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1. 发明公开

CN107912512A 屠鸡的鸡胸去骨装置失效
公开(公告)号：CN107912512A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201611109815.9
申请日：2016-12-06
申请人： (株)泰进
发明人：金善燸
IPC分类号： A22B5/00
CPC分类号： A22B5/0035
摘要：根据本发明的屠鸡的鸡胸去骨装置，包括：轨道，上述轨道形成循环路径；移动单元，以能够沿着上述轨道的循环路径而移动的方式形成，并固定屠鸡的胸部；第一切割单元，用于切割上述鸡胸的两侧部；鸡皮分离单元，用于从上述鸡胸的鸡肉中分离鸡皮；第二切割单元，用于切割上述鸡胸的中心部；第三切割单元，用于切割上述鸡胸的上部；以及鸡肉分离单元，用于从上述鸡胸的鸡骨中分离鸡肉。

2. 发明公开

CN1842275A 肉精整/剔骨方法及其系统无效
公开(公告)号：CN1842275A
公开(公告)日：2006-10-04
申请号：CN200480024362.9
申请日：2004-08-25
申请人：株式会社前川制作所
发明人：丰嵨胜美 , 万本信三 , 日野和睦 , 千村刚司
IPC分类号： A22C17/02
CPC分类号： A22B5/0035 , A22C17/0093 , A22C17/02
摘要：一种肉精整和剔骨方法及其系统可在短作业时间内对肉和畜体进行精整和剔骨，避免细菌污染并简化作业，该系统包括第一接合件、第二接合件和平行于支撑轨道延伸以接触由夹持机构保持的肉和畜体的至少一个表面侧的管状或杆状引导件，当在悬吊成可沿着在作业处理方向上延伸的支撑轨道自由移动的支撑杆的底端通过夹持机构保持肉和畜体并沿着支撑轨道移动其而对其进行精整和剔骨时，第一接合件相对于支撑杆的顶端侧的支撑轨道并在垂直于支撑杆的方向上摆动；第二接合件相对于支撑轴下侧的夹持机构并平行于支撑轨道摆动，其中，当肉和畜体随支撑杆移动而沿支撑轨道移动时对其解剖和剔骨，此时第一接合件或第二接合件的摆动方向受到引导件的位置限制。

3. 发明公开

CN107279245A 一种冷却保鲜牛肉的生产方法无效
公开(公告)号：CN107279245A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201610189886.8
申请日：2016-03-30
申请人：王立兵
发明人：王立兵
IPC分类号： A22B5/00 , A22C17/00 , A22C18/00 , A23B4/06
CPC分类号： A22B5/0076 , A22B5/0029 , A22B5/0035 , A22C17/0093 , A22C18/00 , A23B4/06 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2300/20
摘要：本发明公开了一种冷却保鲜牛肉的生产方法。该冷却保鲜牛肉的生产方法，包括屠宰，放血、剥皮、去除内脏，胴体经检疫合格后，用水进行冲淋；再对该胴体进行预冷，然后选取ｐＨ值在５．６～５．８的胴体进行剔骨分割、修整，真空包装后再进行热浸、冷浸后放置于－２～２℃环境中进行贮存。本发明较之现有技术，所得的保鲜牛肉具有更好的安全性和卫生性，以及更长的保持期。

4. 发明公开

CN103766954A 一种牛肉成熟嫩化方法无效
公开(公告)号：CN103766954A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410077864.3
申请日：2014-03-05
申请人：南京农业大学
发明人：彭增起 , 崔保威
IPC分类号： A23L1/318 , A22B3/06
CPC分类号： A22B5/0035 , A22B5/0088 , A23L13/70
摘要：本发明涉及一种牛肉成熟嫩化方法，属于屠宰加工领域。本发明制备方法的步骤是先选择适宜屠宰的牛，宰前静养，淋浴；再电刺激；然后剔骨；最后成熟。本发明相对于传统嫩化方法能有效减少剔骨时间，缩短牛肉成熟时间，显著减低牛肉剪切力值，降低能耗，提高企业生产效率。

