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11. 发明授权

EP3133938B1 METHOD FOR PRODUCING SURIMI WITH REDUCED LOSS OF MYOFIBRILLAR PROTEIN 有权
公开(公告)号：EP3133938B1
公开(公告)日：2018-08-01
申请号：EP15713179.8
申请日：2015-03-26
申请人： Danish Technology Center-dantech ApS
发明人： RILEY, Christopher Campbell , JOENSEN, Mette Kristina
IPC分类号： A23L17/00 , A22C25/02 , A22C25/00
CPC分类号： A23L17/00 , A22C25/00 , A22C25/02 , A23L17/70
摘要： A method for washing fish flesh to remove water soluble sarcoplasmic proteins includes producing a mixture by combining wash water with fish flesh having sarcoplasmic and myofibrillar proteins, wherein the wash water removes some of the sarcoplasmic protein from the fish flesh; depositing the mixture on a screen separator. The wash water having sarcoplasmic proteins is separated from the mixture while a speed of the screen separator and a speed of the mixture at the interface with the screen separator remains about equal and reducing or eliminating shear forces at the interface between the screen separator and the fish flesh. Thus, washed fish flesh fish flesh with an increase in a percent of myofibrillar protein retained in the fish flesh is produced. In order to have a speed of the screen separator belt be equal with a speed of the mixture at the interface, the perforated screen separator is stationary, vibrating only in the up and down direction, advancing slowly or fast, or advancing only intermittently, while the wash water is allowed to percolate through the fish flesh and exit the perforated screen.

12. 发明公开

EP3133938A1 METHOD FOR PRODUCING SURIMI WITH REDUCED LOSS OF MYOFIBRILLAR PROTEIN 审中-公开
标题翻译： VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON SURIMI MIT VERLUSTARMEMMYOFIBRILLÄREM蛋白
公开(公告)号：EP3133938A1
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：EP15713179.8
申请日：2015-03-26
申请人： Danish Technology Center-dantech ApS
发明人： RILEY, Christopher Campbell , JOENSEN, Mette Kristina
IPC分类号： A23L17/00 , A22C25/02 , A22C25/00
CPC分类号： A23L17/00 , A22C25/00 , A22C25/02 , A23L17/70
摘要： A method for washing fish flesh to remove water soluble sarcoplasmic proteins includes producing a mixture by combining wash water with fish flesh having sarcoplasmic and myofibrillar proteins, wherein the wash water removes some of the sarcoplasmic protein from the fish flesh; depositing the mixture on a screen separator. The wash water having sarcoplasmic proteins is separated from the mixture while a speed of the screen separator and a speed of the mixture at the interface with the screen separator remains about equal and reducing or eliminating shear forces at the interface between the screen separator and the fish flesh. Thus, washed fish flesh fish flesh with an increase in a percent of myofibrillar protein retained in the fish flesh is produced. In order to have a speed of the screen separator belt be equal with a speed of the mixture at the interface, the perforated screen separator is stationary, vibrating only in the up and down direction, advancing slowly or fast, or advancing only intermittently, while the wash water is allowed to percolate through the fish flesh and exit the perforated screen.
摘要翻译：一种洗涤鱼肉以去除水溶性肌浆蛋白的方法包括通过将洗涤水与具有肌浆蛋白和肌原纤维蛋白的鱼肉结合来制备混合物，其中洗涤水从鱼肉中去除一些肌浆蛋白; 将混合物沉积在筛分器上。具有肌浆蛋白的洗涤水从混合物中分离，同时筛分分离器的速度和与筛网分离器界面处的混合物的速度保持大致相等，并减少或消除筛分离器与鱼类之间的界面处的剪切力肉。因此，产生了保留在鱼肉中的肌原纤蛋白百分比增加的洗涤鱼肉肉。为了使屏幕分离带的速度与界面处的混合物的速度相等，穿孔筛分离器是静止的，仅在上下方向上振动，缓慢或快速地前进，或仅间歇地前进，同时洗涤水被允许通过鱼肉渗出并离开穿孔筛网。

