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1. 发明授权

CN102625828B 新型柠檬明串珠菌及将其用作发酵剂的发酵食品及组合物有权
公开(公告)号：CN102625828B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN200980160487.7
申请日：2009-09-10
申请人： CJ第一制糖株式会社
发明人：金奉俊 , 吴智暎 , 权珉秀 , 郑宪雄 , 李康杓
IPC分类号： C12N1/20 , A23L1/23
CPC分类号： A23L19/20 , A23K10/18 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2260/21 , A61K8/99 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12R1/01
摘要：本发明涉及柠檬明串珠菌CJGN34(Leuconostoc citreum CJGN34)KCTC 10974BP乳酸菌、包括将上述乳酸菌用作发酵剂而制成的泡菜在内的发酵食品以及含有上述乳酸菌的乳酸菌组合物。本发明的新型柠檬明串珠菌CJGN34提高了泡菜的整体味道品质，提高了采用冬季制备方式的传统制备方法而制得的泡菜固有的复杂的酸味和碳酸味道，从而在全年维持一定的发酵品质，特别是具有有效抑制味道品质会降低的夏季中发酵品质降低的效果，适用于包括泡菜的发酵食品，可用作发酵剂；或与载体或添加剂等进行混合，用作片剂、胶囊等药品以及食品益生菌；或以一定量混合到用于化妆品的原料中，从而能够应用于药品、食品、饲料、化妆品等多个领域中并可根据所属技术领域中通常的方法而使用。

2. 发明授权

CN103478439B 虾饲料添加剂组合物及其制造方法失效
公开(公告)号：CN103478439B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201210273564.3
申请日：2012-08-02
申请人： J&B生物株式会社 , 丁钟培
发明人：丁钟培
IPC分类号： A23K1/18 , A23K1/14 , A23K1/16 , A23K1/165
CPC分类号： A23K1/007 , A23K10/12 , A23K10/16 , A23K10/30 , A23K50/80 , A23Y2220/13 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2260/21 , A23Y2260/35 , A23Y2280/55 , A23Y2300/00 , Y02A40/818
摘要：本发明涉及虾饲料添加剂组合物及其制造方法，具体地说，本发明涉及提高养殖虾的存活率及成长率并防止海水污染的虾饲料添加剂组合物及其制造方法。本发明提供一种混合酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌等微生物，红参、海带、石花菜、明日叶、防风、孔石莼、蒲公英、苍术、水芹菜、葛根等天然物质和苹果、橙子、橘子、菠萝、哈密瓜等水果的发酵物，然后提取其酶液，能取得抗病毒、增强免疫、增强消化、促进成长、分解残留饲料等效果的虾饲料添加剂的制造方法。

3. 发明公开

CN103478439A 虾饲料添加剂组合物及其制造方法失效
公开(公告)号：CN103478439A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210273564.3
申请日：2012-08-02
申请人： J&B生物株式会社 , 丁钟培
发明人：丁钟培
IPC分类号： A23K1/18 , A23K1/14 , A23K1/16 , A23K1/165
CPC分类号： A23K1/007 , A23K10/12 , A23K10/16 , A23K10/30 , A23K50/80 , A23Y2220/13 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2260/21 , A23Y2260/35 , A23Y2280/55 , A23Y2300/00 , Y02A40/818
摘要：本发明涉及虾饲料添加剂组合物及其制造方法，具体地说，本发明涉及提高养殖虾的存活率及成长率并防止海水污染的虾饲料添加剂组合物及其制造方法。本发明提供一种混合酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌等微生物，红参、海带、石花菜、明日叶、防风、孔石莼、蒲公英、苍术、水芹菜、葛根等天然物质和苹果、橙子、橘子、菠萝、哈密瓜等水果的发酵物，然后提取其酶液，能取得抗病毒、增强免疫、增强消化、促进成长、分解残留饲料等效果的虾饲料添加剂的制造方法。

4. 发明公开

CN105558073A 一种再生奶酪及其制备方法无效
公开(公告)号：CN105558073A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940946.0
申请日：2015-12-16
申请人：新希望双喜乳业(苏州)有限公司
发明人：王铁军 , 史寒琴 , 惠建明
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/10
CPC分类号： A23C19/09 , A23C19/0921 , A23C19/093 , A23C19/10 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/25 , A23Y2240/75 , A23Y2260/21
摘要：本发明提供一种再生奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；抗性糊精，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响再生奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的再生奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响再生奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予再生奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。

