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1. 发明公开

CN1099564A 手提式使肉柔嫩装置失效
公开(公告)号：CN1099564A
公开(公告)日：1995-03-08
申请号：CN94101083.X
申请日：1994-01-18
申请人：安德烈·R·杰卡德
发明人：安德烈·R·杰卡德
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/008
摘要：本发明涉及一种有动力驱动的手提式使肉柔嫩装置。该装置的特征是容易接近刀进行清洗，上油和换刀。因为马达提供了驱动刀作上下运动的能量，所以加工过程中所需的人力，如果有的话也很小。刀与动力源的连接是可拆的，容易用扳机或其他类似于电钻上使用的触发器起动。

2. 发明公开

CN1145175A 肉软化机无效
公开(公告)号：CN1145175A
公开(公告)日：1997-03-19
申请号：CN96106162.6
申请日：1996-05-06
申请人：杰卡德公司
发明人： A·R·杰卡德
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/008
摘要：本发明提供一种可以大大减少刀片拆卸的时间和复杂性的肉软化机结构。所采用的分离装置架不仅有一个敞开侧而且有以简单和方便结构与分离器座匹配的匹配部分。

3. 发明授权

CN1059541C 手提式使肉柔嫩装置失效
公开(公告)号：CN1059541C
公开(公告)日：2000-12-20
申请号：CN94101083.X
申请日：1994-01-18
申请人：安德烈·R·杰卡德
发明人：安德烈·R·杰卡德
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/008
摘要：本发明涉及一种有动力驱动的手提式使肉柔嫩装置。该装置的特征是容易接近刀进行清洗，上油和换刀。因为马达提供了驱动刀作上下运动的能量，所以加工过程中所需的人力，如果有的话也很小。刀与动力源的连接是可拆的，容易用扳机或其他类似于电钻上使用的触发器起动。

4. 发明公开

CN107333857A 半人工化的肉串生产装置无效
公开(公告)号：CN107333857A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710610274.6
申请日：2017-07-25
申请人：德阳市东泽食品有限公司
发明人：朱青
IPC分类号： A22C9/00 , A23L13/70
CPC分类号： A22C9/004 , A22C9/008 , A23L13/72
摘要：本发明公开了半人工化的肉串生产装置，包括机体，所述机体内部安装有放置肉块的水平板，所述水平板为格栅板，水平板的下方设置有针板，所述针板上方设置有向上穿过水平板作用在肉块上的针，水平板的上方设置滚压肉块的辊轴，辊轴沿着水平板轴向滚动，辊轴内部设置有放置肉块腌制调料的空腔，所述辊轴壁上开设有多个与空腔连通的出料孔。本发明设计了辊轴，辊轴能够对肉块进行按摩，从而保证了肉块的弹性；本发明在辊轴内设置了放置腌制调料的空腔，实现了便滚压肉块边撒调料，提高了肉块腌制的效率；本发明利用针对肉块进行扎孔，加快了腌制调料进入肉块的速率。

5. 发明公开

CN109511717A 一种肉排入味捶打设备有权转让
公开(公告)号：CN109511717A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811429392.8
申请日：2018-11-27
申请人：李宁
发明人：李宁
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/008
摘要：本发明公开了一种肉排入味捶打设备，包括装置底座，装置底座一侧具有立架，立架一侧安设有电机，电机与立架上转动设置的转轴配合，转轴上具有若干曲柄，所述立架上部通过销轴与若干砸柄铰接，所述砸柄一端通过连杆与所述曲柄配合，所述砸柄另一端具有砸头座，所述砸头座通过若干内六角螺栓与砸头可拆卸连接，所述装置底座另一侧固定有垫座，所述垫座上部的中心位置和四角位置分别安设有油缸和导向伸缩杆，所述垫座通过所述油缸和所述导向伸缩杆与定托盘配合，所述定托盘上放置有动托盘，所述动托盘上放置有放肉板。该肉排入味捶打设备通电进行捶打动作，省力方便，节省工作人员体力，捶打效率高，肉排位置通过手动调节，调节精度高。

6. 发明申请

WO1984000096A1 MAGNETIC, FORCE-LIMITED APPARATUS FOR TENDERIZING MEAT 审中-公开
标题翻译： MAGNETIC，FORCE有限公司提供肉制品的设备
公开(公告)号：WO1984000096A1
公开(公告)日：1984-01-19
申请号：PCT/US1983000967
申请日：1983-06-24
申请人： ROSS, Henry, M.
IPC分类号： A22C09/00
CPC分类号： A22C9/008 , Y10T83/8719
摘要： An apparatus for tenderizing meat has a movable head member (3) with closely-spaced, independently force-limited cutting elements (9) positioned over a conveyor belt (2) for severing the meat fibers with orthogonally oriented cuts as the meat is successively positioned by longitudinal and lateral movements of the conveyor belt (2). The cutting elements (9) are secured in position by magnets (37, 39) exerting a predetermined force. When the resistance encountered in the meat exceeds this force, the cutting elements (9) will be pushed back into the movable head member (3), thereby protecting them from damage.