5. 发明专利

JP5788076B2 骨付き食肉の肩甲骨除去装置及び方法、並びに、該装置を備える骨付き食肉の脱骨システム有权
标题翻译：肩胛骨去除设备和骨载货肉的方法，以及，骨载货肉与所述设备的去骨系统
公开(公告)号：JP5788076B2
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：JP2014504779
申请日：2013-02-28
申请人：株式会社前川製作所
发明人：谷口輝 , 桜山浩之 , 後藤修 , 徳本大 , 村並広章
IPC分类号： A22C17/02
CPC分类号： A22C17/004 , A22B5/0035 , A22C17/02

6. 发明授权

US11819034B2 Cutting assembly for trimming pieces of meat, processing system including such a cutting assembly, and corresponding methods of operating and use associated thereto 有权
公开(公告)号：US11819034B2
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：US16633771
申请日：2018-07-25
申请人： Équipements Frontmatec Inc.
发明人： Antoine Wells Campagna , Kevin Bergeron , Alexandre Lemieux
IPC分类号： A22C17/00 , A22B5/00 , A22C17/12
CPC分类号： A22C17/0006 , A22C17/0086 , A22B5/0035 , A22B5/0041 , A22C17/0046 , A22C17/12
摘要： A cutting assembly and corresponding workpiece processing for cutting a workpiece, the cutting assembly including a first cutting tool adapted to cut the workpiece along a first cutting plane, and a second cutting tool adapted to cut the workpiece along a second cutting plane, the first and second cutting planes defining an inner angle therebetween, the cutting assembly being adapted to cut the workpiece along the first and second cutting planes in a single operation.

7. 发明申请

US20130196582A1 Method of deboning animal thighs for separating and collecting meat there from and apparatus for performing the method 有权
标题翻译：用于分离和收集肉的动物大腿的剔骨的方法和用于执行该方法的装置
公开(公告)号：US20130196582A1
公开(公告)日：2013-08-01
申请号：US13803156
申请日：2013-03-14
申请人： Foodmate B.V.
发明人： Dirk Cornelis Stooker , Gerrit Hendrik Woltman , Jacobus Eliza Hazenbroek
IPC分类号： A22C21/00
CPC分类号： A22C21/0076 , A22B5/0035 , A22C17/004 , A22C21/0069
摘要： A method is disclosed of mechanically deboning animal thighs for separating and collecting meat there from and an apparatus and an alternative apparatus for performing the method, including automated individual processing steps. The processing steps include: grasping a thigh bone of an animal thigh at a hip knuckle with a bone holder; cutting tissue near the hip knuckle; and engaging the thigh bone adjacent the bone holder with a meat stripper. The processing steps further include: moving the bone holder and meat stripper away from one another in a direction substantially coextensive with the longitudinal extend of the thigh bone; allowing the meat stripper to pass over the knee knuckle; and collecting the meat separated from the bone. In particular the method includes and each of the apparatuses perform the process step of cutting tissue adjacent a knee knuckle of the thigh bone, prior to allowing the meat stripper to pass over the knee knuckle. The apparatuses include a plurality of processing stations for carrying out the individual steps, and the processing stations are arranged along a path of conveyance defined by a conveyor chain moving through a predefined path.
摘要翻译：公开了一种用于从其中分离和收集肉的机械剔骨动物大腿的方法，以及用于执行该方法的装置和替代装置，包括自动化的单独处理步骤。处理步骤包括：用骨保持器在髋关节处抓住动物大腿的大腿骨; 在髋关节附近切割组织; 并且用肉剥离器将邻近骨保持器的大腿骨接合。处理步骤还包括：使骨架和脱肉器沿与大腿骨的纵向延伸部基本上共同延伸的方向彼此远离移动; 允许剥皮者通过膝关节; 并收集从骨头分离的肉。特别地，该方法包括并且每个装置执行在允许剥皮器经过膝关节之前切割大腿骨膝关节相邻组织的处理步骤。这些设备包括用于执行各个步骤的多个处理站，并且处理站沿着通过预定路径移动的传送链确定的传送路径布置。

