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1. 发明申请

WO2006028780A3 APPARATUS AND METHOD FOR IMPROVING THE DIMENSIONAL QUALITY OF EXTRUDED FOOD PRODUCTS HAVING COMPLEX SHAPES 审中-公开
标题翻译：用于改善具有复杂形状的挤压食品的尺寸质量的装置和方法
公开(公告)号：WO2006028780A3
公开(公告)日：2006-11-30
申请号：PCT/US2005030693
申请日：2005-08-29
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC , MOORE GARY STEVEN , MORALES-ALVAREZ JORGE C
发明人： MOORE GARY STEVEN , MORALES-ALVAREZ JORGE C
IPC分类号： A21C11/16 , A23L1/00 , A23L1/18 , A23P1/00 , A23P1/12 , B29C47/04 , B29C47/06 , B29C47/10 , B29C47/20
CPC分类号： B29C47/70 , A23G3/2015 , A23L7/17 , A23P30/25 , A23P30/34 , B29C47/0028 , B29C47/062 , B29C47/1063 , B29C47/128 , B29K2105/0005 , B29L2031/60
摘要： The present invention comprises an improved extruder die assembly (800) and method for using same to improve the quality of dimensional design aspects of extruded, complexly shaped, direct expanded food products. The improved system includes an improved die assembly (800) comprising a first die (810) and a second die (860) having at least one orifice. A majority of the total pressure drop occurs in the first die (810) to pre-expand the dough prior to the dough entering the second die (860). The orifices in the first die (810) can be individually configured to obtain differing dough flow speeds resulting in a desired flow pattern. A plurality of extruded dough ropes formed at each orifice exit of the first die (810) can meld together in the bore and exit the second die. Color or flavor can be added at the first die (810) to enhance the food product.
摘要翻译：本发明包括一种改进的挤出机模具组件（800）及其使用方法，以改善挤出的，复杂形状的直接膨胀食品的尺寸设计方面的质量。改进的系统包括改进的模具组件（800），其包括具有至少一个孔口的第一模具（810）和第二模具（860）。总压降的大部分发生在第一模具（810）中，以在面团进入第二模具（860）之前预先膨胀面团。第一管芯（810）中的孔可以单独地构造成获得不同的面团流速，从而产生期望的流动模式。形成在第一模具（810）的每个孔口处的多个挤出的面团绳可以一起熔合在孔中并离开第二模具。可以在第一模具（810）处加入颜色或香料以增强食品。

2. 发明申请

WO2013028617A3 A METHOD AND FORMULATION FOR PRODUCING EXTRUDED SNACK FOOD PRODUCTS AND PRODUCTS OBTAINED THEREFROM 审中-公开
标题翻译：用于生产超快速食品及其产品的方法和配方
公开(公告)号：WO2013028617A3
公开(公告)日：2014-05-15
申请号：PCT/US2012051575
申请日：2012-08-20
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC , ARDISSON-KORAT ANDRES VICTOR , COON CHRISTINA LEE , GRAHAM DAVID WALLICE , HOWARD SANDER , HUANG IRIS , MORALES-ALVAREZ JORGE C , NARAYANAN BHARADWAJ , OZTURK BULENT , QUINTERO-FUENTES XIMENA , RAO V N MOHAN , SIRICURURATANA PASSAPORN , SMITH RICHARD TODD , YURDAKAN-INCE SINEM GUFRAN
发明人： ARDISSON-KORAT ANDRES VICTOR , COON CHRISTINA LEE , GRAHAM DAVID WALLICE , HOWARD SANDER , HUANG IRIS , MORALES-ALVAREZ JORGE C , NARAYANAN BHARADWAJ , OZTURK BULENT , QUINTERO-FUENTES XIMENA , RAO V N MOHAN , SIRICURURATANA PASSAPORN , SMITH RICHARD TODD , YURDAKAN-INCE SINEM GUFRAN
IPC分类号： A23P1/12
CPC分类号： A23L7/165 , A23L7/122 , A23L29/30 , A23P30/20 , A23P30/25 , A23P30/30
摘要： The present invention generally relates to the production of direct expanded farinaceous food products without the use of a drying apparatus such as an oven and without the use of traditionally used sugar to eliminate such drying steps. A farinaceous material combined with a plasticizer component in the form of trehalose is extruded to form a direct expanded shelf-stable snack food product. Snack food products made with trehalose can be incorporated into an outer shell of a composite center-filled or co-extruded product.
摘要翻译：本发明一般涉及不使用烘箱的干燥设备而不使用传统用途的糖来消除这种干燥步骤的直接膨胀的造纸食品的生产。将与海藻糖形式的增塑剂组分组合的含谷物材料被挤出以形成直接膨胀的货架稳定的零食食品。用海藻糖制成的小吃食品可以并入复合中心填充或共挤出产品的外壳中。