7. 发明专利

JP2005006515A Method for producing salted cod roe 审中-公开
标题翻译：生产定价COD ROE的方法
公开(公告)号：JP2005006515A
公开(公告)日：2005-01-13
申请号：JP2003171721
申请日：2003-06-17
申请人： Towa Shokuhin Kk , 東和食品株式会社
发明人： MATSUDA SHINICHI
IPC分类号： A23B4/02 , A23L17/00 , A23L17/30 , A23L1/328
CPC分类号： A22C9/008 , A22C9/001 , A23L17/75
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing salted cod roe enabling production of high-quality salted cod roe having no unevenness in pickling or coloring because seasoning uniformly and shortly penetrates the cod roe in a short time, enabling its most tasty condition peculiar to salted cod roe to be maintained for a long period of time, and allowing consumers to enjoy the salted cod roe in a most tasty and just-made fresh condition. SOLUTION: The method for producing salted cod roe comprises cleaning thawed fish roe or raw fish one followed by injecting the fish roe with seasoning liquid to pickle the fish roe in the seasoning liquid. COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI
摘要翻译：要解决的问题：提供一种生产盐鳕鱼的方法，其能够生产均匀且不易在短时间内渗透鳕鱼的酸洗或着色不均匀的优质盐渍鳕鱼，使其最多盐鳕鱼特有的美味条件长期保持，让消费者在最美味和刚刚制作的新鲜条件下享用盐渍鳕鱼。解决方案：生产盐渍鳕鱼的方法包括清理解冻的鱼卵或生鱼，然后用调味汁注入鱼籽，在调味液中腌制鱼卵。版权所有（C）2005，JPO＆NCIPI

8. 发明专利

JP2017055971A 肉の筋切り器审中-公开
公开(公告)号：JP2017055971A
公开(公告)日：2017-03-23
申请号：JP2015183030
申请日：2015-09-16
申请人：義春刃物株式会社
发明人：田中淳也 , 田中健児
IPC分类号： A22C17/00 , B26B3/04 , A47J43/28
CPC分类号： A22C9/008
摘要：【課題】肉の筋を容易に効率よく切断することができる肉の筋切り器を提供する。【解決手段】複数の長尺状の歯状体10と、複数の歯状体10の短手側の一端を列状に固定するための固定部20と、を備え、複数の歯状体10は、固定部20の歯状体10を列状に固定している列線に対して、交互に所定の角度傾けて取り付ける。【選択図】図1

9. 发明申请

WO2005048723A1 MAQUINA TENDERIZADORA 审中-公开
标题翻译：招标机
公开(公告)号：WO2005048723A1
公开(公告)日：2005-06-02
申请号：PCT/ES2003/000591
申请日：2003-11-24
申请人： METALQUIMIA, SA , LAGARES COROMINAS, Narcis
发明人： LAGARES COROMINAS, Narcis
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/004 , A22C9/008
摘要： La máquina es aplicable al ablandado de piezas cárnicas deshuesadas y comprende: - dos conjuntos tenderizadores A, B, superpuestos, integrando cada uno un par de rodillos (11a-12a, 11b-12b) con miembros cortantes (13) emergentes de su periferia, accionados en giro, dispuestos en proximidad, definiendo una abertura (15), de amplitud regulable, y estando al menos uno de dichos rodillos (12a,12b) de cada conjunto A, B soportado con posibilidad de un desplazamiento en alejamiento respecto al otro rodillo (11 a, 11 b) actuando contra unos medios antagonistas durante el paso de las piezas cárnicas entre ambos rodillos; unos medios, propios de cada conjunto tenderizador A, B, para regulación de la distancia entre los miembros cortantes (13) de cada par de rodillos (11a-12a, 11b-12b) y para un bloqueo selectivo del desplazamiento de al menos uno (12a, 12b) de rodillos susceptibles de movimiento, de cada uno de los conjuntos A, B.
摘要翻译：本发明涉及一种设计用于嫩化剔骨肉片的嫩化机。本发明的机器配备有两个堆叠的嫩化组件（A，B），每个所述组件包括一对一对旋转辊（11a-12a，11b-12b），所述旋转辊设置有切割构件（13）其周边并且彼此靠近地设置，以便限定可调节尺寸的开口（15）。此外，每个组件（A，B）的至少一个辊（12a，12b）被支撑成使得当肉片在所述两个部件之间移动时，其可以相对于相反的装置移动远离另一个辊（11a，11b）辊。此外，每个嫩化组件（A，B）都配备有用于调节每对辊（11a-12a，11b-12b）的切割构件（13）之间的距离的各个装置，并且用于选择性地阻挡在每个组件（A，B）的移动辊的至少一个（12a，12b）。

10. 发明申请

WO1988003758A1 TOOL HOLDER FOR A CURING MACHINE, AND COMBINATION OF TOOLS FOR APPLICATION IN SUCH A HOLDER 审中-公开
标题翻译：用于固化机的工具架，以及用于在这种夹具中应用的工具的组合
公开(公告)号：WO1988003758A1
公开(公告)日：1988-06-02
申请号：PCT/AT1987000066
申请日：1987-11-13
申请人： INJECT STAR PÖKELMASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H. , PROSENBAUER, Otto
发明人： INJECT STAR PÖKELMASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H.
IPC分类号： A23B04/02
CPC分类号： A22C9/008 , A22C9/001 , A23B4/285 , Y02A40/946
摘要： Various types of tool may be selected and attached to a common holder (1) on a curing machine. Every type of tool has an attachment head (5), attachable to the holder (1), which head carries the tools (nails (13) and/or knives (14)). All the attachment heads (5) are identical, and have openings (25) for the nails (13), enabling the flow of brine. The curing machine can therefore also be used as a tenderizer.
摘要翻译：可以选择各种类型的工具并将其附接到固化机上的公共保持器（1）上。每种类型的工具具有附接头（5），可附接到保持器（1），该头部承载工具（钉子（13）和/或刀具（14））。所有附接头（5）是相同的，并且具有用于钉子（13）的开口（25），使得能够流过盐水。因此，固化机也可以用作软化剂。

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