13. 发明公开

EP3096612A1 METHOD AND DEVICE FOR TAKING UP FISH FROM A BODY OF WATER 有权
标题翻译： VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR AUFNAHME VON FISCH AUS EINER WASSERMENGE
公开(公告)号：EP3096612A1
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：EP15702173.4
申请日：2015-01-21
申请人： Sea Soul AS
发明人： EGGE, Mats Abraham , WILLASSEN, Tore
IPC分类号： A01K61/00 , A01K79/00
CPC分类号： A01K79/00 , A01K61/13 , A01K61/60 , A01K61/90 , A22C25/02 , A22C25/04 , Y02A40/81 , Y02A40/826
摘要： A method for taking fish up from a body of water comprising the steps of providing a duct (14) having a lower open end below the water surface and an upper open end arranged at a floating working platform (5) above sea level; introducing water into the duct (14) from the upper open end to give a water stream from the upper open end of the duct to the lower open end of the duct; and allowing the fish to swim up in the duct against the water stream therein. The incoming water is directed to flow into the duct, and the fish is separated from the flowing by means of a grating (16) inclining upwards from the top end of the duct to a separation plate (17) arranged above the water level in the duct. A device for taking up fish, using the mentioned method is also described.
摘要翻译：一种用于从水体钓鱼的方法，包括以下步骤：在水面下方提供具有下开口端的管道（14）和布置在海平面以上的浮动工作平台（5）上的上开口端; 从上开口端将水引入管道（14），以从管道的上开口端到管道的下开口端产生水流; 并允许鱼在管道中向上游泳，抵抗其中的水流。进入的水被引导流入管道中，并且通过从管道的顶端向上倾斜到位于水平面上方的分离板（17）的光栅（16）将鱼与流体分离。管。还描述了使用所述方法来摄取鱼的装置。

14. 发明公开

EP2210496A1 Installation pour soumettre un liquide de traitement à un produit 审中-公开
标题翻译： Anlage zumZuführeneineAufbereitungsflüssigkeitzu einem Produkt
公开(公告)号：EP2210496A1
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：EP10305090.2
申请日：2010-01-26
申请人： France Agro Industries
发明人： BESNARDEAU, Guy
IPC分类号： A22C25/02 , A22C25/08 , A23L3/36
CPC分类号： A22C25/02 , A22C25/08 , A23B4/30 , A23B4/305 , A23B7/158 , A23L3/362 , A23L3/375
摘要： L'installation conforme à l'invention, pour soumettre un liquide de traitement (5) à un produit (3), comporte un convoyeur sans fin (2), du type ajouré, dont le brin supérieur (11'), de largeur L , constitue le plan de transport dudit produit (3), au-dessus duquel est prévu au moins un dispositif (4) pour asperger sur ledit produit (3) ledit liquide de traitement (5), et au-dessous duquel est prévu au moins un contenant (8) pour récupérer par gravité ledit liquide de traitement (5) auquel a été soumis ledit produit (3) et qui a traversé ledit convoyeur sans fin (2) ; cette installation comporte encore - des moyens (9, 10) pour recycler ledit liquide de traitement (5) depuis le contenant de récupération (8) vers ledit dispositif d'aspersion (4), et - des moyens échangeurs de calories (6) pour chauffer ou refroidir ledit liquide de traitement (5). Conformément à l'invention, lesdits moyens échangeurs de calories (6) sont disposés, au moins pour partie, entre ledit brin supérieur de tapis (11') et ledit contenant de récupération (8), pour agir sur ledit liquide de traitement (5) lors de son flux gravitaire descendant.
摘要翻译：用于对处理液（5）进行处理的产品（3）的装置包括穿孔环形输送机（2），其上部由用于输送长度为L的产品的设计构成，用于喷洒在运送装置上方存在的产品上的处理液，用于通过喷射装置下方的重力收集液体的容器，用于将处理液从容器再循环到喷雾装置的单元，以及用于加热的能量交换装置或冷却处理液。用于对处理液（5）进行处理的产品（3）的装置包括穿孔环形输送机（2），其上部由用于输送长度为L的产品的设计构成，用于喷洒在运送装置上方存在的产品上的处理液，用于通过喷射装置下方的重力收集液体的容器，用于将处理液从容器再循环到喷雾装置的单元，以及用于加热的能量交换装置或冷却处理液。能量交换装置放置在片材的上部股线和用于搅拌液体的收集容器之间，并且包括具有垂直设置在彼此间隔开的距离的平行板形成的表面流出物的结构，其中制冷剂或冷却剂循环。表面流出结构具有与输送机长度相同的长度A和对应于输送机长度的一部分的长度B. 表面流出结构的板沿输送机的长度部分地或全部地延伸，并且间隔开2-10mm的距离。管均匀地布置在板的表面上。板根据环形输送机的方向横向设置。喷涂装置包括封闭容器，该容器包括通过带和侧壁连接的顶侧和底侧。密封容器的底侧包括均匀的开口。容器的长度C与输送机的长度L和能量交换装置的长度A相同，长度D与能量交换装置的长度B相同。在能量交换装置和收集容器之间设置有用于收集从处理过的产品获得的污泥的过滤体，并且以水平方向倾斜以使污泥在侧面定向。收集容器包括大于正方形或矩形的开口，其长度E与环形输送机的长度L相同，长度F与能量交换装置的长度B相同。