3. 发明申请

WO2005018335A3 METHOD AND APPARATUS FOR CUTTING A CURLY PUFF EXTRUDATE 审中-公开
标题翻译：用于切割固化PUFF的方法和装置
公开(公告)号：WO2005018335A3
公开(公告)日：2006-04-27
申请号：PCT/US2004018766
申请日：2004-06-15
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC , BORTONE EUGENIO , FRAZIER PHILLIP STUART , MORALES-ALVAREZ JORGE C , ORR DANIEL EUGENE , RUIZ MICHAEL CHARLES , SANFORD JAMES L
发明人： BORTONE EUGENIO , FRAZIER PHILLIP STUART , MORALES-ALVAREZ JORGE C , ORR DANIEL EUGENE , RUIZ MICHAEL CHARLES , SANFORD JAMES L
IPC分类号： A21C11/10 , A21C11/16 , A23L1/00 , A23L1/18 , B23D25/02
CPC分类号： A21C11/10 , A21C11/16 , A23L7/17 , A23P30/20 , A23P30/34 , Y10T83/768
摘要： A method and apparatus for cutting a puff extrudate utilizing a first bladed roll and a second bladed roll. The first and second bladed rolls rotate in opposite directions, and work together to cut the extrudate into similarly sized pieces. The blades are positioned on the rolls offset to each other so as to cut the extrudate with a shearing action.
摘要翻译：一种利用第一叶片卷和第二叶片卷切割吹出物挤出物的方法和装置。第一和第二叶片辊沿相反方向旋转，并一起工作以将挤出物切割成相似尺寸的碎片。叶片被定位在彼此偏移的辊上，以便用剪切动作切割挤出物。

4. 发明申请

WO2013155331A8 MICROPELLETS OF FINE PARTICLE NUTRIENTS AND METHODS OF INCORPORATING SAME INTO SNACK FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：细颗粒营养成分微生物及其与SNACK食品的合成方法
公开(公告)号：WO2013155331A8
公开(公告)日：2014-04-03
申请号：PCT/US2013036216
申请日：2013-04-11
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： BAIER STEFAN K , BHASKAR AJAY RAJESHWAR , BORTONE EUGENIO , FAA PIERRE , HWANG CHIEN-SENG , MORALES-ALVAREZ JORGE C , PALTA DEEPAIL
IPC分类号： A23L1/18 , A23L1/164 , A23L1/217
CPC分类号： A23P10/30 , A21D2/00 , A21D2/36 , A21D13/00 , A23L7/10 , A23L7/117 , A23L7/135 , A23L7/161 , A23L7/165 , A23L7/17 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23L33/175 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/21 , A23P30/20 , A23V2002/00
摘要： Nutritious granular materials of fine particle sizes agglomerated within versatile micropellets are useful for inserting significant amounts of nutritious properties into snack foods. Expandable micropellet-containing formulations provide for introduction of fine particle ingredients such as proteins, minerals and other components or desirable nutrients into food processing lines not typically amenable to the fine particle sizes. Micropellet-containing formulations may consist entirely of micropellets, or may contain an expandable starch such as, for example, corn meal, sheeted doughs, and expanded collet products onto which the micropellets may be basted.
摘要翻译：在多功能微丸中聚集的细粒度的营养颗粒材料可用于将大量营养特性插入休闲食品中。含有可膨胀的含微丸的制剂提供了将微粒成分如蛋白质，矿物质和其它成分或理想的营养物引入到通常不适合于细粒度的食品加工线中。含微管制剂的制剂可以完全由微丸组成，或者可以包含可膨胀淀粉，例如玉米粉，片状面团和膨胀的夹头产品，微丸可以在其上被烘烤。

