专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

JP2014223085A フレーバー強化剤审中-公开
标题翻译：增香剂
公开(公告)号：JP2014223085A
公开(公告)日：2014-12-04
申请号：JP2014156517
申请日：2014-07-31
申请人：ズートツッカーアクチェンゲゼルシャフトマンハイム/オクセンフルト , Suedzucker Ag Mannheim Ochsenfurt , ズートツッカーアクチェンゲゼルシャフトマンハイム/オクセンフルト
发明人： THOMAS WALTER , ALIREZA HAJI BEGLI
IPC分类号： A23L1/22 , A21D2/14 , A21D13/08 , A23C9/13 , A23L2/52 , A23L2/60
CPC分类号： A23L27/88
摘要：【課題】様々な食品に対し、その食品の特徴をより生かすさらなるフレーバー強化剤の提供。【解決手段】フレーバー強化剤としての、ラクトビオン酸、ラクトビオン酸−δ−ラクトン、ラクトビオン酸の塩又はそれらの混合物の使用であって、強化されるフレーバーが、フルーツ味フレーバー、甘味フレーバー、うま味フレーバー及び塩味フレーバー等を強化するフレーバー強化剤、前記フレーバー強化剤を苦味フレーバーに対するフレーバーマスキング剤としても利用する方法。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供适用于各种食品的风味增强剂，以进一步利用食品的特征。溶液：使用乳糖酸，乳糖酸-δ-内酯，乳糖酸盐，或其混合物增强香料，例如水果的风味，甜味的味道，鲜味的味道和咸味的风味。一种方法还包括使用风味增强剂作为苦味风味的香味掩蔽剂。

2. 发明专利

MX351058B ISOMALTULOSA EN FONDANTS. 未知
公开(公告)号：MX351058B
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：MX2013006978
申请日：2011-12-15
申请人： SUEDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT
发明人： TILLMANN DÖRR , THOMAS WALTER , STEPHAN MARHÖFER
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/38
摘要： La presente invención se refiere a un fondant caracterizado porque comprende de 0.1 a 1.0% en peso de al menos un potenciador de dulzura (peso total del (de los) potenciador (es) de dulzura basado en la sustancia seca (SS) del fondant) y un sistema de azúcares comprendido de una fase cristalina y una fase no cristalina, en donde dicho fondant comprende de 65 a 95% en peso de al menos un azúcar (peso total del azúcar en la fase cristalina basado en la SS del fondant) en la forma de una fase cristalina y de 4 a 34% en peso de jarabe de glucosa en la forma de una fase no cristalina (peso total del jarabe del glucosa en la fase no cristalina basado en la SS del fondant) y en donde la fase cristalina consiste de insomaltulosa, o una mezcla de isomaltulosa y trehalosa, la cual comprende de 40 a 99% en peso de isomaltulosa y de 60 a 1% en peso de trehalosa o una mezcla de insomaltulosa, trehalosa y sacarosa, la cual comprende de 40 a 99% en peso de isomaltulosa y de 60 a 1% en peso de trehalosa (peso total basado en el peso total de la fase cristalina).

3. 发明专利

BR112013015993B1 fondant, processo para a preparação do referido fondant, uso do referido fondant, produto alimentício, doce fino e doce compreendendo o referido fondant 未知
公开(公告)号：BR112013015993B1
公开(公告)日：2019-10-29
申请号：BR112013015993
申请日：2011-12-15
申请人： SUEDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT
发明人： STEPHAN MARHÖFER , THOMAS WALTER , TILLMANN DÖRR
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/38
摘要： fondant, processo para a preparação do referido fondant, uso do referido fondant, produto alimentício, doce fino e doce compreendendo o referido fondant a presente invenção se refere a um fondant que contém pelo menos um intensificador de sabor doce, isomaltulose, de preferência isomaltulose e trealose, na forma de uma fase cristalina e glicose na forma de uma fase não cristalina, a um processo para a sua produção, ao uso do fondant como cobertura para produtos de panificação assim como a produtos de panificação que são recobertos total ou parcialmente com o fondant de acordo com a presente invenção.

4. 发明专利

BR112013015993A2 isomaltulose em fondants. 未知
公开(公告)号：BR112013015993A2
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：BR112013015993
申请日：2011-12-15
申请人： SUEDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT
发明人： STEPHAN MARHÖFER , THOMAS WALTER , TILLMANN DÖRR
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/38

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式