Basisband (05, 24, 26) mit einer von der Fördergeschwindigkeit V 0 um einen Differenzbetrag abweichenden Umlaufgeschwindigkeit U 2 angetrieben wird, um die Fördergeschwindigkeit der Teigstreifen (08, 28) entlang der Twiststrecke unter Ausgleich des vom Basisband aufgebrachten Differenzbetrags konstant bei V 0 zu halten, und wobei die Teigstreifen (08, 28) am Ende der Twiststrecke im Wesentlichen gleichzeitig mit den Basisbändern (05, 06, 23, 24, 25, 26, 27) und den Twistbändern (03, 04, 18, 19, 20, 21, 22) außer Eingriff kommen.
摘要翻译：使用至少两个下部基带（05）扭转生面条（08），其以传送带速度沿着预定的扭转距离促进面条，以及布置在基带上方的至少两个捻带（03），包括引入在与基带和捻带同时旋转距离开始时的面条，以转速驱动捻带，以转速驱动基带，同时在扭转距离结束时移除面条与基带和扭转带。使用至少两个下部基带（05）扭转生面条（08），其以传送带速度沿着预定的扭转距离促进面条，以及布置在基带上方的至少两个捻带（03），包括引入在与基带和相应的扭转带同时旋转的距离开始处的面条，以不同于输送速度的差速的转速驱动至少一个扭转带，用于沿着扭转距离扭转面条以不同于传送速度差的旋转速度驱动基带，以在从基带施加的不同量下不断地保持面团的输送速度沿着扭转距离，并且在末端去除面团条与基带和扭转带同时的扭转距离。还包括独立权利要求书，用于：（1）用于扭转面条的装置，其中至少两个不同的基带彼此独立的转动速度相对于各自相关联的扭曲带的旋转速度进行调节; 和（2）用于使用该装置的扭转面条的系统（01），其中用于从面片制备和分离面团的切割装置布置在装置的上游。

28. 发明公开

EP1839486A3 Verfahren und Vorrichtung zum Wenden eines Teigstücks 审中-公开
标题翻译：用于转动的一块面团的方法和设备
公开(公告)号：EP1839486A3
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：EP07105482.9
申请日：2007-04-02
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C9/08
CPC分类号： A21C9/08
摘要： Verfahren zum Wenden eines Teigstücks (4) insbesondere in Croissantform, bei dem unter Verwendung von Fördermitteln (12) das Teigstück (4) einer um eine Drehachse (9) drehbaren Wendeeinrichtung (10) zugeführt und von dieser wieder abtransportiert wird, und mittels einem oder mehreren Mitnehmerelementen auf der Außenwandung oder Außen-Ummantelung der Wendeeinrichtung (10) das Teigstück (4) erfasst, längs einer die Drehachse (9) umlaufenden Wendebahn geführt und dabei auf eine andere Seite gelegt wird, wobei das Teigstück (4) mit oder nach seinem Erfassen durch das oder die Mitnehmerelemente
a) von den Fördermitteln (12) gelöst,
b) nach seinem Durchlaufen der Wendebahn wieder in Eingriff mit den Fördermitteln (12) zwecks seines Abtransports (14) gebracht
c) und dabei aus oder von dem oder den Mitnehmerelementen gelöst und/oder entfernt wird.

29. 发明公开

EP2316269A2 Teigstrang-Schlingsystem 有权转让
标题翻译：面团链Schlingsystem
公开(公告)号：EP2316269A2
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：EP11152235.5
申请日：2005-01-10
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/08
CPC分类号： A21C3/08
摘要： Verfahren zur maschinellen Herstellung von geschlungenen Teigrohlingen aus Teigsträngen, insbesondere von Brezelrohlingen,
wobei in einem ersten Schritt ein Teigstrang an den Teigstrangenden von einem Schlingkopf einer Teig-Schlingvorrichtung, der sich in einer Greifposition befindet, aufgenommen wird,
wobei in einem zweiten Schritt der Teigstrang in seiner Längsrichtung um ein Dehnungsmaß gedehnt wird, der Schlingkopf mit den Teigstrangenden von der Greifposition in eine Dehnungsposition verfahren wird, und der Teigstrang-Zwischenabschnitt zwischen den Teigstrangenden mittels eines stationären Anschlags gehalten wird,
wobei in einem dritten Schritt der Schlingkopf in eine Schlingposition verfahren und gedreht wird, wobei der Teigstrang verschlungen wird, und
wobei in einem vierten Schritt der Schlingkopf in eine Ablageposition verfahren wird, in der die Teigstrangenden auf dem sonstigen Teigstrang abgelegt werden,
wobei
mittels eines oder mehrerer Sensoren die Teigstrangenden der Teigstränge in einer in Tranportrichtung vor der Greifposition befindlichen Messposition erkannt und daraufhin das Ergreifen der Teigstrangenden durch den Schlingkopf angesteuert wird.
摘要翻译：过程从面团链上的机械生产打结Teigrohlingen，特别椒盐卷饼预成型件，其特征在于，生面团链由Schlingkopf面团打结，其位于夹持位置在第一步骤中，添加到面团链，其中，在第二步骤中，面团在链其纵向方向上被拉伸到一定程度的拉伸，与把持位置的面团链末端的Schlingkopf被移动到伸展位置，并通过一个固定的止动件的面团链之间的面团链中间部分由相同的方法，在第三步骤中Schlingkopf在Schlingposition保持并旋转是，面团链被吞咽，并且该过程在第四步骤的Schlingkopf在存储位置，其中，所述生面团链端部被放置在面团中，另一条链是其中使用一个或多个传感器，的面团链端部在夹持位置测量位置前面的运输位置检测面团，然后Teigstrangenden的咬合由Schlingkopf控制。

30. 发明公开

EP1449437A3 Verfahren und Anordnung zur Herstellung eines Teigbands in mehreren Prozess-Abschnitten 审中-公开
标题翻译：一种用于在多个处理部生产面片的方法和装置
公开(公告)号：EP1449437A3
公开(公告)日：2008-05-28
申请号：EP04100454.0
申请日：2004-02-06
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/02
CPC分类号： A21C3/027
摘要： Maschinelles Teigband-Herstellungsverfahren, bei dem Teigmasse einem Formspalt (1) zugeführt wird, in dem die Teigmasse oder ein vorgeformtes Roh-Teigband (19) zu einem Teigband (9) verarbeitet und herausbefördert wird, wobei der Verarbeitungs- und Förderprozess in örtlich und zeitlich abgegrenzten, aufeinander folgenden Prozess-Abschnitten (2,X;5,Y) durchgeführt wird, wobei in wenigstens einem der Abschnitte (5,Y) mittels einer diesem Abschnitt zugeordneten Formspaltbegrenzung (5,S2) elastisch oder federnd Druck auf die Teigmasse ausgeübt wird.

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