5. 发明专利

MX2014001997A UN METODO Y FORMULACION PARA PRODUCIR PRODUCTOS DE BOTANA EXTRUIDOS Y PRODUCTOS OBTENIDOS CON LOS MISMOS. 未知
公开(公告)号：MX2014001997A
公开(公告)日：2014-02-27
申请号：MX2014001997
申请日：2012-08-20
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： ARDISSON-KORAT ANDRES VICTOR , COON CHRISTINA LEE , GRAHAM DAVID WALLICE , HOWARD SANDER , HUANG IRIS , MORALES-ALVAREZ JORGE C , NARAYANAN BHARADWAJ , OZTURK BULENT , QUINTERO-FUENTES XIMENA , RAO V N MOHAN , SIRICURURATANA PASSAPORN , SMITH RICHARD TODD , YURDAKAN-INCE SINEM GUFRAN
IPC分类号： A23L7/10 , A21D13/08 , A23L27/30 , A23P1/12 , A23P1/14
摘要： Por lo general, la presente invención se relaciona con la producción de productos alimenticios farináceos de expansión directa sin el uso de un aparato de secado, tal como un horno y sin el uso del azúcar usada tradicionalmente para eliminar los pasos de secado. El material farináceo combinado con un componente plastificador en forma de trehalosa se extruye para formar un producto alimenticio de botana, estable en anaquel, de expansión directa. Los productos alimenticios de botana hechos con trehalosa se pueden incorporar dentro de la cubierta externa de un producto con centro relleno o co-extruido compuesto.

6. 发明专利

CA2535322C METHOD AND APPARATUS FOR CUTTING A CURLY PUFF EXTRUDATE 未知
公开(公告)号：CA2535322C
公开(公告)日：2010-01-05
申请号：CA2535322
申请日：2004-06-15
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： RUIZ MICHAEL CHARLES , ORR DANIEL EUGENE , SANFORD JAMES L , FRAZIER PHILLIP STUART , MORALES-ALVAREZ JORGE C , BORTONE EUGENIO
IPC分类号： B26D1/40 , A21C5/00 , A21C11/10 , A21C11/16 , A23L1/00 , A23L1/18 , B26D5/22
摘要： A method and apparatus for cutting a puff extrudate utilizing a first bladed roll and a second bladed roll. The first and second bladed rolls rotate in opposite directions, and work together to cut the extrudate into similarly sized pieces. The blades are positioned on the rolls offset to each other so as to cut the extrudate with a shearing action.

7. 发明专利

AR045910A1 BOQUILLA PARA SUMINISTRAR UN FLUIDO PRESURIZADO Y DISPOSITIVO DE BOQUILLA 未知
公开(公告)号：AR045910A1
公开(公告)日：2005-11-16
申请号：ARP040102473
申请日：2004-07-14
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： KELLER LEWIS C , MORALES-ALVAREZ JORGE C , OUELLETTE EDWARD LEON
IPC分类号： A23P1/12 , A23L1/00 , B29C47/04 , B29C47/06 , B29C47/10 , B29C47/20
摘要： Se revela un dispositivo de molde de extrusor y un método para utilizar el mismo, que está disenado para adaptación a una variedad de dispositivos de extrusión de grado comercial comunes en la industria alimenticia. El dispositivo de molde de extrusor se inserta en un compartimiento adecuado dentro de un dispositivo de extrusión de modo que un primer extrudado es dirigido por un pasaje alineado coaxialmente dentro de la sección de formado y se combina con un aditivo fluido en la sección de inyección, con lo que la masa de alimento resultante es comprimida a través de un orificio de boquilla convergente en la sección de boquilla para producir un producto de alimento extrudado. La sección de formado y sección de inyección se fabrican como un conjunto compatible. Una característica novedosa de la presente es una boquilla de inyección que suministra aditivos fluidos desde una fuente presurizada exterior a un puerto de suministro formado en el dispositivo de molde de extrusor. La boquilla de inyección de la presente exhibe cualidades de sellado superiores en conjunción con simplicidad y flexibilidad. El espacio mínimo afectado requerido para recibir la boquilla de inyección permite que un solo dispositivo de molde de extrusor tenga más de un puerto de suministro configurado. De este modo, pueden utilizarse múltiples boquillas de inyección para suministrar un solo dispositivo de molde de extrusor con múltiples colores y/o sabores. La boquilla de inyección de la presente exhibe una característica de sello dual única, que es particularmente efectiva en condiciones que comprenden alta temperatura. La boquilla de inyección de la presente es también altamente flexible ya que una boquilla de inyección puede utilizarse en forma intercambiable con otra ( es decir, cada boquilla de inyección no es única para un puerto de suministro en particular).

