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91. 发明公开

EP1287751A3 Pressure heating method and pressure heating apparatus 审中-公开
标题翻译： Verfahren und Vorrichtung zum Aufheizen unter Druck
公开(公告)号：EP1287751A3
公开(公告)日：2003-10-22
申请号：EP02018219.2
申请日：2002-08-20
申请人： Takano, Motoharu
发明人： Takano, Motoharu
IPC分类号： A23L3/10 , A23L3/16 , A23L3/22 , A23L3/00 , A61L2/06 , A47J27/04 , A61L2/20 , A61L2/24
CPC分类号： A23L3/10 , A23L3/003
摘要： Disclosed are a pressure heating method and a pressure heating apparatus (1) which can prevent deformation of articles or deterioration of the quality of the articles due to supply of excessive pressure and heat. After performing pressurizing and heating processing of articles by supplying steam to a pressure vessel (2), the supply of steam is stopped and air is supplied to the pressure vessel to keep the internal pressure of the pressure vessel within the range not exceeding the maximum value of the internal pressure at the time of pressurizing and heating. A cooling water spray device (46,47) on a circulation pipe is operated along with a turbo blower (11) so as to condense it for gradual removal. After completing the removal of the steam, the articles are cooled by the operation of the cooling water jet unit (24,25,23). By avoiding an abrupt decrease in the pressure inside the pressure vessel through preventing an instant condensation of the whole steam, an excessive pre-load becomes unnecessary at the final stage of sterilization.
摘要翻译：公开了一种压力加热方法和压力加热装置（1），其可以防止由于供应过大的压力和热量而使制品变形或品质劣化。通过向压力容器（2）供给蒸汽对制品进行加压加热处理后，停止供给蒸汽，向压力容器供给空气，将压力容器的内部压力保持在不超过最大值的范围内的加压和加热时的内部压力。循环管上的冷却水喷射装置（46,47）与涡轮鼓风机（11）一起运行，以便使其冷凝以逐渐去除。在完成去除蒸汽之后，通过冷却水喷射单元（24,25,23）的操作冷却制品。通过避免压力容器内的压力突然降低，通过防止整个蒸汽瞬间冷凝，在灭菌的最后阶段就不需要过多的预加载。

92. 发明公开

EP1201166A4 HEAT COOKING/STERILIZING DEVICE 审中-公开
标题翻译：加热和杀菌装置
公开(公告)号：EP1201166A4
公开(公告)日：2003-01-08
申请号：EP99931463
申请日：1999-07-21
申请人： ONO FOODS IND CO LTD , ONO TAKUJI
发明人： ONO TAKUJI
IPC分类号： A23L3/00 , A23L3/10 , A23L3/16 , A23L5/10 , A47J27/16 , A47J27/14 , A23L3/015 , A47J27/08
CPC分类号： A23L3/003 , A23L3/10 , A23L3/16 , A23L5/13 , A47J27/16
摘要： A heat cooking/sterilizing device which heats a commercial, large-capacity cooker to a uniform temperature without agitation and automatically controls heat cooking accurately, and which comprises many nozzles distributedly installed in an enclosed, freely-pressurized/depressurized cooker and a cooling water supply source, a hot water supply source, a seasoning liquid supply source, a steam supply source, a superheated steam supply source and a heated nitrogen supply source all connected via a switching means to supply pipes connecting to these nozzles, wherein a heated seasoning liquid and the like are sprayed directly over foods in the cooker from nozzles and are recovered from the bottom of the cooker for reheating and recirculating through the cooker. Seasoning liquid, hot water, steam, superheated steam, superheated nitrogen and cooling water are temperature-controlled based on outputs from a temperature sensor, a food temperature sensor, a pressure sensor and others and in accordance with a sequencer program and are supplied in order to thereby cook and sterilize foods in the pressure-controlled cooker.

