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1. 发明授权

CN1014389B 精制鱼的方法失效
公开(公告)号：CN1014389B
公开(公告)日：1991-10-23
申请号：CN86101822
申请日：1986-03-18
申请人：阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔
发明人：阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔
IPC分类号： A23L1/325 , A23B4/02
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/021 , A23B4/03
摘要：本发明揭示了加工传统的盐腌和干制鱼的方法。首先是将干鱼浸泡在冷水中使其复水化并降低其含盐量。第二步是将复水化后的鱼用离心法除去水分直至近乎干燥。将此近乎干燥的鱼封装于罐头中。然后加以蒸煮。其制成品较家制的腌干鱼更富营养旦更加美味。同时由于开罐即可食用也因而更加方便。

2. 发明公开

CN86101822A 魚的腌干加工方法失效
公开(公告)号：CN86101822A
公开(公告)日：1986-10-08
申请号：CN86101822
申请日：1986-03-18
申请人：阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔
发明人：阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔
IPC分类号： A23B4/02
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/021 , A23B4/03
摘要：本发明揭示了加工传统的盐腌和干制鱼的方法。首先是将干鱼浸泡在冷水中使其复水化并降低其含盐量。第二步是将复水化后的鱼用离心法除去水分直至近乎干燥。将此近乎干燥的鱼封装于罐头中。然后加以蒸煮。其制成品较家制的腌干鱼更富营养且更加美味。同时由于开罐即可食用也因而更加方便。

3. 发明申请

WO2017218082A1 "GENTLE TOUCH" MODIFIED ATMOSPHERE MEAT PACKAGING SYSTEM AND METHOD OF PACKAGING MEAT 审中-公开
标题翻译： “GENTLE TOUCH”改良的大气肉包装系统和包装肉的方法
公开(公告)号：WO2017218082A1
公开(公告)日：2017-12-21
申请号：PCT/US2017/030187
申请日：2017-04-28
申请人： JBS, USA HOLDINGS, INC.
发明人： HUEBNER, Patrick , RILEY, Chad , SWANSON, Michael
IPC分类号： B65B25/06 , B65B31/02 , B65D81/20
CPC分类号： A23B4/16 , A23B4/00 , A23B4/02 , A23B4/021 , A23L13/428 , A23L27/00 , A23V2002/00 , B65B7/16 , B65B7/164 , B65B25/001 , B65B25/067 , B65B31/00 , B65B31/028 , B65B61/22 , B65D65/02 , B65D75/32 , B65D81/2069 , B65D81/2076 , B65D81/264 , B65D81/28
摘要： The present invention relates in general to the field of packaged meat product, and more specifically, to a modified atmosphere meat packaging system and method of packaging meat product. The modified atmosphere meat packaging system and method comprises a lid-stock container with a reduced-volume headspace configured to contain a modified atmosphere consisting of carbon dioxide and nitrogen. Spices, salts, rubs and seasonings may be further placed on the meat product to add flavor and mask a myoglobin state during long periods of shipping, storage and retail display. An impermeable gaseous barrier is configured to "gently touch" the meat product to prevent movement inside the meat packaging system and maintain an attractive appearance to consumers. The purpose of the invention is to provide a packaged meat product that appears freshly cut and wrapped straight from the butcher at a local meat market as opposed to a centralized packaging facility.
摘要翻译：本发明一般涉及包装肉制品领域，更具体地说，涉及一种改良的气氛肉包装系统和包装肉制品的方法。该改良的气氛肉类包装系统和方法包括具有减小体积的顶部空间的盖子储备容器，该盖子储备容器构造成包含由二氧化碳和氮气组成的改良气氛。在长时间的运输，储存和零售陈列过程中，香料，盐，磨擦和调味料可以进一步放置在肉制品上以增加风味并掩盖肌红蛋白状态。不可渗透的气体屏障被配置为“轻轻地触摸” 肉制品防止肉类包装系统内部运动并保持消费者的美丽外观。本发明的目的是提供一种包装的肉制品，与当地集中的包装设施相反，该制品在当地肉类市场上从屠夫直接新鲜切割和包裹。

