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    • 7. 发明申请
    • VERFAHREN ZUR ENZYMATISCHEN HERSTELLUNG VON MONO- UND DIACYLGLYCERID-HALTIGEN EMULGATOREN
    • 用于酶促制备含单酰甘油和双酰甘油的乳化剂的方法
    • WO2005024036A2
    • 2005-03-17
    • PCT/EP2004/009800
    • 2004-09-02
    • SATIA GMBHVOLLAND, MichaelLÖTZBEYER, ThomasSIEBER, VolkerWITTMANN, Eva
    • VOLLAND, MichaelLÖTZBEYER, ThomasSIEBER, VolkerWITTMANN, Eva
    • C12P
    • C12P7/00C12P7/6454
    • Bei dem beschriebenen Verfahren zur enzymatischen Herstellung von Mono- und Diacylglycerid-haltigen Emulgatoren wird in einem ersten Verfahrensschritt a) eine Mischung aus einer Phospholipid- und einer Triacylglycerid-Komponente vorgelegt, anschließend im Verfahrensschritt b) zu der so erhaltenen Mischung eine solche Menge einer (Phospho-) Lipase­ haltigen wässrigen Lösung gegeben, dass der Wassergehalt der Mischung zwischen 3 und 15 Gew.-% beträgt. Anschließend wird im Verfahrensschritt c) die aus dem vorhergehenden Schritt erhaltene Mischung bei Temperaturen zwischen 20' und 80'C über einen Zeitraum von mindestens zwei Stunden zur Reaktion gebracht und abschließend wird diese Mischung getrocknet. Als besonders geeignete Komponenten haben sich Soja­ Rohlecithin und pflanzliche und/oder tierische Öle gezeigt, die gemeinsam mit einer Mischung aus Lipase und/oder Phospholipase als Enzym­ Komponente umgesetzt werden. Mit diesem Verfahren, das ohne die sonst üblichen organische Lösemittel, Polyole oder ionischen Zusätze sowie mit geringem Wasseranteil auskommt, werden Emulgatoren erhalten, deren Zusammensetzung aus Lysophospholipiden und Mono-/Diacylglyceriden gezielt eingestellt werden können. Ihren Einsatz finden diese Emulgatoren, die auch in flüssiger Form erhältlich sind, im Lebensmittel- und Kosmetikbereich.
    • 在用于酶法生产单和含有乳化剂二酰基的描述的过程被呈现的磷脂和方法步骤b的混合物在第一工艺步骤a)中的三酰基甘油酯组分,随后ROAD端) 向如此获得的混合物中加入一定量的(磷酸)脂肪酶α 在这种情况下,混合物的含水量为3-15重量%。 随后大街&;最后,在方法步骤c)在一段至少两个小时进行反应和上锁ROAD端20“和80'C之间自前一步骤的温度下获得的混合物,该混合物干燥。 Soja&害羞; 乐所示,其连同脂肪酶和/或磷脂酶作为酶&害羞的混合物;粗卵磷脂和植物油和/或动物Ouml; 要实施的组件。 利用该方法,而不以其它方式导航使用常规有机Lö semittel,多元醇或离子添加剂Ä梓和具有低水含量管理,获得乳化剂,其组成从溶血磷脂被调整和单 - /二酰基靶向Kö即可。 这些乳化剂也可以液态形式用于食品和化妆品领域。

    • 8. 发明申请
    • WASSERHALTIGES MEDIUM MIT ERHÖHTER VISKOSITÄT, VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG UND VERWENDUNG
    • 粘度增加含有水介质,方法的生产和使用
    • WO2004029272A1
    • 2004-04-08
    • PCT/EP2003/010570
    • 2003-09-23
    • DEGUSSA AGSATIA GMBHLÖTZBEYER, ThomasVOLLAND, MichaelWITTMANN, Eva
    • LÖTZBEYER, ThomasVOLLAND, MichaelWITTMANN, Eva
    • C12P19/04
    • C12P19/04
    • Die Erfindung betrifft ein wasserhaltiges Medium mit erhöhter Viskosität, das eine mit Hilfe von Oxidasen modifizierte gelierfähige Polymer-Komponente mit phenolischen Substituenten enthält, das dadurch gekennzeichnet ist, dass die Modifizierung durch a) ein Protein mit Polyphenoloxidase-Aktivität und/oder b) eine Enzym-Mischung enthaltend Hydrolasen, Oxidoreduktasen und Peroxidasen erfolgte. Bei dem entsprechend modifizierten Medium kann es sich um ein Gel, bevorzugt im (teil-)getrockneten oder (teil-)rehydratisierten Zustand handeln, dessen Viskosität bzw. Gelstärke gezielt eingestellt werden kann und selbst nach einem Trocknungsvorgang und einer Rehydratisierung die ursprüngliche Viskosität bzw. Gelstärke wieder stabil erreicht. Ausserdem weist das wasserhaltige Medium keine Nebenprodukte auf, die sich negativ auf die Qualität des Gels bzw. auf dessen sensorische Eigenschaften auswirken. Neben dem wasserhaltigen Medium wird auch ein Verfahren vorgestellt, mit dem entsprechende Medien mit erhöhter Viskosität hergestellt werden und das auf den Einsatz von Oxidoreduktasen, Peroxidasen, Hydrolasen und/oder Katalasen zurückgreift. Als Anwendungsgebiete sind für die vorgestellten wasserhaltigen Medien der Nahrungsmittelbereich, der Bereich der Kosmetik und pharmazeutische Zwecke vorgesehen.