8. 发明专利

AR045778A1 METODO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO FARINACEO EXPANDIDO CON SABOR REALZADO Y PRODUCTO OBTENIDO 未知
公开(公告)号：AR045778A1
公开(公告)日：2005-11-16
申请号：ARP040102446
申请日：2004-07-12
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： KELLER LEWIS C , MORALES-ALVAREZ JORGE C
IPC分类号： A23P1/12 , A23L1/00 , A23L1/18 , B29C47/04 , B29C47/06 , B29C47/10 , B29C47/20
摘要： Se describe un método y ensamblado de matriz de extrusor que está disenado para ser adaptado a una amplia variedad de dispositivos de extrusión comerciales comunes en la industria alimenticia. El ensamblado de matriz de extrusor es insertado en compartimento apropiado, dentro de un dispositivo de extrusión, de modo que un primer extrudado es dirigido hacia un conducto alineado coaxialmente dentro de la sección que da forma, y combinado con un aditivo fluido en la sección de inyección, donde luego la masa alimenticia resultante es comprimida a través de un agujero de boquilla o pico convergente en dicha sección, para producir un producto alimenticio extrudado. La sección de formado y la sección de inyección son fabricadas como un juego adaptable. También se describe un producto alimenticio novedoso. Una composición conocida de un producto alimenticio farináceo es extrudada a través del ensamblado de matriz de extrusor del presente para producir un producto alimenticio saborizado expandido en forma directa que exhibe características de sabor realzadas, pero que no requiere un proceso de secado o condimentado posterior a la extrusión. La sección de inyección del ensamblado de matriz de extrusor es usada para impartir aditivos saborizantes a la masa extrudada poco antes de la expansión, preservando así las características de sabor del aditivo al minimizar la exposición al calor del aditivo saborizante. El ensamblado de matriz de extrusor también puede incluir elementos de mezcla estáticos desde la sección de inyección, para homogeneizar los medios de sabor o condimento en la fluyente masa del extrudado.

9. 发明专利

BRPI0809695A2 未知
公开(公告)号：BRPI0809695A2
公开(公告)日：2014-09-16
申请号：BRPI0809695
申请日：2008-03-14
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： BARNETT MICHELLE LATRESE , GAUTAM AKHILESH , KELLER LEWIS CONRAD , LYKOMITROS DIMITRIOS , MORALES-ALVAREZ JORGE C , RICHEY SCOTT ALAN
IPC分类号： A23L11/00 , A23L19/00
摘要： An extruded legume snack food comprising an extruded puff product based on a dried legume powder having a shape that is a facsimile of the natural starting material, such as a pea pod. A legume powder is mixed with a starch, extruded, and then shaped. The extrudate can be shaped by a number of forming devices or, in an alternative embodiment, by the orifice shape of an extrusion die when the extrudate is face cut from the extruder.

10. 发明专利

CA2843508A1 A METHOD AND FORMULATION FOR PRODUCING EXTRUDED SNACK FOOD PRODUCTS AND PRODUCTS OBTAINED THEREFROM 未知
公开(公告)号：CA2843508A1
公开(公告)日：2013-02-28
申请号：CA2843508
申请日：2012-08-20
申请人： FRITO LAY NORTH AMERICA INC
发明人： ARDISSON-KORAT ANDRES VICTOR , COON CHRISTINA LEE , GRAHAM DAVID WALLICE , HOWARD SANDER , HUANG IRIS , MORALES-ALVAREZ JORGE C , NARAYANAN BHARADWAJ , OZTURK BULENT , QUINTERO-FUENTES XIMENA , RAO V N MOHAN , SIRICURURATANA PASSAPORN , SMITH RICHARD TODD , YURDAKAN-INCE SINEM GUFRAN
IPC分类号： A21D2/18 , A21D10/00 , A21D13/08 , A23L1/09 , A23L7/10 , A23L27/30 , A23P1/12 , A23P1/14
摘要： The present invention generally relates to the production of direct expanded farinaceous food products without the use of a drying apparatus such as an oven and without the use of traditionally used sugar to eliminate such drying steps. A farinaceous material combined with a plasticizer component in the form of trehalose is extruded to form a direct expanded shelf-stable snack food product. Snack food products made with trehalose can be incorporated into an outer shell of a composite center-filled or co-extruded product.

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