93. 发明授权

EP0923318B1 METHOD, APPARATUS AND PROCESSING PLANT FOR STERILIZING AND/OR HEAT TREATING PARTICULATE PRODUCTS 失效
标题翻译：方法，设备和系统进行消毒和/或热处理颗粒物质
公开(公告)号：EP0923318B1
公开(公告)日：2002-04-17
申请号：EP97935502.1
申请日：1997-08-19
申请人： Atlas-Stord Denmark A/S
发明人： MARTINSEN, Per , CHRISTIANSEN, Verner
IPC分类号： A23L3/16 , B01F9/02 , B01F9/06
CPC分类号： A23L3/165 , B01F9/06 , B01F13/065 , B01F15/065 , B01F2015/062
摘要： A method, an apparatus and a plant for sterilization and/or heat treatment of products in particle form, for example bone meal, said product being introduced in batches into a pressure vessel which lies substantially horizontal, in that said pressure vessel is arranged to rotate and is provided on the inside with a built-in helical vane arrangement along the inner wall/jacket of the pressure vessel. The pressure vessel (5) is closed and evacuated of air and heated, said heating being effected by supplying steam to the vessel's jacket (4) and also possibly by the supply of steam under pressure to the inside of the vessel. The heating and pressure treatment is effected for a given period of time, in that the process parameters are a function of the product to be treated. The pressure vessel is made to rotate, said rotation giving rise to a mixing/movement of the particle-formed product and, as a consequence of the inner vane arrangement, the movement of the product from the one end of the vessel to the other. The process vessel is then relieved of pressure, after which the heat treated/sterilized product is emptied from the process vessel and the batch process starts from the beginning. There is hereby achieved an apparatus and a method with a continuous and uniform mixing and sterilization of the product with optimum utilization of the vessel's capacity, while at the same time there is little risk of defects arising in the apparatus and during the process itself.

94. 发明公开

EP1161876A3 Vorrichtung zum kontinuierlichen Sterilisieren eines stückigen Gemüse- bzw. Fruchtproduktes 审中-公开
标题翻译：连续杀菌一个矮胖的水果或蔬菜产品的装置
公开(公告)号：EP1161876A3
公开(公告)日：2002-03-27
申请号：EP01109727.6
申请日：2001-04-20
申请人： SIG Combibloc International Systems GmbH
发明人： Auer, Dirk , Friedrich, Peter, Dr. , Heep, Frank , Trautwein, Werner
IPC分类号： A23B7/005 , A23L3/00 , A23L3/16 , A23L3/18
CPC分类号： A23B7/0053 , A23L3/001 , A23L3/165 , A23L3/185
摘要： Dargestellt und beschrieben ist eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Sterilisieren eines stückigen Gemüse-bzw. Fruchtproduktes mit einer Vielzahl von Behältern zur Aufnahme eines portionierten zu sterilisierenden Produkts und wenigstens je einer Portioniereinheit (1), Sterilisiereinheit für die Behälter (10), Sterilisiereinheit (5) für die das Produkt aufnehmenden Packungen (14), aseptischer Fülleinheit (6) und Verschließeinheit (7), wobei die Behälter (10) kontinuierlich im Kreislauf gefördert werden. Mit der Erfindung wird bei konstruktiv einfachem Aufbau eine hohe Zuverlässigkeit erreicht, so dass betriebsnotwendige Stillstandszeiten auf ein Minimum reduziert werden können. Dies wird dadurch erreicht, dass als Sterilisiereinheit für die Behälter (10) wenigstens drei Autoklaven (2, 3, 4) vorgesehen sind, von denen stets einer beladen, ein zweiter zur Sterilisation mit Druck und Temperatur beaufschlagt und der Dritte bei gleichzeitigem Umfüllen des Produktes in die Packungen (14) entladen wird.