5. 发明公开

CN105054173A 一种富含果聚糖的果蔬汁饮料及其制备方法有权
公开(公告)号：CN105054173A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510534946.0
申请日：2015-08-27
申请人：光明乳业股份有限公司
发明人：韩瑨 , 刘振民 , 吴正钧 , 鄢明辉 , 吴江
IPC分类号： A23L2/02 , A23L1/09 , A23L1/03 , A23L1/30 , C12P19/04
CPC分类号： A23L2/02 , A23V2002/00 , A23Y2260/21 , C12P19/04 , A23V2200/30 , A23V2250/628 , A23V2250/032 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/2482 , A23V2250/044 , A23V2250/056 , A23V2250/042 , A23V2250/242 , A23V2250/246 , A23V2250/022
摘要：本发明公开了一种富含果聚糖的果蔬汁，果蔬汁饮料及其制备方法，该果蔬汁饮料的制备方法包括如下步骤：将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养即得。本发明采用的柠檬明串珠菌是乳酸菌的一种，其发酵产物具有更高的食品安全性。本发明的制备方法极大简化了生产步骤，节省了生产成本，同时降低了非连续性操作中带来的污染风险。制备过程所采用的发酵培养基来源广泛、成本低廉、天然安全，在降低物料成本的同时，提高了食品的安全性。

6. 发明公开

CN102625828A 新型柠檬明串珠菌及将其用作发酵剂的发酵食品及组合物有权
公开(公告)号：CN102625828A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN200980160487.7
申请日：2009-09-10
申请人： CJ第一制糖株式会社
发明人：金奉俊 , 吴智暎 , 权珉秀 , 郑宪雄 , 李康杓
IPC分类号： C12N1/20 , A23L1/23
CPC分类号： A23L19/20 , A23K10/18 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2260/21 , A61K8/99 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12R1/01
摘要：本发明涉及柠檬明串珠菌CJGN34(Leuconostoc citreum CJGN34)KCTC 10974BP乳酸菌、包括将上述乳酸菌用作发酵剂而制成的泡菜在内的发酵食品以及含有上述乳酸菌的乳酸菌组合物。本发明的新型柠檬明串珠菌CJGN34提高了泡菜的整体味道品质，提高了采用冬季制备方式的传统制备方法而制得的泡菜固有的复杂的酸味和碳酸味道，从而在全年维持一定的发酵品质，特别是具有有效抑制味道品质会降低的夏季中发酵品质降低的效果，适用于包括泡菜的发酵食品，可用作发酵剂；或与载体或添加剂等进行混合，用作片剂、胶囊等药品以及食品益生菌；或以一定量混合到用于化妆品的原料中，从而能够应用于药品、食品、饲料、化妆品等多个领域中并可根据所属技术领域中通常的方法而使用。

7. 发明授权

US4806368A Shelf life and subsequent growth of lactobacillus acidophilus, propionibacterium shermanii and leuconostoc citrovorum in dietary fiber based supplement preparation 失效
标题翻译：膳食纤维基补充剂制剂的嗜酸乳杆菌，致敏丙酸杆菌和明串珠单胞菌的保质期和后续生长
公开(公告)号：US4806368A
公开(公告)日：1989-02-21
申请号：US97061
申请日：1987-09-16
申请人： Malireddy S. Reddy
发明人： Malireddy S. Reddy
IPC分类号： A23L1/03 , A23L1/30 , A23L1/303 , A23L1/308 , A23C9/12
CPC分类号： A23L33/21 , A23L29/065 , A23L33/145 , A23L33/155 , A23Y2220/49 , A23Y2240/75 , A23Y2260/21 , A23Y2300/00
摘要： Dietary fiber based tablets with Lactobacillus acidophilus and/or Bifidobacterium bifidus, Leuconostoc citrovorum and Propionibacterium shermanii, are prepared. To enhance the viability of L. acidophilus in the tablets, a combination of amino acid L-cystine, vitamin-C and vitamin-E are included. To protect and enhance the beneficial bacterial population in the human stomach and intestinal tract, calcium and magnesium salts have been incorporated along with the dietary fiber in the formula. Lecithin has been used as a lubricant. The minor amount of lactose sugar has been incorporated into the formula using preparations of acid whey, whey protein concentrate, and pure lactose. The proposed formula when tableted gave maximum protection to the L. acidophilus population, in comparison to the free flowing powder form. Vitamin A and D are included in the formula as nutritional supplements. Autolyzed yeast extract and enzyme digested casein have been incorporated as stimulants to the beneficial bacteria. In addition, autolyzed yeast extract serves as a major source of B-vitamins.
摘要翻译：制备了具有嗜酸乳杆菌和/或双歧杆菌（Bifidobacterium bifidus），柠檬酸明串珠菌（Lactonostoc citrovorum）和丙酸杆菌（Propionibacterium shermanii）的膳食纤维基片剂。为了增强片剂中嗜酸乳杆菌的活力，包括氨基酸L-胱氨酸，维生素C和维生素E的组合。为了保护和增强人类胃肠和肠道中的有益细菌群体，钙和镁盐与膳食纤维一起掺入配方中。卵磷脂已被用作润滑剂。使用酸乳清，乳清蛋白浓缩物和纯乳糖的制剂，将少量的乳糖加入配方中。与自由流动的粉末形式相比，拟议的配方在最大程度上保护了嗜酸乳杆菌。配方中含有维生素A和D作为营养补充剂。自动酵母提取物和酶消化的酪蛋白已经作为兴奋剂掺入有益细菌。此外，自动酵母提取物是B族维生素的主要来源。