8. 发明授权

US07198564B2 Deboning system of meat 失效
标题翻译：剔骨系统的肉
公开(公告)号：US07198564B2
公开(公告)日：2007-04-03
申请号：US11196501
申请日：2005-08-03
申请人： Kazuchika Hino , Tatsuya Umino , Keizo Hamano , Junichi Akao
发明人： Kazuchika Hino , Tatsuya Umino , Keizo Hamano , Junichi Akao
IPC分类号： A22C17/02
CPC分类号： A22B5/0035 , A22C17/004
摘要： A deboning system of meat for a small or intermediate processing factory in which the space is saved while reduction the cost by limiting the processing range of a work thereby limiting the processing functions to those of high necessity. The deboning system of meat comprises a shoulder blade boning station (11) having a specified interval from a charging station (10) and a humerus deboning station (12) having the same interval disposed sequentially and linearly at a constant interval on the downstream side of the charging station (10). A station (13) for discharging the humerus is disposed on the downstream side of the humerus deboning station (12) and a work is tact-carried while being hanged through fixed and movable carrying passages. The work is deboned during the carrying process, and deboned humerus is discharged from a final station (discharging station) (13).
摘要翻译：一种用于小型或中型加工厂的剔骨系统，其中通过限制工件的加工范围来节省成本，从而将加工功能限制在高需求的地方，从而节省了空间。肉的剔骨系统包括具有从充电站（10）到指定间隔的肩胛骨骨架站（11）和具有相同间隔的肱骨剔骨站（12），其间隔时间间隔地设置在下游侧的恒定间隔充电站（10）。用于排出肱骨的站（13）设置在肱骨剔骨站（12）的下游侧，并且在通过固定和可移动的承载通道悬挂的同时进行工作。运输过程中剔骨工作，剔骨肱骨从最后一站（排放站）排出（13）。

9. 发明申请

US20060030250A1 Deboning system of meat 失效
标题翻译：剔骨系统的肉
公开(公告)号：US20060030250A1
公开(公告)日：2006-02-09
申请号：US11196501
申请日：2005-08-03
申请人： Kazuchika Hino , Tatsuya Umino , Keizo Hamano , Junichi Akao
发明人： Kazuchika Hino , Tatsuya Umino , Keizo Hamano , Junichi Akao
IPC分类号： A22C25/16
CPC分类号： A22B5/0035 , A22C17/004
摘要： A deboning system of meat for a small or intermediate processing factory in which the space is saved while reduction the cost by limiting the processing range of a work thereby limiting the processing functions to those of high necessity. The deboning system of meat comprises a shoulder blade boning station (11) having a specified interval from a charging station (10) and a humerus deboning station (12) having the same interval disposed sequentially and linearly at a constant interval on the downstream side of the charging station (10). A station (13) for discharging the humerus is disposed on the downstream side of the humerus deboning station (12) and a work is tact-carried while being hanged through fixed and movable carrying passages. The work is deboned during the carrying process, and deboned humerus is discharged from a final station (discharging station) (13).
摘要翻译：一种用于小型或中型加工厂的剔骨系统，其中通过限制工件的加工范围来节省成本，从而将加工功能限制在高需求的地方，从而节省了空间。肉的剔骨系统包括具有从充电站（10）到指定间隔的肩胛骨骨架站（11）和具有相同间隔的肱骨剔骨站（12），其间隔时间间隔设置在下游侧的恒定间隔充电站（10）。用于排出肱骨的站（13）设置在肱骨剔骨站（12）的下游侧，并且在通过固定和可移动的承载通道悬挂的同时进行工作。运输过程中剔骨工作，剔骨肱骨从最后一站（排放站）排出（13）。

10. 发明授权

US06547658B2 Dual blade loin knife assembly for automatic loin puller apparatus 有权
公开(公告)号：US06547658B2
公开(公告)日：2003-04-15
申请号：US09928025
申请日：2001-08-10
申请人： Lawrence D. Boody , David L. Chappell
发明人： Lawrence D. Boody , David L. Chappell
IPC分类号： A22C1800
CPC分类号： A22B5/0035 , A22B5/0041 , A22C17/0046
摘要： An apparatus for positioning an animal carcass middle and for separating a loin and fatback portion from the carcass middle including a dual blade loin knife assembly for making appropriate cuts to separate the loin and fatback portion. The dual blade loin knife assembly includes a z-blade and a j-blade in which the z-blade separates the loin portion from the belly portion while leaving about a 2 inch to about a 2⅝ inch shelf on the belly portion incorporating an amount of “finger” lean while leaving a portion of finger lean on loin portion and the j-blade separates a selected depth of fatback from the loin portion based on the desired profile. The j-blade is positioned proximate the z-blade such that the carcass middle engages the j-blade subsequent to engagement of the z-blade. The dual blade loin knife assembly increases the useable size of a shelf cut on the belly portion of the carcass middle.

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