95. 发明授权

EP0974275B1 Verfahren zur Sterilisation 有权
标题翻译：一种灭菌过程
公开(公告)号：EP0974275B1
公开(公告)日：2002-03-20
申请号：EP99112889.3
申请日：1999-07-03
申请人： FRANZ ZENTIS GMBH & CO.
发明人： Otte, Dietmar, Dipl.-Ing. , Brack, Holger, Dipl.-Ing.
IPC分类号： A23L3/16 , A23G1/02
CPC分类号： A23L3/165 , A23G1/02

96. 发明授权

EP0674845B1 Method for deactivating enzymes and microorganisms 失效
标题翻译：一种用于去激活酶和微生物方法
公开(公告)号：EP0674845B1
公开(公告)日：1999-06-16
申请号：EP94104851.4
申请日：1994-03-28
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Kalina, Vladimir
IPC分类号： A23L3/3409 , A23L3/015 , A23L3/16 , A23L3/3535
CPC分类号： A23L3/3409 , A23L3/0155 , A23L3/16 , A23L3/3535

97. 发明授权

EP0679063B1 FAT-REPLACING INGREDIENT 失效
标题翻译： FAT-REPLACING成分
公开(公告)号：EP0679063B1
公开(公告)日：1996-09-11
申请号：EP94904630.4
申请日：1994-01-04
申请人： UNILEVER PLC , UNILEVER N.V.
发明人： VERSCHUREN, Jozephus Johannes, c/o Unilever Res. , CASTENMILLER, Wilhelmus A.M., c/o Unilever Res. , VAN AMERONGEN, Ivo Antonius, c/o Unilever Res. , VAN DER MEIJS, Willibrord C.J., c/o Unilever Res.
IPC分类号： A23L1/308 , A23L1/0528 , A23L3/16 , A23L3/18 , A23D7/00
CPC分类号： A23D7/015 , A23L29/244 , A23L29/262 , A23L33/21 , A23L33/24
摘要： A method for the pasteurisation of oligofructoses, comprising the heating at a temperature from 72 to 82 °C for 10 to 300 s. Preferably the pasteurised oligofructoses are used in spreads, dressings, cheese, dairy and non-dairy creams, toppings, processed cheese, pâtés, semi-hard cheese, sauces, sweet spreads, pastry-margarines or ice cream.
摘要翻译：一种低聚果糖的巴氏消毒方法，包括在72-82℃的温度下加热10-300秒。优选地，巴氏灭菌的低聚果糖用于涂抹酱，调味品，奶酪，乳制品和非乳制品奶油，浇头，加工奶酪，培根，半硬奶酪，调味酱，甜酱，糕点人造奶油或冰淇淋。

98. 发明公开

EP0532839A2 Verfahren und Vorrichtung zum Entkeimen eines Produktes 失效
标题翻译： Verfahren und Vorrichtung zum Entkeimen eines Produktes。
公开(公告)号：EP0532839A2
公开(公告)日：1993-03-24
申请号：EP92110014.5
申请日：1992-06-13
申请人： MAVAG VERFAHRENSTECHNIK AG
发明人： MAVAG VERFAHRENSTECHNIK AG
IPC分类号： A23B9/02 , A23L3/3418 , A23L3/16 , A23L3/18 , A23L3/015 , A23B4/005 , A23B7/005
CPC分类号： A61L2/07 , A23B9/025 , A23L3/0155 , A23L3/165 , A23L3/185
摘要： Um ein schonendes Entkeimen von mehligen, pulvrigen, körnigen, blattartigen, stengligen oder wurzligen Substanzen und eine hohe Gleichmässigkeit im Verteilen des entkeimenden Mediums zu erreichen, wird erfindungsgemäss das Produkt einerseits schichtweise in einem auf- und verschliessbaren autoklav-artigen Behälter (1) und andererseits folgenden Verfahrensschritten sterilisiert:

Einführen des Produktes in den Behälter (1) und Schliessen dieses Behälters,
Erzeugen eines Unterdruckes im Behälter mittels einer Vakuumpumpe (30),
Beibehalten des Unterdruckes und Einlassen eines Dampfstromes,
Entspannen des Dampfdruckes und erneutes Erzeugen eines Vakuums zwecks Kühlung des Produktes.