4. 发明申请

WO1982000081A1 METHOD AND DEVICE FOR ENZYME MATURING OF FISH,PARTICULARLY HERRING 审中-公开
标题翻译：鱼类特异性成熟的方法和装置
公开(公告)号：WO1982000081A1
公开(公告)日：1982-01-21
申请号：PCT/NO1981000026
申请日：1981-06-29
申请人： OPSHAUG K
IPC分类号： A23B04/00
CPC分类号： A23B4/0235 , A23B4/021 , A23B4/22
摘要： The method and device for the maturing of herring in large containers (A) in which the distribution of herring and brine takes place by that the container or inside slats (B) rotates on an axis, thereby promoting the mixing of the contents. The inside slats (B) serve to pick up the herrings bouyancy by setting the herring in a horizontal position. Thereby the container's diameter increases by placing the slats in an acceptable distance from each other - e.g. corresponding to the diameter of an ordinary 100 kg wooden barrel. The container is furthermore equipped with valves (C) for the filling and emptying of the product, valves (D) for filling and emptying of liquid or gas, rotation device (E) and control panel (F) for the mechanism that either rotates the container (A) or that it stands still while the inside slats are in motion (B).
摘要翻译：鲱鱼在大容器（A）中成熟的方法和装置，其中通过容器或内部板条（B）沿轴线旋转，发生鲱鱼和盐水的分布，从而促进内容物的混合。内侧板条（B）用于通过将鲱鱼置于水平位置来接收鲱鱼bouyancy。因此，通过将板条彼此置于可接受的距离内，容器的直径增加。对应于普通100公斤木桶的直径。该容器还配备有用于填充和排空产品的阀（C），用于填充和排空液体或气体的阀（D），旋转装置（E）和控制面板（F）集装箱（A），或内侧板条运动时（B）静止。

5. 发明申请

WO1986005360A1 METHOD OF PREPARING FISH 审中-公开
标题翻译：制备鱼的方法
公开(公告)号：WO1986005360A1
公开(公告)日：1986-09-25
申请号：PCT/GB1986000136
申请日：1986-03-12
申请人： ASSING-COLLIER, Amoy, Margaret
IPC分类号： A23B04/00
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/021 , A23B4/03
摘要： A method of preparing the traditional salted-and-dried fish. The dried fish is first soaked in cold water to re-hydrate the fish and to reduce the salt content. Secondly, the re-hydrated fish is centrifuged until almost dry. The almost-dry fish is sealed in cans, and then cooked. The product is more nutritious and more tasty than salted-and-dried fish prepared in the home, and is far more convenient in that it can be eaten straight from the can.
摘要翻译：一种制备传统咸鱼和干鱼的方法。将干燥的鱼首先在冷水中浸泡以再次水合鱼并减少盐含量。其次，将再水合的鱼离心至几乎干燥。几乎干燥的鱼被密封在罐中，然后煮熟。该产品比在家中准备的盐渍干鱼更有营养，更美味，更方便，可以直接从罐中食用。

6. 发明公开

EP0273843A1 Procédé de saumurage et de salage de viandes notamment de jambons 失效
标题翻译： Pökelungs-und EinsalzungsverfahrenfürFleisch insbesondere Schinken。
公开(公告)号：EP0273843A1
公开(公告)日：1988-07-06
申请号：EP87460003.4
申请日：1987-03-03
申请人： Dreano, Claude
发明人： Dreano, Claude
IPC分类号： A23B4/02
CPC分类号： A23B4/021
摘要： Selon le procédé, les morceaux de viande à saumurer sont placés dans une enceinte pouvant tourner sur elle-même.
Après rotation, l'enceinte est soumise au vide et reçoit la quanitité de saumure nécessaire à la masse de viande dans l'enceinte, puis elle est soumise à de l'air sous pression, de préférence stérile. Le cycle vide-pression peut être répété plusieurs fois avec rotation continue de l'enceinte pendant les phases de vide et rotation intermittente pendant les phases de pression.
Le procédé s'applique aux viandes pré-saumurées classiquement pour affiner le dosage de saumure.
摘要翻译：用于盐水的肉块放置在可以自身旋转的室中。在旋转之后，将真空施加到容纳室中肉的重量所需的盐水量的室，然后将其经受优选无菌的加压空气。真空/加压循环可以在真空阶段期间室的连续旋转和加压阶段期间的间歇旋转重复数次。该方法适用于进行常规初步浸种以改进盐水量的肉类。

7. 发明公开

EP0246707A1 Apparatus for injecting meat with a substance, in particular a substance of a paste-like consistency 失效
标题翻译：装置用于与物质，特别是糊状稠度的物质注入肉。
公开(公告)号：EP0246707A1
公开(公告)日：1987-11-25
申请号：EP87200935.2
申请日：1987-05-19
申请人： LANGEN RESEARCH B.V.
发明人： Langen, Christianus Petrus , Langen, Johannes Christina
IPC分类号： A22C17/00 , A23B4/02 , A23B4/14
CPC分类号： A23B4/28 , A22C17/0053 , A23B4/021 , A23B4/285
摘要： An apparatus for injecting a portion of meat with a substance, in particular a substance of a paste-like consistency, said apparatus consisting substantially of a base (15) having a number of parallel oriented needles (21), the channel of each needle communicating with a closable common supply conduit (8) for said substance, wherein a dose-measuring chamber (24) is arranged in association with each needle channel, said chamber being closable by sealing means (30, 32) with respect to the common supply conduit (8) on the one hand, and with respect to the channel of the needle (21), on the other hand, so making it possible to fill the dose-measuring chamber during the period in which the needle is not in contact with the meat, a defined quantity of substance being accumulated near to the needle; as soon as the needle is in contact with the meat, the dose-measuring chamber can be discharged by bringing it into communication with the needle channel. By this means a constant quentity of injectable substance is guaranteed for each needle.
摘要翻译：用于注入肉的一部分与一种物质，特别是糊状稠度的物质的装置，所述装置基本上由具有多个平行取向的针（21），每个针连通的通道中的基座（15）的具有可关闭的公共供应管道（8），用于所述物质，worin一个剂量测量室（24）被布置在相对于相关联地针通道，所述腔室通过密封装置可关闭的（30，32）到公共供应管道（8）在一方面，并相对于所述针（21），在另一只手的信道，因此使得有可能以填充过程中，针不与所述接触期间的剂量测量室肉，限定物质的量被累计靠近针; 只要针是与肉接触时，剂量测量室可通过将其与所述针通道被排出。通过这种方式注射物质的恒定quentity保证每根针。