8. 发明申请

US20150037461A1 METHOD FOR PRODUCING FERMENTED MILK PRODUCT USING STERILE FULL-FAT SOYBEAN POWDER AS STARTING MATERIAL AND FERMENTED MILK PRODUCT 审中-公开
标题翻译：用全脂肪大豆粉作为起始材料和发酵奶制品生产发酵乳制品的方法
公开(公告)号：US20150037461A1
公开(公告)日：2015-02-05
申请号：US14377952
申请日：2013-11-21
申请人： PELICAN CO., LTD.
发明人： Hiroshi Harada , Akinori Hiramatsu
IPC分类号： A23C11/10 , A23C20/02 , A23L2/38
CPC分类号： A23C11/106 , A23C9/12 , A23C9/1315 , A23C19/055 , A23C20/02 , A23C20/025 , A23L2/382 , A23L11/09 , A23V2002/00 , A23Y2240/21 , A23Y2260/21
摘要： Provided are a production method for an edible fermented dairy product using, as a raw material, sterile full fat soy flour, which has a very high nutritional value and has a markedly improved taste evaluation that includes flavor and smooth texture, and a fermented dairy product produced by the method. A production method for a fermented dairy product includes the steps of: producing sterile full fat soy flour having a grain size of from 100 to 1,000 meshes by pulverizing sterile dehulled soybeans prepared so as to have a bacterial count of 300 cells/g or less by using a method of separating whole soybeans into cotyledons, germs, and hulls; adding water to the sterile full fat soy flour to prepare a powdered soy juice, followed by sterilizing the powdered soy juice by heating; homogenizing the powdered soy juice to prepare a homogenized powdered soy juice; and adding a lactic acid bacterium to the homogenized powdered soy juice, followed by fermentation to prepare fermented milk.
摘要翻译：本发明提供一种以可食用的全脂肪大豆粉为原料的食用发酵乳制品的生产方法，所述无菌全脂大豆粉具有非常高的营养价值，并且具有显着改善的味道评价，包括风味和光滑质地，以及发酵乳制品由该方法生产。发酵乳制品的生产方法包括以下步骤：通过粉碎制备的细菌计数为300个细胞/克或更小的无菌脱壳大豆来制造粒度为100-1,000目的无菌全脂大豆粉，通过使用将整个大豆分成子叶，细菌和外壳的方法; 向无菌全脂大豆粉中加入水以制备粉末状大豆汁，然后通过加热灭菌粉末状大豆汁; 使粉末状大豆汁匀浆以制备匀质化的粉末状大豆汁; 并向均匀化的粉末状大豆汁中加入乳酸菌，然后发酵制备发酵乳。