15. 发明公开

EP1246537A4 METHOD FOR SCALING FRESH FISH AND REMOVING ITS INTERNAL ORGANS AND DEVICE FOR IMPLEMENTATION OF THE OFFERED METHOD 有权
标题翻译：步骤把新鲜的鱼和内部器官的拆卸和装置的实施过程中脱落
公开(公告)号：EP1246537A4
公开(公告)日：2003-04-02
申请号：EP00981593
申请日：2000-12-17
申请人： JERSEY GLOBAL INTERNAT S A
发明人： PURETZ AVROHOM
IPC分类号： A22C25/02 , A22C25/08 , A22C25/14
CPC分类号： A22C25/02 , A22C25/08 , A22C25/145
摘要： Method and device for scaling fish and removing its internal organs by continuously advancing the fish along a treatment path while simultaneously exposing the fish body to high-pressure water jets (26). During treatment the fish is positioned vertically, with its belly downwards. The forces (14, 46, 48) required for holding and transporting the fish are applied laterally to the upper part of the fish body, which is harder, without however touching the belly area, which is soft and therefore is left free. Descaled fish proceeds to a position for cutting the belly area and removing internal organs. The treatment is carried out in the same device, efficiently and without deterioration of gustatory properties.

16. 发明公开

EP0769248A1 Installation pour laver des poissons et suppport de poisson adapté pour une telle installation 失效
标题翻译：一种用于此设备的鱼和鱼载体的洗涤
公开(公告)号：EP0769248A1
公开(公告)日：1997-04-23
申请号：EP96480096.5
申请日：1996-09-19
申请人： LABEYRIE S.A.
发明人： Bernard, Liliane
IPC分类号： A22C25/02
CPC分类号： A22C25/02
摘要： L'invention concerne une installation pour laver des poissons comprenant un bâti (1) portant un tunnel de lavage (2) ouvert à ses extrémités amont (3) et aval (4), et un bac de récupération (14), disposé au-dessous du tunnel de lavage (2), raccordé à une évacuation (15), au moins un ensemble de rampes (6 à 8, 9 à 10) de projection d'un liquide de lavage disposées autour du tunnel de lavage (2) et dirigées vers l'intérieur du tunnel de lavage (2), reliées à un réservoir de liquide et un système de projection de liquide, et un ensemble de supports individuels (17) pour des poissons, circulant dans ce tunnel de lavage (2).
L'invention concerne également un support individuel (17) de poisson adapté pour une installation de ce type.
摘要翻译：鱼被放置在单独的支架（17），因为他们通过，他们是从内到外清洗清洗隧道（2）。隧道（2）是在任一端开放以允许鱼（3）和离开（4）。鱼液用的清洗液从多个喷嘴（6〜11）在隧道内部布置，向内喷射。使用的液体被收集在一个浴（14）中的隧道下方和排走（15）。

17. 发明公开

EP0436590A1 APPARATUS FOR THE CLEANING OF FISH 失效
标题翻译： DEVICE FOR清洗鱼。
公开(公告)号：EP0436590A1
公开(公告)日：1991-07-17
申请号：EP89910626.0
申请日：1989-09-29
申请人： VEPITUOTE OY
发明人： KALENIUS, Aimo, Aatami
IPC分类号： A22C25
CPC分类号： A22C25/02 , A22C25/14
摘要： L'invention concerne un appareil de nettoyage de poisson, comprenant un convoyeur (3) dont les éléments de transport (3a, 3b) sont placés côte à côte à une certaine distance les uns des autres, et entre lesquels les poissons à nettoyer sont transportés dans l'appareil. Selon l'invention, l'appareil comporte un élement de support (4) allongé placé entre les éléments de transport (3a, 3b) du convoyeur (3). Au moins une partie de l'élément de support (4) consiste en un tube (5). Ledit tube (5) comporte des trous (6) situés dans sa partie supérieure à une certaine distance les uns des autres. Le tube est relié à une source (7) d'eau sous pression. Un dispositif de brossage (10) permettant le brossage intérieur du poisson est monté en conjonction avec l'élément de support (4). Ledit élément de support (4) sert de support le long duquel des poissons vidés sont transportés par le convoyeur (3), lavés intérieurement à l'aide d'eau et nettoyés à la brosse.

18. 发明公开

EP0135515A1 FISH SCALING APPARATUS 失效
标题翻译： UNIT鱼的脱落。
公开(公告)号：EP0135515A1
公开(公告)日：1985-04-03
申请号：EP84900599.0
申请日：1984-02-01
申请人： CAMM, Robert Frederick , JAMES, Ian Kenneth , ROBSON, Gary Francis
发明人： JAMES, Ian Kenneth
IPC分类号： A22C25
CPC分类号： A22C25/02
摘要： Un appareil d'écaillage (10) de poissons comprend un moteur (14) alimenté par une source de puissance et une tête allongée d'écaillage (13) ayant une pluralité de filaments similaires à des brosses (32) s'étendant radialement vers l'extérieur à partir de la tête de sorte que lorsque le moteur est connecté à une source d'alimentation de puissance, le moteur (14) met en rotation la tête d'écaillage (13) qui vient alors en contact avec le poisson pour en enlever les écailles. La source d'alimentation de puissance permettant l'entraînement du moteur peut être liquide ou électrique.

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