8. 发明专利

JP2016531565A 食品製品のインライン処理用生産ラインおよびその方法有权
标题翻译：食品生产线用于在线的处理和方法
公开(公告)号：JP2016531565A
公开(公告)日：2016-10-13
申请号：JP2016527964
申请日：2014-07-11
申请人：マレルタウンセンドファーザープロセッシングビー.ヴィー. , マレルタウンセンドファーザープロセッシングビー.ヴィー.
发明人：リューリング，サンネ , マルティヌスマウレンディックス，ヨハネス , マルティヌスマウレンディックス，ヨハネス , マリヌスクイリヌスクールス，ヨハネス , マリヌスクイリヌスクールス，ヨハネス
IPC分类号： A23L13/00 , A22C11/00 , A23L3/00 , A23L13/60
CPC分类号： A23B4/023 , A22C11/00 , A23B4/01 , A23B4/02 , A23B4/021 , A23B4/031 , A23B4/0526 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23L13/65 , A23V2002/00
摘要：本発明は、塩水ユニット、燻液ユニット、および搬送オーブンを備えて、連続的に導かれる食品搬送路を備える食品製品のインライン処理用生産ラインに関する。本発明は、また、以下の連続する処理ステップ、すなわち、食品製品の流れを塩水で湿らせるステップ、食品製品の流れを燻液で湿らせるステップ、およびその食品製品を加熱するステップ、を有することを特徴とする食品製品のインライン処理方法に関する。【選択図】図1
摘要翻译：本发明中，盐水单元，熏液单元及输送烘箱，在生产线上对食物产品，其包括食物输送路径的在线处理来连续地引导。本发明也可如下连续的工艺步骤，即，具有湿润的食品用盐水流的步骤，润湿的液体烟雾食品产品的流量的步骤，以及加热所述食物产品的步骤的食品，其特征在于上线加工方法。点域1

9. 发明专利

JPS58201941A Method and apparatus for droducing salted raw meat product 失效
标题翻译：用于生产原料肉制品的方法和装置
公开(公告)号：JPS58201941A
公开(公告)日：1983-11-25
申请号：JP5170783
申请日：1983-03-29
申请人： Riizenfueruto Emiiru
发明人： EMIIRU RIIZENFUERUTO
IPC分类号： A23B4/02 , A23B4/03 , A23B4/033 , A23B4/048 , A23B4/26 , A23B4/32
CPC分类号： A23B4/325 , A23B4/021 , A23B4/033 , A23B4/048

10. 发明申请

WO2015009143A1 PRODUCTION LINE AND METHOD FOR IN-LINE PROCESSING OF FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：食品直接加工生产线及方法
公开(公告)号：WO2015009143A1
公开(公告)日：2015-01-22
申请号：PCT/NL2014/050473
申请日：2014-07-11
申请人： MAREL TOWNSEND FURTHER PROCESSING B.V.
发明人： REULING, Sanne , MEULENDIJKS, Johannes Martinus , KOOLS, Johannes Marinus Quirinus
IPC分类号： A23B4/02 , A23B4/052
CPC分类号： A23B4/023 , A22C11/00 , A23B4/01 , A23B4/02 , A23B4/021 , A23B4/031 , A23B4/0526 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23L13/65 , A23V2002/00
摘要： The invention relates to a production line for in-line processing of food products, comprising a food transport path that successively leads through: a brine unit; a liquid smoke unit; and a transit oven. The invention also relates to a method for in-line processing of food products, comprising the successive process step: moisturising the food products with a brine; moisturising the food products with a liquid smoke; and heating the food products.
摘要翻译：本发明涉及一种用于食品的在线加工的生产线，包括连续通过的食物传送路径：盐水单元; 液体烟雾单元; 和一个运输烤箱。本发明还涉及一种用于在线加工食品的方法，其包括以下步骤：用盐水保湿食品; 用液体烟雾保湿食品; 并加热食品。

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