9. 发明申请

US20120100256A1 NOVEL LEUCONOSTOC CITREUM AND FERMENTED FOODS USING THE SAME AS A STARTER, AND COMPOSITIONS THEREOF 审中-公开
标题翻译：使用其作为起动器的新型LEUCONOSTOC CITREUM和发酵食品及其组合物
公开(公告)号：US20120100256A1
公开(公告)日：2012-04-26
申请号：US13380152
申请日：2009-09-10
申请人： Bong Joon Kim , Ji-Young Oh , Min-Soo Kwon , Heon Woong Jung , Kang-Pyo Lee
发明人： Bong Joon Kim , Ji-Young Oh , Min-Soo Kwon , Heon Woong Jung , Kang-Pyo Lee
IPC分类号： A23L1/23 , A23L1/30 , C12N1/20 , A23L1/218
CPC分类号： A23L19/20 , A23K10/18 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2260/21 , A61K8/99 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12R1/01
摘要： The present invention relates to Leuconostoc citreum CJGN34 KCTC 10974BP lactic acid bacteria, fermented foods including kimchi manufactured using the lactic acid bacteria as a starter, and lactic acid bacteria composition comprising of the lactic acid bacteria. The novel Leuconostoc citreum CJGN34 of the present invention enhances the general taste quality of kimchi; increases the intrinsic complex sour taste and carbonated taste of kimchi manufactured by traditional manufacturing method in wintertime; and regularly sustains the fermentation quality during the year; particularly, has an effect for controlling the deterioration of fermentation quality in the summer in which the taste quality deteriorates. Thus, the lactic acid bacteria of the present invention can be used as a starter in fermented foods including kimchi, or as a drug medicine in the form of a tablet or capsule mixed with carriers or additives, or a s probiotics for foods; or applied in cosmetic ingredients by mixing in a certain amount. Therefore, the lactic acid bacteria of the present invention can be used in a manner commonly applied in various fields of technology such as medicine, food, feed, cosmetics or the like.
摘要翻译：本发明涉及柠檬酸明串珠菌CJGN34 KCTC10974BP乳酸菌，包括以乳酸菌为起始剂制造的泡菜的发酵食品，乳酸菌组成的乳酸菌组合物。本发明的新颖的明串珠菌CJGN34提高了泡菜的一般味道品质; 通过传统制作方法在冬季增加泡菜固有的复杂酸味和碳酸味，并定期维持一年的发酵品质; 尤其具有控制味道质劣的夏季发酵品质恶化的效果。因此，本发明的乳酸菌可以用作发泡食品，包括泡菜，或作为与载体或添加剂混合的片剂或胶囊形式的药物或用于食品的益生菌; 或通过一定量的混合施用于化妆品成分。因此，本发明的乳酸菌可以通常用于医药，食品，饲料，化妆品等各种技术领域中。

10. 发明授权

US4748025A Novel cultured buttermilk compositions and method of preparation 失效
标题翻译：新型培养的酪乳组合物及其制备方法
公开(公告)号：US4748025A
公开(公告)日：1988-05-31
申请号：US832074
申请日：1986-02-24
申请人： Marc R. Bachmann , Endel Karmas
发明人： Marc R. Bachmann , Endel Karmas
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23C9/12 , A23C17/02
CPC分类号： A23C9/1315 , A23C11/106 , A23C9/1236 , A23Y2240/21 , A23Y2260/21
摘要： Novel cultured buttermilk compositions made by fermentation of a fermentation mixture comprising about 15 percent to about 70 percent fresh cowmilk, ewemilk or other suitable fresh milk and about 85 percent to about 30 percent soymilk using buttermilk fermentation organisms are provided. Use of a sweetener and a thickener is unnecessary to provide a cultured buttermilk composition having a good acceptability and like or substantially indistinguishable from that of a corresponding cultured buttermilk composition made from the fresh milk used in making the cultured buttermilk compositions. Flavoring agents and fruit preparations suitable as additives in preparation of cultured buttermilk compositions can be added in conventional manner. The provided compositions have an enhanced Protein Efficiency Ratio value of about 2.5 and a reduced animal fat content as compared to the corresponding compositions using 100 percent fresh milk. Also provided are methods of preparation of the novel cultured buttermilk compositions.
摘要翻译：提供了通过使用酪乳发酵生物将发酵混合物发酵的新型培养的酪乳组合物，其包含约15％至约70％的新鲜牛奶，牛奶或其他合适的新鲜乳和约85％至约30％的豆浆。提供甜味剂和增稠剂的使用不需要提供具有良好可接受性并且与用于制备培养的酪乳组合物的新鲜牛奶制成的相应的培养的酪乳组合物相似或基本上不可区分的培养的酪乳组合物。可以以常规方式加入适于作为培养的酪乳组合物制备中的添加剂的调味剂和果实制剂。与使用100％新鲜牛奶的相应组合物相比，所提供的组合物具有约2.5的增强的蛋白质效率比值和减少的动物脂肪含量。还提供了制备新型培养的酪乳组合物的方法。

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