    • 本发明涉及具有增加的粘度的含水介质,其含有一个用氧化酶可胶凝具有聚合物成分酚的取代基,其特征在于,由a)一种蛋白具有多酚氧化酶活性和/或b)的酶的修饰而被修饰 混合物由含有水解酶,氧化还原酶和过氧化物酶。 在相应改性介质可以是凝胶,优选进行干燥或(部分)(部分)重新水合状态,其粘度和凝胶强度可以具体调整,并且即使在干燥过程和再水化的原始粘度或后 凝胶强度稳定地再次实现。 此外,在任何副产物对凝胶的质量或在其感官特性产生负面影响的水性介质中。 除含水介质,示出的方法,与具有增加的粘度对应的媒体编写并依赖于使用的氧化还原酶,过氧化物酶,水解酶和/或过氧化氢酶。 随着食品工业的应用领域,提供了轻松含水介质化妆品和医药用途的领域。
    • 9. 发明申请
    • VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES ΒΕΤΑ-1,3-GLUKANS MIT VERBESSERTEN EIGENSCHAFTEN
    • 用于生产BetaEpsilonTauAlpha-1,3-葡聚糖具有改进的性能
    • WO2004078788A1
    • 2004-09-16
    • PCT/EP2004/002203
    • 2004-03-04
    • SATIA GMBHFROHNWIESER, WernerVOLLAND, MichaelWITTMANN, EviBART, FabienneLEBEHOT, Jean-JacquesLEMOIGNE, YvesLÖTZBEYER, Thomas
    • FROHNWIESER, WernerVOLLAND, MichaelWITTMANN, EviBART, FabienneLEBEHOT, Jean-JacquesLEMOIGNE, YvesLÖTZBEYER, Thomas
    • C08B37/00
    • C12P19/04C08B37/0024C12P19/14
    • Bei diesem Verfahren zur Erstellung eines β-1,3-Glukans wird die Glukanhaltige Matrix mit einem Protein mit β(1,3)-Glucanase-Aktivität behandelt, wobei die Konzentration der Glucanase 0,001 bis 3,0 Gew.-% betragen sollte. Bei der Glukan-haltigen Matrix kann es sich um eine Fermentationsbrühe, ein Kulturmedium oder eine Suspension, gegebenenfalls mit ungelösten Feststoffen, Zellbestandteilen und/oder Zellbruchstücken, handeln, oder aber um ein Mycel, ein Hydrokolloid oder eine Pulver-Zubereitung mit einem Lösemittelanteil von 20 bis 99,9 Gew.-%. Die Dauer der enzymatischen Behandlung sollte zwischen 15 Minuten und 24 Stunden betragen und kontinuierlich durchgeführt werden. Vorgesehen ist auch, dass die Glukan-haltige Matrix nach erfolgter enzymatischer Behandlung filtriert oder zentrifugiert wird und schliesslich das Glukan abgetrennt wird. Beansprucht wird auch ein so hergestellten β-1,3-Glukan, das bspw. eine verbesserte Kaltwasserlöslichkeit, verringerte Anteile an unlöslichen Bestandteilen, eine erhöhte Viskosität oder eine verbesserte Filtrierbarkeit aufweist. Mitbeansprucht wird auch eine feste Formulierung sowie die Verwendung dieser Glukane für kosmetische Anwendungen, Nahrungs- und Lebensmittel oder die Erdölförderung.
    • 在该方法中用于制备的β-1,3-葡聚糖Glukanhaltige矩阵的与具有蛋白β(1,3)被处理葡聚糖酶活性,其中葡聚糖酶的浓度应为0.001〜3.0重量%。 在含葡聚糖的基质可以是发酵肉汤,培养基或悬浮液,任选地,行为与未溶解的固体,细胞成分和/或细胞碎片,或菌丝体,水胶体或含有从20的溶剂比例的粉末制剂 至99.9重量%。 酶处理的持续时间应为15分钟和24小时之间,并且连续地进行。 还可以预期的是,含有葡聚糖的基质被过滤或酶处理后离心,最后葡聚糖分离出来。 权利也是一个的β-1,3-葡聚糖如此生产具有例如。一种改进的冷水溶解度,降低的不溶物的水平,增加的粘度或改善的过滤性。 到的固体制剂和化妆品应用,食品和食品或油生产中使用这些葡聚糖是Mitbeansprucht。