Dabei wird im weiteren erfindungsgemäss das Produkt insbesondere von einem Woll- oder Baumwollgewebe getragen und von einem gleichen Gewebe abgedeckt. Der für das Sterilisieren notwendige Dampf muss dann erfindungsgemäss durch die Gewebe treten, um das Produkt zu erreichen, mit dem Vorteil, dass allfälliges Dampfkondensat vom Gewebe aufgenommen wird und dadurch verhindert wird, dass Kondensattropfen zusammen mit dem Produkt unerwünschte Klumpen oder Klümpchen bilden.
摘要翻译：为了实现面粉，粉状，颗粒状，叶状，茎状或根状物质的温和灭菌，并且为了实现消毒介质分布的高度均匀性，根据本发明，产品在在一个可打开和关闭的高压釜样容器（1）中的一层，另一方面通过以下工艺步骤灭菌： - 将产物引入容器（1）并关闭该容器， - 在容器中产生真空通过真空泵（30）， - 保持真空并引入蒸汽流， - 释放蒸汽压力并再次产生真空以冷却产品。此外，在此期间，根据本发明，产品特别由羊毛或棉织物支撑并且被相同的织物覆盖。根据本发明，用于灭菌的蒸汽必须通过织物以便到达产品，其优点是所产生的任何蒸汽冷凝物被织物吸收，从而防止冷凝物与产品一起形成不期望的聚集体或团块。

99. 发明公开

EP0512259A2 Method for pasteurizing food products and pasteurizing machine suited to realize said method 失效
标题翻译：一种用于食品的巴氏灭菌和用于执行该方法合适的装置的过程。
公开(公告)号：EP0512259A2
公开(公告)日：1992-11-11
申请号：EP92105886.3
申请日：1992-04-06
申请人： R.F. SYSTEMS Srl
发明人： Grando, Patrizio
IPC分类号： A21D15/04 , A21D15/06 , A23L3/01 , A23L3/18 , A23L3/005 , A23L3/16
CPC分类号： A23L3/165 , A23L3/005 , A23L3/01 , A23L3/04
摘要： According to the invention a pasteurization method for food products is realized comprising a phase of quick heating of the product (10) by radio-frequency radiation, a phase of temperature maintaining of the product and a final phase of product unloading at the end of the treatment.
The pasteurizator which realizes such method comprises a heating tunnel (2), in which the product (10) to be pasteurized is heated when it passes through the plates (6,8) of a condenser (7) fed by a radio-frequency generator (4), and a temperature maintaining tunnel (3) in which the product (10) is kept in temperature by means of the circulation of air heated by a thermal exchange bank (37).
摘要翻译：。根据本发明实现通过射频辐射，温度维持产品的相位和产品卸载在所述端部的最后阶段，其包括所述产品（10）的快速加热的一个相对于食品的巴氏灭菌法治疗。当它穿过冷凝器的板（6.8）这实现搜索方法的pasteurizator包括加热隧道（2），其中，（10）进行巴氏灭菌产品被加热（7）通过一个射频发生器馈送（4），和一个温度下保持隧道（3），其中所述产品（10）是通过热交换银行（37）加热的空气的循环的方式保持在温度。

100. 发明授权

EP0314210B1 Ellipsoidal pasteurizer for food mixtures 失效
标题翻译：用于食品混合物的ELLIPSOIDAL PASTEURIZER
公开(公告)号：EP0314210B1
公开(公告)日：1991-10-30
申请号：EP88202146.2
申请日：1988-09-30
申请人： BRAVO S.p.A.
发明人： Bravo, Francesco
IPC分类号： A23L3/16 , A23L3/18 , A23G9/30 , A23C3/02
CPC分类号： A23G9/12 , A23G9/224 , A23G9/305 , A23L3/16

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